チキンカレー

おつかれ主人に替わって、チキンカレー作りました。カレー作り初挑戦！スパイシーでなかなか男らしいカレーが出来ました。失敗もあったけど🤭

◎うまうまチキンカレー

①チキンは余分な皮を取って、ひと口大に切り、塩、胡椒、カレーパウダー、ガーリックパウダーをかけ、全体に馴染むようよく揉んで10分くらいおきます。

②人参は乱切り、玉ねぎとセロリは薄切り、生姜は千六本に切ります。ガーリックがなかったのが残念💧

③熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、強火でチキンに焼き目をつけます。

④鍋にサラダオイルを入れて、セロリ、玉ねぎ、生姜を中火でよーく炒めます。

⑤きつね色になるまで炒めたら（←カレーを美味しくするポイント）チキンと人参を入れて中火でさらに炒めます。

⑥チキンを焼いたフライパンのうまみを取るために水を少し入れて沸騰させ、鍋に加えます。

⑦鍋に水を入れて沸騰したら、アクを取り、カレーのルーを入れます。この日は、バーモントカレー中辛とジャワカレー辛口を1:2の割合で入れました。

⑧ローリエの葉を入れて15分くらい煮込み、全体が馴染んだら味をみて、カレーパウダー、カイエンペッパーで整えます。足りなければ、ウスターソースやバルサミコで味の調整をします。

⑧30分〜1時間くらいねかせます。

★ここで失敗バナシ

水を多めに入れてしまいルーがサラサラに。煮込みが足りないのか、水が出やすい材料を使ったのか、煮込んで寝かせてもサラサラ。サラサラのカレーが好きな方もいますが、私が作りたかったのはトロトロのカレー。ここでトロミを出すための秘策をひとつ。

レンジでやわらかくしたバターに同量の小麦粉を加えて作るブールマニエという手法を真似しました。バターと小麦粉をよく混ぜてブールマニエを作り、そこに煮込んでいるカレーの煮汁を加えて、伸ばしてから加えると溶けやすくダマになりません。

うまうまチキンカレー完成‼️

もりもり食べてくれましたが、まだサラサラ感が気になったよう。次はもっとトロトロのうまうまカレー作るぞー！

送料無料 日清 クッキングフラワー 150g x 6個 常温保存 キャッシュレス還元 価格：2680円（税込、送料無料) (2020/5/27時点)

らっきょう【鳥取産100%　送料無料】大粒らっきょう500g【新商品】らっきょう甘酢漬　らっきょう漬 惣菜 らっきょ 鳥取産らっきょ鳥取食品のラッキョウ　 お漬物 価格：1780円（税込、送料無料) (2020/5/27時点)

◎Kitchen Aid Juicer

衝動買いしてしまったキッチンエイドのジューサー。家電は機能も大事だけどデザインも大事。

・大きすぎず（アメリカのジューサーほんとにデカい）

・余分な機能がなく

・ボタンはいたってシンプル

・氷をクラッシュする機能付き

・カラーは白かエメラルドグリーンが欲しかった

◎バナナジュース

バナナ、リンゴ、ハチミツ、牛乳を入れて、ギュイ〜ンで終了。リンゴの皮を剥くほうが時間かかった。

せっかくなのでシェイクグラスに注いでみました。めっちゃ、うまうまー。誰でも簡単に作れるお家ジュース。お家で作るから更に美味しい。傷みかけたフルーツも捨てずにすみました。

◎マンダリンジュース

今朝はマンダリンを使ったマンダリンジュース。上皮をむいて、水、はちみつ、氷を入れてギュイーン。氷が砕けて、口ざわりがよくうまうま。

木綿で絞って果汁だけ飲めばいいけど、私は薄皮ごとガシガシ噛みながら飲むのが好き。絞るの面倒くさいし。

今度はジューサーでスープやソースを作ってみたい。

今朝、えんどう豆の芽が増えてました。他のポットの芽も出てきましたよ。トマトの芽はひとつ出ました。シソは音沙汰なし(￣∀￣)

あとで聞いたら、主人はじゃがいもや人参がゴロゴロはいった優しい昭和のカレーが食べたかったらしい…… 私ははじめて作るにも関わらず、バターチキンカレーに挑戦するつもりでした……出来ないヤツに限ってハイレベルからやりたがる……はい、私のことです💦

最後まで読んでくださってありがとうございました。

うまうまでしたー

Today's photo : 印象的な青と黄色とオレンジの配色

All photos by umauma

にほんブログ村

にほんブログ村