umauma-gohan diary

〜サンフランシスコの暮らしと日々のうまうまごはん日記〜

今日から通常の生活へ

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カリフォルニア州は今日から安全を示す"グリーンティア"になりました。感染者が増えなければ、6月15日をもって全面的な経済再開をする発表が出されていました。そして今日、厳しかった細かな規制は撤廃され、室内営業も人数制限がなくなり、ワクチン接種済みの人々はマスク着用もソーシャルディスタンスも不要になりました。(ただし公共交通機関医療機関や学校はマスク着用)やっと通常の生活にもどります。オンラインで仕事をしていた人達の中には、仕事場に戻るのがしんどいと言っている人もいるそうです。そりゃそうだ😆

私も今の生活ペースをとても気に入っていて、家でやりたいことがいっぱいあります。プチ断食&断酒継続中なので決まった時間に食事と睡眠を心がけているし、断捨離したお陰でものを買わなくなったし、買い出しは必要に迫られてから買うようになったので経済的。毎週日曜は夫婦で朝さんぽした帰りに美味しいものを食べるのを恒例にしていったり。試行錯誤して、より心地のいい生活ペースができてきたのでこのまま継続していきたいと思っています。

 

 

アジアンマーケットへ

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3週連続でアウターサンセットに来ています。好きが高じてベトナミーズの調味料を求め、大通りの先の先まで歩いて"25th IRVING MARKET"に入ってみました。ビックリするほど大きなマーケット。アジア系の食品が所狭しと並んでいます。

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アウターサンセットは第三のチャイナタウンと呼ばれています。日本の調味料もありましたよ。

鮮魚コーナー
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魚がいっぱい🐟 買い慣れてないので見てるだーけー。私は鮮魚より冷凍のホタテやイカが気になったな😅

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香辛料や調味料がびっしり並んで壁のよう。見応えあり!

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数少ないベトナミーズのコーナー。コレはフォーの粉末スープ???箱がちっちゃくてかわいい♡

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私が気になったのはフォーの粉末スープとトムヤムクングリーンカレーのペースト。よく分かってないので目星だけつけて、今度ゆっくり買いにきます。#どうやって使うんだ?


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クノールのチキンスープはむかーし使ってから遠のいてたけど再チャレンジ。ビーフとフィッシュのスープも気になるところ。

購入したもの

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主人の大好物カンパオチキンの調味料が売っていたらしく嬉しそうに持ってきました。

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私は山椒の実と花椒を。山椒は赤い実と緑の実があり、緑の実の方が香りが高そうなので買ってみました。山椒や花椒粉があると家で作る中華料理が本格的な味に仕上がるので重要です。といいながら、中華料理を作るのは主人なので私は作れません。

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ベトナミーズサンドイッチ屋さんに行くと置いてある海老せんべい。コレめっちゃ美味しい!主人迷わず即買い。(笑)

 

アジア系の香辛料や調味料や缶詰は目新しいものばかり。使い方が分からないけど失敗覚悟で挑戦したい。今度は散歩の予定を入れず、ゆっくり来ます。

 

休日の昼ごはん

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◎カンパオチキン

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主人が早速カンパオチキンを作ってくれました。#初挑戦

★材料

鶏むね肉・ズッキーニ・ベルペッパー・玉ねぎ・ネギ・マッシュルーム・ニンニク、ピーナッツ(セロリ入れ忘れ)

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ピリ辛のカンパオチキン。胸肉たっぷり。野菜たっぷり。ピーナッツは外せません。ご飯が進みますが一杯で我慢。

 

◎ふわふわ卵とトマトの炒めもの

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主人の得意料理ふわふわ卵とトマトの炒めもの。

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お隣さんから頂いたトマトがしっかりしてて、加熱するとカタチが崩れず甘みが増してめっちゃウマウマ。ふわふわ卵との相性バッチリ👍 バルサミコが食欲そそります。摘みたてのバジルがいい香り。

 

プチ断食ただいま15日目。マックス体重から2キロ落ちました。変化があると体重測るのが楽しくなってきた。現実的には厳しい数字だけど少しでも変化があるならへこたれないわ💪 美容家の故・田中宥久子さんがおっしゃられた言葉に「女性はすぐに結果が出ないと飽きてしまう。楽しくないと続かない。」ハイ、そのお言葉通りでございます🙋‍♀️少しでも変化があると頑張れる。変化なきものを待ってられるほど気長じゃありません😉 

今日から通常の生活、いや、新たな生活の始まりです。少しでもよき方向に変化していけるよう、前向きな気持ちで進んでいきたいものです。

Have a nice day!

ウマウマ日記🦐

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16時間断食やってみた

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「16時間断食」1週間やってみた

以前からコロナ太りを改善するために晩ごはんを抜いたり、炭水化物を減らしたりしてみたけど一向に変化なし。体重はずっと横ばい。Oh! NO! 😱💦 家の片付けがスムーズに運ぶと達成感からお酒が美味しくて酒量が増えたのでここでストップ!食生活ごと見直そう!✋ プチ断食じゃなく、いっそ断食しようかと思って調べたら、断食は専門医やプロの指導を受けながらやらないと危険だったり、リバウンドすると知り、あっけなく断念。そこで最近知った「16時間断食」を調べてみた。ご存知の方も多いと思いますがウマウマも挑戦してみることにしました。

 

 

