umauma-gohan diary

〜サンフランシスコの暮らしと日々のうまうまごはん日記〜

COSTCOデビュー

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COSTCOデビュー

家計簿アプリを使って簡単な家計簿をつけているのですが、主人と出費の擦り合わせをしている中で『今月は出費が多かったので抑えていこう!』という掛け合いになります。アプリを使うと何に出費がかかったかグラフを見れば一目瞭然。我が家はダントツ『食費』です!日々の食事なら粗食で十分と思うのですが、料理&食べるのが大好きな主人はそうはいきません。スーパーは品質や価格によってできる限りハシゴをするし、セールもチェックします。物価がどんどん高騰しているので更なるセーブが必要。コスコで買うことも提案するのですが、決まって言うのが「そんなにたくさん要らないよ」。夫婦二人暮らしでコスコの量が多すぎるのはよく分かるけど使い方次第。コスコはコスパがいいかというとそうでもないという意見もありますしね。今回、やっと主人を説得して会員になることにしました。やってみなきゃ、いいも悪いも分かりませんからね〜。まずは一年。

COSTCO lunch

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会員の手続きをしたら、早速、腹ごしらえ👊 私はホットドッグ(ドリンク付)、主人はホットドッグとスライスピザ。コレだけ頼んでも$6.00以内。店内飲食用のテーブルは撤去されているのでヒト気のない隅っこで立ち食い。お腹も満たされたし、いざっ💨

買ったもの一覧

買ったものをラインナップしてみました。実際に試してみて、私の個人的な感想を書いてみようと思います。

★Seeded Gourmet $2.89

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コスコ利用者なら、皆さんきっとご存知ですよね。ホットドッグ用のパン。12個入って$2.89と激安!おそらく我々が食べたホットドッグのパンと一緒ではないかと思います。

★TETON : Polish Sausage $14.99

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グラスフェドビーフのポーリッシュソーセージ。後日、調理したものを別記事にするつもりですが、このソーセージめちゃくちゃ美味しかったです!ソーセージ4本が1パックの3パックセット。主人曰く、近所のスーパーでグラスフェドのポーリッシュソーセージを見たことがないそうなのでコレは買いです。値段も悪くない。

★Shrimp Cocktail $14.11

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シュリンプカクテルは年末に買ってからハマりました。量が多いのでジップロックに分けて、2袋は冷凍保存、1袋分を頂きました。ワタシは小腹が空いたらコレをつまみ食いするので、冷凍しなくてもあっという間に平らげそうです💦 カクテルソースは苦手なのですがこのソースはオススメ。今回はケチャップ多めだったのでレモンをたっぷり搾りました🍋

★Smoked Salmon $10.99

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ディル、トラディショナル、ペッパーの3種類のスモークサーモン。ハニーマスタードディルソース付。これも年末に試してみました。身が薄めなので剥がす時は身が崩れやすいのでご注意ください。そのまま食べても、ベーグルに挟んでも、サラダや前菜にも最適。値段がお手頃なので使いやすいです。

★Beef Bulgogi $25.32

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Youtubeを見て買ってみました。ものすごい量なので、これも2袋は冷凍保存して、1袋分を使ってみました。Youtubeでも言ってましたがかなり味が濃い。玉ねぎやピーマンと一緒に炒めたり、別添えで野菜を付けたり、ご飯に乗せて丼ぶりにするのがいいかもしれませんね。

★Rotisserie Chicken $4.99

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大定番のロティサリーチキン。チキン丸ごとでこの価格。買いたてホカホカは食べやすい身をワインと一緒にいただきました。後はむしって別料理に使います。以前買った時は骨を香味野菜と煮込んでラーメンのスープにも使いましたよ。この丸ごとを見ると心が痛みますが、感謝して全部美味しく頂くことにしています😌

★IKATEN DAIO : Tempura Squid Snack $8.99

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めちゃくちゃ懐かしくなって買ってしまいました。「いか天大王」ってネーミングがスゴスギル💧日本製なのが安心😌 MSGは使ってないようです。小袋に分けてあって5袋入っています。$11.99が3ドル安かった。

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マヨネーズと一味に付けていただきました。罪悪感はありますが晩酌のお供にたまりませんね〜🍺

★Almond&Cashew&Anchovies $10.89

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これも懐かしい……さかナッツ?小魚はカリカリして甘く、塩分控えめのカシューナッツとアーモンドが入ってます。小袋に入って20袋入り。

