休日はカレー作り
休日の朝は主人がカレーを仕込みます。この日はイタリアンソーセージを砕いて作ったキーマカレー。最近、主人が作るミートソースは、ひき肉ではなく、イタリアンソーセージを砕いて使っているのでカレーにも応用したようです。
カレーって、時間が経つほど美味しくなりますよね。
その都度、スパイスを入れて、味に変化をつけていくようです。日を追うごとに変化していくキーマカレー。今日はその変化の追跡日記！🍛🍛🍛
◎キーマカレー初日
早朝から仕込んだらしく、私は起きたてほやほやで試食。イタリアンソーセージには、いろんな種類のスパイスが入っているので、そのスパイスがしっかり効いてます。野菜はまだ形状を残しているし、作りたてだから若い味がしました。もう少し時間が経ったら全体がまとまるんだろうなぁ……と、作ってもらっておきながら上から目線👀⤴️ #朝カレー
◎2日後
バスマティーライスにサフランを入れて、はじめて炊いたサフランライス。カレーはスパイスや味が少しずつまとまってきましたよ。砕いたピーナッツが効いてる🥜 #昼カレー
◎サフラン
かわいいケースに入ったサフラン。お隣さんがマチュピチュに行った時のペルー土産です。このサフランを使って、サフランライスを炊きました。使ったことがないので二人とも軽く緊張💦
◎3日後
先日記事にしたインドカレーブランチ。前日のカレーに今度は豚ミンチを加えました。豚ミンチを入れると味がしまります。スパイスも再調整したようで、どんどん深みが増してる。ターメリックライスとガーリックナンと一緒に。うまかった！#昼カレー
↓↓↓インド風カレーブランチ
◎4日後
野菜が溶けてトロトロになりました。バスマティーライスはルーとからみやすいし、軽いので胃もたれもなく、食べやすいです。これは私の朝ごはん。朝にカレーを食べると脳の動きが活発になるそうですよ。カレーはだいたい朝食べるようにしています。#朝カレー
◎6日で完食
いよいよ終盤。どんどん黒っぽくなって、より深い味に変化しました。確かピーマンも加えたはず。私はピーマン入りのカレーが大好き。ピーマンを入れると大人のカレーになるんです。パクチーを添えて納豆カレーにしました。これにて完食 🙏 おいしゅうごさいました。#朝カレー
◎ドライカレー
ターメリックライスが残っていたので、玉ねぎとマッシュルームを入れて、カレーパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダーを使ってドライカレーにしました。チキンかベーコンを入れたらもっと美味しかったのに、と後になって反省。パクチー入りのサンラースープと一緒に。#朝はしっかり食べる派
そして、今週末もカレーを作ると言うてます。
今度はスパイスを駆使したシャバシャバのチキンカレーらしい。#将来カレー屋になるの？
連日カレーだったので私は流石に……😅 #私はインド人じゃない
むむっ！！！昨夜、知らぬ間に仕込んでた。
今週もカレーかっ？カレーなのかっ？
新作カレー、また追跡します……|(￣3￣)|💦
ウマのナマステー🙏
All photos by umauma
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