16時間断食とは

16時間食事を摂らないと体が軽い飢餓状態になり脂肪をエネルギーとして利用するようになる。血糖値が下がることで脂肪燃焼作用のあるホルモンが分泌され、細胞内でエネルギーが活発になり、新陳代謝が進むオートファジーという現象が起こる。他にも傷ついたDNAを補修したり、免疫機能を高めたり、痩せるだけではない多くのメリットがあり、その仕組みが効率的に働き始めるのが食後16時間以上経ったころなのです。(ネット参照)

 

実践ルール

⚫︎食事と食事の間を1日16時間以上あけるだけ。それ以外の8時間はいつ何を食べてもかまわない。

食べる時間は自分の生活パターンに合った設定にして、睡眠と組み合わせて16時間あけるのがベスト。

⚫︎断食中もカロリーのない飲み物は飲んでよいし、空腹がつらい時は不飽和脂肪酸が豊富なナッツ類ならいくら食べてもよい。

血糖値が乱高下するような炭水化物はかえって空腹を増す原因になるので避けるのが賢明のよう。

⚫︎脂肪とともに筋肉が減ってしまうのを防ぐために1日10分程度の軽い運動を。

意識して階段を使うだけでもOK。

⚫︎細かいことは気にせずにまずは食事時間を守ることを優先する。

 

おもしろく分かりやすく説明してくれてます

 

★実践!ウマウマの16時間断食スケジュール

⚫︎6:00→起床して体重測定(これは以前から継続中)

⚫︎8:00〜9:00 朝ごはん

⚫︎16:00〜17:00 晩ごはん

⚫︎晩ごはん以降16時間は食べない

 

★飲み物

ブラックコーヒーまたは水か炭酸水

 

★今までの食生活で変えたこと

⚫︎お酒断酒

⚫︎晩ごはんは早めの時間にとる

 

1週間のメニューと日々の感想

◎1日目

★朝ごはん 8:00

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鶏と卵のそぼろ丼(白ごはん)

昨晩のクリームシチュー(チキン多め)

胡瓜の浅漬けと昆布佃煮

★晩ごはん 17:00

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豚の塩糀焼き

ミックスリーフ(人参と生姜のドレッシング)

鶏団子と白菜の春雨スープ

麦ごはん2杯

《1日目の感想》

初日なので気合いで難なく過ごせた。食事の回数が減る分、ドカ食いする人が多いので気をつけよう。晩ごはんの豚の塩糀焼きはご飯がススムので要注意。一日1杯だったコーヒーの量が2〜3杯に増えた。

 

◎2日目

★朝ごはん 9:30

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鶏団子と白菜の春雨スープ(具材多め)

麦ごはんと昆布の佃煮

★晩ごはん 16:30

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サンドイッチ弁当の残りのツナマヨ

残りのクリームシチュー

麦ごはん

牛肉と糸こんにゃくのしぐれ煮→食べれず

キムチ納豆→食べれず

《2日目の感想》

一日中、空腹を感じる。晩ごはんに小鉢3種類を用意したが結局1種類しか食べれず。キムチ納豆は夜食べた方が効果があるので優先して食べればよかった。就寝時にはお腹が鳴る。早く寝るのが得策かも。

 

◎3日目

★朝ごはん 9:00

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カレー(白ごはん)

ミックスリーフ・ドライフルーツ(アボカドと青ねぎのドレッシング)

中華風春雨スープにパクチー

★晩ごはん 16:00

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豚の塩糀焼き

ワカメスープ

白ごはん

《3日目の感想》

空腹を感じた時はコーヒーと胡桃で補う。コーヒーは食欲を抑えてくれるけどトイレが異常に近くなる。白ごはんは重いので麦ごはんがよいと思った。この日は寝不足もあって、あまり動かずしていたら、動かない日の方がお腹が空く。何かに集中してる方がお腹は空かないし、空腹の方が集中力が高まると思った。

 

◎4日目

★朝ごはん 10:30

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豚汁うどん(小うどん・豚汁多め)

ささみと胡瓜の中華和え

卵焼きとウィンナー→食べれず

★晩ごはん

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胡桃

グリーンマシーン少し

ブラックコーヒー

《4日目の感想》

胃が小さくなり、朝、お腹が減らないので食べる時間が延びる。朝に食べたうどんが一日持った。晩ごはんは食べなくても平気だったけど、空腹でコーヒーを飲むと胃を壊しそうなので胡桃やグリーンマシーンで補う。

 

◎5日目

★朝ごはん 9:00

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ささみと胡瓜の中華和え

豚汁

麦ごはんと昆布の佃煮

★晩ごはん 19:30

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厚切りポークの塩糀焼き

胡瓜とセロリの塩揉み(中華ドレッシング)

大根ときのこの味噌汁

麦ごはん・ゆかりのふりかけ

《5日目の感想》

朝お腹が空かないので食べる時間がまた延びる。晩ごはんを抜くこともできたけど、厚切り豚の塩糀焼きとゆかりご飯にそそられる。厚切り肉はよく噛むので満腹感があり、たんぱく質も摂れるのでオススメ。

 

◎6日目

★昼ごはん 11:30

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 ベトナミーズの春巻きとポークのブンを2/3食べる

★晩ごはん 20:30

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牛肉と玉ねぎとグリーンパプリカのファヒータ 2つ

テイタートッツ少し(ランチドレッシング

《6日目の感想》

主人の休みだったので気にせずいつも通り食べる。朝も夜も食べる時間は守った。お通じの為にドライプラムを取り入れる。食事中は連日、水を摂取している。

 