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コレが小袋1袋分。お菓子を食べるくらいならコレがいいかも♡ ダイエット中の空腹時に最適。これはリピート決定です❣️

★Honolulu Cookie $8.99

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これは主人オススメのチョコチップとカシューナッツが入ったホノルルクッキー。パイナップルのカタチがかわいい。

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口当たりはモサモサしてますがあと味がいい。朝のおめざや午後のおやつにいただいてます。

コスコの食品は確かに量が多いですが、保存の仕方や1回分の量を考えて使えばお得かもしれません。まずは試してみて、我が家に合ったものをリピートしていくつもりです。私にはとても新鮮!後日、この材料を使ったメニューを載せたいと思います。

ウマスコ

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辛ラーメン アレンジ

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オミクロンの感染が身近にも起こり、主人の職場では何人かスタッフに感染者が出て仕事を休んでらっしゃるそうです。オミクロンに感染したら、喉の痛み、咳やくしゃみ、体の怠さ、発熱、デルタに比べると味覚や臭覚はあるようだと聞きます。ワタシはいつもなら朝元気なのに、最近、倦怠感があったり、喉の痛みやくしゃみ、頭痛もあります。ヒーーー💦とうとうオミクロンに感染したかもしれなーいと思ってしまいました。しかし、熱は出ず、食欲はあり、食べるとはっきり味も分かる。これは乾燥と季節の変わり目による不調なのかもしれませんね。手洗い、うがい、マスク着用、ソーシャルディスタンスを取る、気になれば検査を受けるなど、最低限のことをやっていれば防ぐことは出来ると思います。ワクチンを打ったからといって安心してはいけませんね。アメリカでは自宅でできる検査キットが無料で支給されることになりました。助かるわ〜。早速、主人に申し込んでもらいましたが届くのはまだ先になりそうです。

辛ラーメン アレンジ

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先日、コリアンマーケットに行って野菜を買うついでに冷麺を買おうと思ったら、季節じゃないのか希望の冷麺は売ってませんでした。ふと横を見ると辛ラーメンが。しばらく食べてないなー。この日は珍しく朝ごはんを食べてなかったので猛烈にお腹が空いてきて、辛ラーメンを買ってみることにしました。ワタシは辛すぎるのが苦手なのでちょっとアレンジ。辛ラーメンは好きだけど辛すぎるのは苦手な方にオススメの食べ方です。辛いもの大好きな方にももちろんオススメです😆

◎作り方

★この日の材料

辛ラーメン、キムチ、卵、ウィンナー、ネギ(具材はあるもので大丈夫です)細かく切ったチーズ

★作り方

①小鍋でお湯を沸かし、沸騰したら麺とウィンナーを入れて1〜2分茹でます。麺がほぐれたら一旦ザルにあげます。

②小鍋に水400ml(袋表示は500ml)を沸かし、沸騰したら乾燥具材と粉末を入れて、海鮮醤(または甜麺醤)を少し入れてよくかき混ぜます。

③一煮立ちしたら麺とウィンナーを入れてスープに絡ませ、卵を落とします。

④器に③を入れ、お好みでキムチとネギを添えたら出来上がり。

◎実食

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海鮮醤(または甜麺醤)で甘みを加えたのでこのまま食べても美味しく頂けます。半熟の黄身に麺を絡めて食べても美味しいですよ😉

◎3種のチーズトッピング

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ワタシはここに細かく切られたチェダー&モッツァレラ&ジャクチーズを雪のように掛けます。モッツァレラチーズまたはチェダーチーズだけでも大丈夫ですよ。とがった辛味をチーズでマイルドにしてくれます🧡

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そのうち熱でゆっくりチーズが溶けてきます。

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麺とチーズをスープに絡めていただきます。これが猛烈にうまい❣️辛いの苦手な方でも癖になるうまさ。2日連続で食べてしまいました😅 めっちゃジャンク🔥

◎差し入れ弁当

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階下の奥さんからお弁当の差し入れをいただきました。彩りも綺麗でめちゃくちゃ美味しそう。チキン弁当と焼き鮭弁当を頂いたのですが、ワタシはチキン弁当を頂くことにしました。主人は焼き鮭弁当をアテにビールで晩酌。ワタシは翌朝の朝ごはんに取っておきました。ご飯はひじきの混ぜごはんに海苔と甘く炊いた薄揚げや蓮根や人参。おかずはハーブで焼いたチキン、ピリ辛の海老マヨ、揚げ餃子、芽キャベツや人参や玉ねぎのマリネと豪華。