◎最終日・7日目

★昼ごはん 13:30

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スパイシービーフカレー(麦ごはん)

ミックスリーフ、ミント、トマト、胡瓜、モッツァレラチーズのサラダ(オリーブオイルと塩)

タブーレ

バリラ

ヨーグルトアイスクリーム

★晩ごはん 20:00

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もやし、ニラ、スパム、キムチ炒め小皿分(主人のラーメンに乗せる具材を拝借)

ドライプラム、チェリー少し、胡桃少し

 

★16時間断食をやってみて

もともと10〜12時間食べない生活をしていたので急激な変化はなし。0.1〜0.2kg増えたり減ったりの繰り返し。1週間経った翌朝0.8kg減った。

★断食後の変化

⚫︎胃が小さくなった

⚫︎お酒は2週間飲んでないが、飲みたいと思わないのでこのまま断酒を目指したい

⚫︎コーヒーを飲む量が増えた

⚫︎早めに寝るようになった

 

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コロナ前のウマウマさん。身長169cm。体重◯kg (~_~;)💦 まずは3kg減を目指す!

 

16時間断食は効果が出る人、出ない人と個人差があるようです。1週間では短期すぎて変化はないけど、0.8kg落ちただけでもまずはヨシ。断酒はこのまま継続するつもり。今回の食事メニューは、前日の残りものやお弁当の残りものを食べたので、慣れてきたら食べ方や栄養バランスを考えたメニューを作ろうと思います。1週間、食事時間を守れたことが何よりよかった!今後も継続します!

 

ウマウマ日記👺

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うまうま菜園再開

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新しい苗と土の入れ替え

冷たい強風が吹き、まだまだ寒いサンフランシスコです。目が痛くなるほど強い日射しが入ってくるので夏の到来はもうすぐかな。今年もグリーンピースやハーブを植え直しました。うまうまガーデン再開です。

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まずは土を買いに近所の植木屋へ。冬の間は使わなかったプランターを倉庫から出してきました。

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日が登る前にやってしまおう。家中の植木を出して土の入れ替えと新しい苗の鉢替えをします。ネコたちもベランダで朝さんぽ。たまに邪魔しに来ます(≧∀≦)

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植木屋のオーナーさんから"桃太郎"という品種のトマトの苗をいただきました。去年、トマトの種を蒔いてみたけど芽も出ないまま終了。果たして実が成るのか乞うご期待。

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大葉の苗もいっぱい売ってたので2株ゲット。

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小さなバジルとミントを見つけたので鉢替えして育てます。

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グリーンピースは今年もトレジョのグリーンピースを拝借。グリーンピースを数日、水につけておいたらグングン芽が伸びたので植えることに。

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まずは小さなポットで新芽を待ちます。去年はたくさん実をつけてくれて嬉しかったなー。

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すべて新しい土に入れ替え完了。多肉植物も日光浴。土の入れ替えすると気持ちいい😊

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今まで馴染みのなかった蘭の花。亡き愛猫(ジル)の為に蘭の花をいただいてから、ジルを偲んで飾るようになりました。大きな蘭も飾ってみたけど、ジルには小さくてかわいい方がお似合いだな( ^ω^ )

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蘭に新しい葉がつきました。新芽や新葉をみつけると嬉しくなります。植物の癒し効果は本当にすごい🪴

 

植物はものを言わないけど、大切に育てるとちゃんと反応してくれます。新しい葉や実をつけて喜ばせてくれる。その健気さが愛おしく思えます。

 

人間も一緒で、太陽の光を浴びて、おいしい食べ物や水を摂り、話したり笑ったりすることがいかに重要か、このコロナ自粛で再認識させられました。家ごもりが続くとココロが萎れてしまいますよね。疲れたら数分でいいので朝の光を浴びてくださいね(´∀`*)✨

 

Have a nice day😊

 

ウマウマ日記🪴

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大人気のベトナミーズへ

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今週もベトナミーズへ

主人が先週に続き、今週もベトナミーズに行きたいと言うので「ならば別のベトナミーズ店に行ってみない?」と提案したら付き合ってくれました。(笑)以前からずぅーーーと気になっていたケビンズヌードルハウスへ。先週行った「富國牛肉粉」の向かいにあります。いつ行っても開店前から長蛇の列ができる大人気店。我々は開店少し過ぎて入ったのですがすでに何組も入ってました。

 

 

Kevin's Noodle House-2

さすがの人気店だけあって、味、ボリューム、価格共にその理由が分かります。主人、大絶賛‼️

◎エッグヌードルスープ(Mì Lớn)

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たっぷりのスープにたまご麺。ぷりぷりの海老、フィッシュケーキ、スライスしたチキン、チキンとポークのミンチが入っています。
Thick egg noodle-soup, shrimp, fish cake, slices of pork, ground pork & chicken

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別皿にはもやしと青唐辛子とパクチーとライム。野菜の鮮度が高い。主人はスープまで完食です。

 

◎シュリンプケーキと骨つきポーク(Com Suon Hot Ga Tau Hu Ky)

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こちらも主人用のライスプレート。いろんなコンビネーションがありますよ。ご飯の上に炭火で炙った骨つきポークとシュリンプケーキと半熟目玉焼き付。かなり美味しかったみたい。スープも付いて超お得。

Grilled chicken, shrimp cake w/ steamed rice

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特に炭火で炙ったポークはどこで食べたよりも美味しかったと言ってました。ちなみに骨つきポークは2枚もオーダーできるそうですよ。

 

◎揚げ春巻きとポークのブン(Bún Thịt Nướng Chả Giò)

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私は大好物のポークのブンをオーダー。富國牛肉粉との違いを試してみたかった。麺はツルツル、春巻きも豚肉も美味しかった。ニョクマムがちょっとしょっぱかったかな。野菜が少なめなのが残念。

Grilled pork, egg roll, lettuce, carrot, peanut w/ vermicelli

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主人が分けてくれたシュリンプケーキ。海老のすり身揚げですね。これもうまうまでした。これだけでお腹膨れますけどね。

 

◎お店の対応

大満足のベトナミーズでしたが……お店の対応に驚いたハナシ。テーブルに着いて上着を脱ぐ間もなく、すぐにお茶を運んでくれたおじさんに挨拶したらスルー……もう一回挨拶してもスルー……最終的に返事なし。オーーーイ!次に入ってきたカップルのテーブルにメニューを無言で投げて立ち去る女性の姿にも驚きました。|( ̄3 ̄)|💦

しばらく様子をみていると悪気があってやってる訳ではなく、多分、こんなスタイルなのかも?(そう思っておこう💦)ドライに受け止めれば(ここはアメリカ)いろんな国の人がいるから仕方ないと思ったり。ドン引きしてた主人ですが、あまりの美味しさに一気に機嫌がよくなり、また来るつもりでいる単純さに笑ってしまいました🤣🤣🤣

思い返せば、クレメントの飲茶店では、いつもレジで怒号が飛び交ってビビってたけど、何度か通ううちにこれは怒ってるんじゃなくて、こういう言い方の人たちなんだと思うと気にならなくなりました。慣れたらちゃんと対応してくれるしね。

 

我々が食べ終わる頃には行列が出来ていました。ちなみにここのシェークやボバジュースも大人気。アボカドシェークもあった🥑 主人、次は生牛肉のフォーが食べたいと言ってます。対応については"そんなものよ"とドライに受け止めようと思います。さーて、次はどうなることやら。また行く機会があったらブログに書きとめます。ふふふ。

 

ウマウマ日記🇻🇳

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坂を登りきった時に思ったこと

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朝さんぽ

祝日の朝、久しぶりに主人と朝さんぽに行きました。主人は近所の丘まで歩いたら引き返すつもりだったと思いますが、珍しく私が「もっと先まで行ってみない」といったらノリノリで付き合ってくれました。結果、クリッシーフィールドまで歩くことに。祝日の早朝は誰も歩いてないし、車も走ってないので、マスクを外して美味しい朝の空気を吸い込みました。

 

 

Crissy field
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クリッシーフィールドはかつて陸軍基地の飛行場だったようです。今は国立公園としてみんなの憩いの場所になっています。

 

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フィルモアの丘から坂を下って、チェスナットを過ぎるとサンフランシスコ湾に行き着きます。ベイからは人気の観光スポット「アルカトラズ島」が見えます。アルカトラズは「ザ・ロック」と呼ばれる監獄島で、かつては脱獄不可能な刑務所といわれ、アル・カポネも囚獄されていました。私はこうして遠くから眺めるだけで十分。見学はごめんです😅

 

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ベイの空気が美味しいのでベンチに座って深呼吸しながら軽い瞑想、主人は軽いストレッチ。ベイには柵がないので岩場を覗くと蟹がいっぱい。大きな蟹から小さな蟹まで、どこもかしこも蟹だらけ🦀

 

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写真ではほとんど見えませんが二人のスイマーがベイをガンガン泳いでいます。どこまで泳ぐんだろうと思いきや、しばらくしたらUターンして戻ってきました。たくましすぎる( ゚д゚) 💥これってアルカトラズから脱獄できるんじゃない?ww

 

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左手にはゴールデンゲートブリッジ。広い芝生で犬達がチカラいっぱい走ってます。早朝なので人がほとんど居ませんがお昼になると人で溢れます。この日はちょうどメモリアルデーだったのでだいぶ賑わったんじゃないかなぁ。

 

家路へ

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ベイでゆっくりした後はまた歩いて帰ります。道すがらお家の庭に咲く花が素晴らしく、写真を撮りながら帰りました。どこのお家も手入れが行き届いていて、家の前の歩道にも薔薇を植えている家がありました。珍しい花がいっぱいだったので少しご紹介してみます。

 

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坂を登りきった時に思ったこと

サンフランシスコは坂の街。その坂の傾斜は急激に高く、頭を30°上げて見上げるほど。(笑)坂に路駐する車は車体を横にして停めないと滑り落ちる危険があるほど急坂です。帰りは急坂を登らないと帰れないので、出来るだけ傾斜の緩い坂を選びますが見上げると先の風景は空だけ。坂道が壁のように迫ってくる錯覚。空腹で足がヨタヨタし始めた自分は果たして登りきれるだろうか?