◎主人弁当

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翌朝、体調が優れなかったのでお弁当作りを休もうと思ったのですが、主人も仕事場の人手が足りなくて忙しそう。お弁当いるよな〜。そうだ!頂いたお弁当のボリュームがすごかったので主人のお弁当にもスライドさせました。半分お弁当に入れて、残りのお弁当を頂きましたが半分でもお腹いっぱい。それにしても美味しかったなぁ。見たことないお弁当だったし、人が作ったお弁当は参考になります。ありがたや〜ありがたや〜🙏✨

ワタシは体調を崩す前に何故だか肉や刺激物が食べたくなります。いつもは進んで食べないものが無性に食べたくなる。これは体調を崩す前のサインだったりします。体にエネルギー入れようとしてるのかな。そういえば、こないだカツ丼が食べたくなりました😆 ここ数日は倦怠感と頭痛でつらかったけど今日は元気💪 季節の変わり目なので体調にご注意くださいね。オミクロンの疑いがある場合は即検査を〜。

辛うまラーメン

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肉団子の甘酢あんかけ

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肉団子の甘酢あんかけ

揚げ油をまだ使いたいので"肉団子の甘酢あんかけ"を作ってみました。今回は先日の酢豚で調合した合わせ酢のレシピでやってみました。正確には酢豚の肉団子バージョンですね。余談ですが、私が小学生の時に母の料理本を見ながら作ったのが肉団子の甘酢あんかけでした。どうやって作ったかまったく覚えていませんが、片栗粉を加熱するととろみがつくのが不思議だったり、面白かったりした記憶があります。何度も作って家族に振る舞いました。みんな喜んで食べてくれましたが、和食以外食べない父が一度だけ渋々食べたことは覚えています😆 今更ですがこの料理本のレシピで作ればよかったなーと後になって思いました。今度やってみます!

↓↓↓好きな記事『私の料理』

umauma-gohan.hatenablog.com

使用する野菜

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★材料と切り方

玉ねぎ、人参、たけのこの水煮、赤とグリーンのパプリカ

玉ねぎはくし切り、人参とパプリカは乱切り、たけのこは食べやすい大きさに切ります。人参はレンジで軽くチンしておきます。

肉団子の作り方

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★材料と肉団子の作り方

豚ミンチ、玉ねぎ、生姜、ニンニク

玉ねぎは粗めのみじん切り、生姜とにんにくはみじん切りにします。豚肉ミンチに切った野菜と塩と胡椒をして、よーくこねます。

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丸めたら揚げていきまーす。

材料を揚げる

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肉団子は中まで火が通るように揚げます。中まで火が通ったか心配な時はきつね色になったら一旦取り出し、オーブンで焼くと安心ですよ。野菜はたけのこ以外、素揚げします。

合わせ調味料

醤油、酢、三温糖 大さじ②

酒、みりん 大さじ①

ケチャップ 大さじ②

水 大さじ④

片栗粉 小さじ②

作り方

調味料はすべて混ぜ合わせておきます。中華鍋に合わせ調味料を入れて加熱し、肉団子を入れて餡をからめます。次にたけのこと野菜を一気に入れて全体に餡が絡んだら出来上がり。

↓↓↓甘酢の合わせ調味料は酢豚レシピを参照

umauma-gohan.hatenablog.com

完成!

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これはご飯が進みますね〜。肉団子は薬味と塩胡椒だけだったので下味をつけた方がいいと思いました。主人は柔らかい団子より、ゴツゴツした団子が好きなので改良して再挑戦します。

肉団子弁当

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たくさん作ってお弁当にも使います。翌朝は餡がかたまっているのでお湯を少し入れてから炒め直します。

母の料理本

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母が持っていた料理本です。裏を見ると昭和50年(1975年)発刊でした。久しぶりにペラペラめくってみたら、牛すね肉の醤油煮、エスカルゴ、ポトフ、チキンカレーとバターライスなど、こんなハイカラメニューを当時の家庭で作ったのか?おもてなしメニューでも凄すぎるぞ。そんな中、肉団子の甘酢あんかけを選んだ小学生のワタシは当時何を思って選んだんだろう?酢豚のクックデビューはこちらに来てからだと思っていたのに作った記憶が蘇りました。酢豚クック、小学生デビューしてた。(笑)それぞれレシピを見ると今とそんなに変わらないのがすごい。美味しいレシピは何十年経っても変わらないものですね。今度はこの本のレシピで作ってみようと思います😌