 

そこでこんなことを思いながら登りました。急坂を見上げると自分には無理なんじゃないかと一瞬気が遠くなりました。バスを使えば簡単に帰れるけど、歩くと決めたので気を取り直してスタート。その時、私は自分の足元の少し前に目線を落として歩きました。天辺を見るとくじけそうになるから3歩先を見て歩く。そうこうしてるうちに天辺まで到着。見下ろすと素晴らしい絶景が広がっていました。ヤッタネ!!!(肝心なところで写真撮るの忘れた💦)

 

その時思ったんです。自分には無理、できないと思っているのは自分だけ。高い天辺なんて見なくていいんです。登ると決めたら、少しずつでも動けば進む。自分の足元の少し先さえみていればそのうち目標の場所まで上がれるんです。途中で諦めさえしなければね^_−☆

 

私は毎週1回、友達にズームで発音のチェックをしてもらっています。無理だと分かっていても、少しでもネイティブな発音を身につけたい。あと、発音できないと何を言ってるのか聞き取れないからです。そして、日本語を勉強しているその友達の日本語のお手伝いをさせてもらっています。(日本語ってあらためて勉強すると難しいなぁ)

はじめてのズームは緊張して、前の日からソワソワ落ち着かず。いくら予習しても自信がなくて逃げ出したくなる日もありました。はじめは80〜100単語チェックしてもらいましたが、途中で50単語に落としました。たくさんやってもワサワサして身に付かないと思ったのでペースを落としたのですが、それはそれで怠けてる気がして落ち込みました。こんなペースで身に付くの?大丈夫なの?って。そんなのろまな亀(私)ですが、最近、そろそろ単語帳の節目が終わります。節目の終わりが見えてくると充実感みたいなものが湧いてきます。あれ?ここまでこれたの?あれ?もっとやりたいなって。そう!坂の天辺に着いた時と同じ感覚です。

 

私はせっかちでド真面目すぎるので、結果、自分を窮屈にしてるんだなぁと気付きました。誰だって、いきなり結果が出せるわけがない。そんな人はひと握りです。自分は凡人なんだから、ゆっくりでも続けるしかない。嫌になったらペースを落としたり、寄り道したり、休んでもいいんです。誰もとがめない。とがめているのは自分だけ💦

 

海外生活って楽しいばかりじゃないよ^_^

umauma-gohan.hatenablog.com

 

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この日のさんぽは気づいたら家を出てから3時間経っていました。新幹線で東京・大阪間移動できるやーん。楽しんで歩けばあっという間です。

 

坂の天辺まで登れた喜び、単語帳の終わりが見えた嬉しさ。もう少し頑張ってみようかなと思います。朝さんぽで気付けた大事なこと。

 

今日はさんぽから教えられたこと、気づいたことを書きとめました。「もっと先まで歩こうよ」と言えたのは断捨離や片付けをしたことでいろんなことがスッキリしてやる気に繋がった気がします。もう少し天気がよくなったら、いよいよ大取りのキッチンの片付けと床磨き。もっと体力つけなきゃ💪 #毎年しんどい6月に立ち向かえ💥

 

Have a nice weekend👋

 

ウマウマ日記🐢

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毎日でも食べたい豚の塩糀焼き

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毎日でも食べたい豚の塩糀焼き

今かなりハマってます!!!最近見つけたYoutube "深夜俺食堂"。中でも私がハマったのは豚のからし焼き」。深夜俺食堂さんの料理名は「からし焼き」っていってますが、これは「塩糀焼き」ですね。(苦笑)塩糀ってちょっと前に流行ったように思うけど個人的にはピンとこなかったんですよね〜。塩糀がこんなに美味しかったなんて衝撃的!これは毎日でも食べたい。こんな簡単でいいの?ってくらい簡単ウマウマですよ。

 

 

◎豚の塩糀焼き

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★材料

豚こま・生塩糀・日本酒・胡椒

たったこれだけ!ただ塩糀は絶対コレじゃなきゃ、この味にはならないそうです。#マルコメの生塩糀

限定されちゃうとこちらじゃ売ってないよーと思いきや、それがね、それがね、この塩糀、ニジヤで売ってたんですよ!これは作るしかないですよねー(´∀`)✨

 

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★作り方

まずはフライパンをよーく熱してください。ここポイントです!煙が出たらサラダ油をひいて豚こまを焼きつけます。豚こまは触りすぎず火が通ったら両面を丁寧によーく焼いていきます。深夜俺食堂さんはここに白ワインをかけますが白ワインがなかったので日本酒をかけました。

 

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日本酒をかけたらすぐに塩糀を入れてよく焼きます。塩糀はお好みの量で。最後にたっぷり胡椒をかけたら出来上がり。たったコレだけーーー!なのにめっちゃウマーーー!

 

深夜俺食堂さんのリンクも貼っておきまーす!

 

◎鶏団子と白菜の春雨スープ

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★材料

鶏ミンチ・白ねぎ・生姜・胡麻・塩胡椒

★作り方

白ねぎはみじん切り、生姜はすりおろします。ボウルに鶏ミンチ、白ネギ、おろし生姜、胡麻・塩胡椒少々を入れてよくこねます。つなぎになる卵や小麦粉は入れません。胡麻を入れるとプチプチした食感が楽しめますよ。

 

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★材料

鶏団子・白菜・豆腐・春雨

★作り方

鍋に水と白だしと日本酒と少量のみりんを入れ、ゆっくり火を入れながら、鶏ミンチを団子状に丸めて入れていきます。必ず沸騰する前に入れてください。アクを取りながら沸騰したら弱火にします。そこに豆腐とざく切りにした白菜を入れ、中火にし、火が通ったら春雨を食べれる量だけ入れます。春雨は入れすぎるとスープを全部吸ってしまうのでご注意ください。

◎豚の塩糀焼き定食

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お肉がふっくら柔らかくて、塩糀のおかげで肉の旨みが引き立ってます。この焼きつけた香ばしさと胡椒たっぷりがご飯が進みます。この日は麦ごはんにしました。

 

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まずは鶏団子をいただきます。おろし生姜と白ねぎをかけました。一味をかけても美味しいですよ。


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主人が大変気に入ってくれて、スープを継ぎ足し継ぎ足しして3日連続でいただきました。ごま油をたらしてパクチーを入れ、アジアン風に。

 

◎オマケ : 麹と糀どう違うの?

ブログを書きながら「こうじ」って「麹」と「糀」漢字2種類あるけど何が違うの?と思って調べてみました。ちょっといいハナシだったので載せてみますね(^_−)−☆

(以下、ネット引用)

「麹」は中国から伝わってきた漢字です。こうじは米や麦などの穀物にこうじ菌をつけて発酵させたものなので、中国においては穀物の代表と言ったらだったのかもしれません。ですからこうじという漢字には麦がついているのかもしれません。「麹」と言う漢字が日本に伝わり「麹」と言ったら「こうじ」全般を指します。一方「糀」は実は漢字ではなく、日本で作られた国字です。明治時代の資料には「糀」という漢字がすでに使われています。米に花が咲いたように見えるこうじ菌の様から作られたのでしょう。日本人の繊細さが窺えますね。麹も糀も同じものなので安心して買ってください。

 

今回ブログに書いたこうじは、ラベルに「生塩糀」とあったので「糀」を使いました。米にこうじの花が咲いたような……うーん絵が浮かぶ……なんとも漢字の素敵なところですねヽ(*´∀`)

 

生姜焼き大好きな主人が塩麹焼きがうまいと言い出しました!我が家はしばらく塩糀焼きが続きそうです。(=´∀`)人(´∀`=) 

 

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大好き!ベトナミーズヌードル

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やーーーっと食べれた!

昨日の続き……ランチはサンセットにあるベトナミーズの富國牛肉粉へこの店は自分の中でトップ2に入る店。コロナ前は一人で食べに行くほど気に入ってました♪( ´θ`) 家からちょっと遠いので主人は面倒くさがって来なかったのですが、一度食べたらその美味しさにハマり、それからは面倒くさがることはなくなりました。美味しい店は足を運びたくなるもの。(笑)店内で食べれるようになったので1年以上ぶりに大好きなブンを食べました。この日を待ってたよぉー^_^

 

 

富国牛肉粉(Pho Phu Quoc)

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ここは地元の人が行く安くてうますぎる店。店の人がシャイで親切なところも気に入ってます。

★パリパリチキン

(Five Spices Chicken)

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このチキン大人気メニュー。我々は初めて食べました。皮がパリッパリで中はジューシー。ニョクマムに付けていただきます。これ人気なの分かる。激ウマーーー!また食べたーーーい!

★牛肉とミートボールのフォー

(Rare Flank Steak & Meatball Noodle Soup)

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主人はレアの牛肉とミートボールのフォーをオーダー。ちなみにこれはラージサイズ。あっさりしたスープがとっても優しい。ここの牛肉はアンガス牛(Certified Angus Beef®)を使っているそうです。生もやし、ミント、ライムは別皿で出てきますよ。

★揚げ春巻きと豚肉のブン

(Imperial Rolls & Charbroiled Pork Vermicelli)

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コレコレー!私は揚げ春巻きと豚肉のブンをオーダー。これが恋しくて〜恋しくて〜。揚げ春巻きと炭火で焼いた豚肉とナッツ。その下にブン(米粉麺)。その下に野菜がたっぷり。サラダ感覚の冷やし麺。まずはニョクマムを全体に掛けて、残ったニョクマムに揚げ春巻きを付けていただきます。私はシラチャー(辛いソース)も付けます。感動してのけぞるウマさ🤣 食べた後しあわせな気持ちになる🥰 ちなみにお肉は牛肉・豚肉・鶏肉を選べますが、お店の人に聞いたらオススメは豚肉。以来ずっと豚肉です🐷

 

アジアンマーケット

New Sunrise Market

ブンがあまりに美味しかったので家でも作ってみたくなり、お店の近くのアジアンマーケットへ。久しぶりに来たので珍しい野菜やフルーツにも目がいきます。


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一番目立っていたのはドリアン。くさーーーいけど、おいしーーーいってフルーツ。確かに美味しいんだよなぁ。他にはライチやアプリコットにマンゴー。ライチは凍らせると美味しいですよね〜。左下はすべて長芋。それぞれどんな味か試してみたい。ちなみに長芋と山芋は違うってご存知でしたか?海外で売っているのはほぼ長芋です。右は茄子と胡瓜と瓜。アジア系の茄子は身がしまって美味しいんだけどこの茄子はどうなんだろう?

★バーミセリ


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私が欲しかったのはブン(米粉麺)とニョクマムこの店はチャイニーズの食材が多かったのでニョクマムは売っておらず。ブンもなかったのでバーミセリを買ってみました。近いものを作ってみよう。

イカボールとフィッシュボール


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近所で海鮮系ボールは見かけないので買ってみました。フォーやブン、タイヌードル、チゲや鍋に入れるとスープが出るし美味しいんですよ。試す価値あり。

 

CARL

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サンセットを抜けて電車とバスの乗り継ぎ地点カールまで来たら眩しいくらい晴れてました。なんだこりゃ!天気が全然違う!この場所、最近グンと華やかになり気になってた場所なんですよねえ。路上でジャズライブをやってたり、レストランはめちゃくちゃ賑わってました。主人を無理矢理引っ張ってちょっと散策。

Luke's Local Grocery

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ふらっと歩いて見つけたのがローカルマーケットのLuke's Local Grocery。花も野菜もフルーツも綺麗に陳列されてます。サンフランシスコにはBi-RiteやRainbowやMollie Stone'sなど地域密着型の素材にこだわったマーケットがあります。ここも地域密着型のマーケットで、調べてみると高品質の食品や食事を家までデリバリーしてくれることで人気が出たそうです。市内に2店舗あります。


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このマーケットのオリジナルトート。キツネのロゴが可愛くて買ってしまいました。持ちやすくてイイ感じ。断捨離したのにまた増えた💦

 

この日は朝からお昼まで充実の食べ歩き散歩ができました。久しぶりの外出。ココロもカラダも開放できました。

アメリカのコロナ状況は(ワクチンのおかげ)良くなってきています。流石にまだマスクは外せませんが、この調子でいくと予告されてた通り普段通りの暮らしと全ての店舗が通常営業することになるかもしれません。ただ、次なる問題は銃乱射事件が多発していること。先日サンノゼで悲劇は起こり、今朝もサンノゼで悲劇が起きました。悲しいニュース。ヘイトクライムもまだおさまってないし、銃乱射事件は多発しているし、厳しい状況は続きそうです。何が起こるかわからない世の中ですが自分にできることをやっていくしかありません。安全で平和な暮らしが戻りますように。

 

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ロシアン朝食と植物園

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今日から6月

少しご無沙汰してしまいました。気づいたら今日から6月。4・5月はあっという間に過ぎていきました。早かったぁ〜💨

先週末、主人が休みを取ったので4連休になりました。街はだんだん緊張が緩み、我々も久しぶりに外出しました。まずは初日の記録から。

天気予報は連日快晴といっていたのに急変するサンフランシスコの天気。この日は朝からさぶさぶの曇り空。しっかり厚着してロシアンベーカリーに朝食を食べに出掛けました。

 

 

Cinderella Bakery&Cafe

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朝からロシア料理が食べれる「シンデレラ・ベーカリー」はアウターサンセットにあります。サンフランシスコ市はだいたい世田谷区くらいのコンパクトな大きさなのに、場所が少し変わるだけで天気や気温が違うんです。信じられないですよね。アウターサンセットはバスで10分くらいの距離なのにグンと寒くなります。


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そろそろ店内で食べれるかと思いきやダメでした🙅‍♀️狭いのでオーダーするのも1組だけという慎重さ。外にはテーブルがたくさん並んでいるけど寒すぎる。主人は全然へっちゃらな感じなので外のテーブルで食べることにしました。#体感温度が違いすぎる💦

★Borsch Soup《ボルシチ

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ここに来たらまずはボルシチをいただきます。しばらく来てない間に随分味が変わりました。以前はビーツの甘み、ディルの香り、サワークリームが入ってたんだけど、この日は具材が溶けてて、スパイシーな味だった。サワークリームもほとんど入ってなかったし、ちょっと残念😩(たまたまだったのかなぁ〜)でも温まったからよかった。

★Piroshki《ピロシキ

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主人が必ずオーダーするのはピロシキピロシキベークしたものとフライしたものがあります。具材は数種類あり、中でも人気のビーフチェダーを選んだようです。ビーフチェダーは品切れの時が多いのでラッキーだったね。こんなかわいい袋に入れてくれましたよ。

★Golubtsy《ロールキャベツ》

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ロールキャベツをシェア。かなりあっさり。これも以前より随分あっさり味に変わりました。付け合わせは数種類の中から選べます。我々はいつものスティーブロッコリー🥦 酸味のきいた黒パンと巨大なピクルス付き。ペロリです😋

主人は大満足の様子でしたが、寒がりな私はそれどころではなくガクブル🥶 今度は暖かい時に来たい。

 

SF Botanical Garden

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ロシア料理で温まったら、ゴールデンゲートパークにあるボタニカルガーデンへ。平日の朝は人が少なくてほぼ貸し切り状態。晴れ日の植物園も好きだけど、霞がかった植物園は濡れた土の香りがして、植物と空気の匂いに癒されます。

 

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至る所にベンチがあります。人が居ない時はマスクを外して、ふかーーーく深呼吸。森林浴するとカラダ全体が浄化された気持ちになりますね。

 

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脇道を抜けると花に囲まれたベンチがあったり、小さな抜け道があったり。


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椿の季節もそろそろ終わりかな。朝露に濡れた椿が素晴らしく綺麗でした。


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見たことのない花がいっぱい。気取りがなく素朴な感じがいい。

 

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いつもとは違う場所を散策。朴訥とした木が印象的でした。池には亀や鴨もいましたよ🐢🦆

主人はかなり癒やされた様で、何度も何度も嬉しそうに「植物園良かったー」と非日常を楽しめたようです。#植物の癒すチカラはすごい

 

午前中だけで大満足。午後は大好きなベトナミーズへ。この続きはまた明日〜。

See you tomorrow👋

 

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鶏とじ定食

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昨日は珍しく朝から具合が悪くて、なんとか気合いを入れてコーヒーとお弁当を用意しました。朝体調が悪いことは滅多になく、結局、まる一日ダウン。晩ごはんは主人だけ食べてもらって、私は食べ物も飲み物も取らず、早々に休みました。体調が悪い時は「消化によいものを少しでもいいから食べなさい」と言われますが、私は体調が悪い時こそ、何も入れず内臓を休めたくなります。唯一入れるのは常温の水だけ。1日2日食べなくても、コロナ太りでついたお肉が頑張ってくれるでしょう😅 食べるより寝るのが一番のクスリです。

 

 

休日の朝ごはん

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何も食べてないことを気遣ってか、朝からご飯を炊いて、鶏とじを作ってくれました。出来たてをそのまま食卓に。主人はこれをアテに朝ビール🍺 親子丼のアタマってやつです。我々が食べた時間は朝6:30くらいだから、主人のビールは早朝ビールになります。なんか贅沢ね😉

 

親子丼

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私はつゆだくの親子丼をいただきました。鶏肉が柔らかくて、甘めの汁で卵をとじてあるから食べやすい。ご飯も私が炊くより上手に炊けてます。さすが飯好きには敵わないわ🍚

 

ある日の晩ごはん

仕事終わりの主人はさすがにヘルシーメニューでは物足りず。急きょ、冷蔵庫にあった牛肉とセロリと筍で炒めものを作りました。我が家では珍しい中華風牛肉炒め。以前お試しで買ってみたCookDoの「青椒肉絲」が置きっぱなしだったので使ってみました。

 

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★材料

牛肉、セロリ、筍、ニンニク、生姜、青椒肉絲の調味料

 

中華風牛肉炒め

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青椒肉絲の素……正直、塩からいだけだった💦 オイスターソースとみりんを加えて調整しました。日頃は出来るだけ薄味にしているので、出来合いの調味料は味がめっちゃ濃いなぁーを実感💦 

 

牛肉の中華炒め丼

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翌日は味が濃くなるのでグリーンピースを足して炒め直し、千切りキャベツと一緒に丼にしました。#主人用

 

お弁当

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お弁当にも活用。多めに作っておけばラクだし、翌日の炒め物は味が染みてまとまるから美味しいなぁ。

 

今日はさぶさぶの日曜日。寒くてモコモコ靴下を履き、ヒーターを付けました。早くあったかい季節が来ないか待ち遠しいです。

季節の変わり目、皆さまも体調に気をつけて、良き一日をお過ごしください。

 

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サーモンプレート🐟

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サーモン使うタイミング逃したー!

サーモン、いい加減使わないとヤバーーーイ😩💦「もうダメなんじゃない?」とあきらめモードの私。「全然大丈夫だよー!」とあきらめきれない主人。果たしてどうなる。

 

 

メニューと材料

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★サーモンソテー

BBQ用サーモン・ベイビーポテト(付け合わせ)

アスパラベーコン

アスパラ・ベーコン

★自家製タルタルソース

卵・ケッパー・ディル・パセリ

★クラムチャウダー

缶詰のクラムチャウダー・クラム缶・ベーコン・セロリ・玉ねぎ・パセリ

 

サーモン下ごしらえ
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賞味期限ヤバし!自然解凍後、表面を水で洗ってキッチンペーパーで水気を取り、ガーリックパウダー、レモンペッパー、ローズマリーをかけて10分置きます。その後、塩をふってから焼いていきます。

 

自家製タルタルソース
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硬めのゆで卵にケッパーと刻んだディルとパセリを加え、マヨネーズ、マスタード、塩胡椒で味を整えます。ディルが入るとめっちゃ美味しい💚

 

完成でーす🐟

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心配をよそに激うまー🐟✨サーモンはオリーブオイル、バター、白ワイン、ケッパー、レモンで味付け。皮もパリパリで一切臭みなし。下ごしらえが功を奏したかな。あきらめが肝心もあるけど、あきらめなくて正解もある。今回は後者でした。#週末はフォークとナイフを使おう

 

アスパラのベーコン巻き

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太いアスパラといいベーコンが入ったのでアスパラのベーコン巻きに。付け合わせにしてくれたのに、メインをはれるほど美味しくて、翌日もいただきました。焼きたてをタルタルソースで食べると激うまーーー。なんぼでも食べれるってヤツです。(๑˃̵ᴗ˂̵)/

 

護身用に買いました👊

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アジア系ヘイトクライムは、去年の同じ時期に比べて2.6倍も増えているそうです。暴漢が多発しているのはダントツNY、次いでサンフランシスコ……ってマジかーーー!!!😳

事件が相次いでいることを受けて、ヘイトクライムの取締りを強化する法案が可決し、今月中には成立する見通しだそうです。サンフランシスコは地下鉄が動き始め、止まっていたバスも運転を再開しました。今月、ダウンタウンのバス停でバス待ちしていたアジア系女性2人が男に刺された場所なんて、ダウンタウンの中心で、私も利用していたバス停なのでゾッとしました。歩きが多いので護身用に催涙スプレーを買いました。主人の職場のアジア系女性もスタンガンや催涙スプレーを買う人が増えているそうです。買ったはいいけど練習しないといざという時に使えない。練習用のスプレーが付いているけど、どうやって練習するんだろう?ということで……こちら〜💁‍♀️

催涙スプレーの使い方

https://bhsc.or.jp/2020/09/12/tear-spray/

ヘイトクライムは本当に腹立たしく気分の悪いニュースですが、現状を知っておく必要があります。怖いからって耳を塞いだり「自分は大丈夫」という過信はかえって危険。無駄に恐れる必要はありませんが、自分や家族を守る手段を心得ておくことは大切だと思います。

 

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