うまい軒

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居酒屋うま家🏮

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やる子は育つ

揚げ物はしばらく休憩と言っておきながら、最近、鶏もも肉を見ただけで唐揚げを作りたい衝動にかられます。いかんいかん💦 #パブロフのウマ子🐶 今回ですね、これがですね、自分で言うのもなんですが、今までで最高にうまい唐揚げが出来たんです。そりゃー細かいことを言えばキリがないですが、色々試して、だんだんコツを掴んできました。唐揚げには「小麦粉がいい」を返上して、「唐揚げ専用の米粉入り片栗粉」も返上して、やっぱり「一般的な片栗粉」がサックサクで一番美味かった。うまさの秘訣は温度調整と揚げるタイミングの問題でした。頭で考えるより、まずやってみる。失敗しても挫けず続けてみる。成功例が増えると人は誰でも自信がつくものです。わかっちゃいるけど苦手分野になると全然やらんよね。見もせず、読みもせず、触れもせず。苦手を克服するってやっぱりやるしかないんだけどほんとやらんよね( ;∀;) つべこべ言わず「居酒屋うま家、開店しまーす」💁‍♀️

◎うまたれキャベツ

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以前から気になっていた久原醤油のうまたれ。福岡・博多の焼き鳥や串揚げを食べに行くとお口直しに出てくるうまたれキャベツ。このうまたれがアメリカで手に入るとはね〜。ありがたいね〜。私はうまたれにもレモンを搾ります。キャベツがなんぼでも食べれる。うまたれキャベツにはチーズもよく合いますよ。#無限キャベツ

カニカマの酢の物

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★材料

カニカマ、胡瓜、人参、ワカメ、生姜、柚子皮、ジャコ、白胡麻

★作り方

カニカマがあったので酢の物にしました。最近のカニカマのクオリティが高すぎてビックリです。胡瓜は輪切り、人参は千切り、もどしたワカメは食べやすい大きさに切り、カニカマは手で粗めのにほぐします。生姜は針千本にします。

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寿司酢とホワイトビネガーと白胡麻を入れて和えます。わかめの代わりに海藻サラダを使っても美味しそうですね。

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カルシウム補給にジャコも入れました。冷凍していた柚子皮を刻んで入れると香りもいい。柚子皮冷凍しといてよかった!疲れた時は酢の物に限るね😉

◎唐揚げ三昧

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ビールのお供に揚げたての唐揚げをどーぞー🎶 その前にキャベツやスティック野菜や酢の物をしっかり食べてくださいね。スティック野菜にはカレー塩と粗挽き胡椒塩をご用意しました。あとはリクエストがあったパスタサラダも。このクルクルパスタを使うと具材が絡んで美味しいんです。お客さん(主人)一人だけなのに、もうてんてこまいやでーーー💦

◎唐揚げ定食

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主人は唐揚げ定食に。これにご飯と味噌汁が付きます。麦ごはんにして欲しいけど、揚げ物には絶対、白米なんですって。#メシ好きのこだわり🙋‍♂️

◎唐揚げ弁当

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最近のお弁当は前の晩ごはんがスライドされます。ちなみに唐揚げは夜に一度揚げしておいて、翌朝、二度揚げするのでカラリ揚げたてを入れてます。唐揚げって続いても結構食べれますよね。この日は仕事が遅番だったのでかなりボリューミー。

このブログでも「揚げ物は家でしない」と何度も書いてきましたが電気フライヤーのおかげで揚げ物のストレスが吹っ飛びました。こないだフライパンで揚げたら大変だった。揚げ物を作るようになるとメニューのバリエーションが増えました。メシ食いおじさんの為のおかずを考えるのが随分ラクになったし、揚げたてが食べれるなんて理想的です。油をすぐには捨てないのでまた挑戦。あとはカロリーの心配だけだな。

うま家店主

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変わっていくレストラン

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バスでの出来事 🚌💨

オミクロンの感染が更に広がってきました。ワクチンを2回接種している人でも罹っていて、重症化することはないものの過敏になってしまいますね。我々の身近でも感染者が増えてきたのでさらに注意が必要です。先日、買い出しを終えて、バス移動してる時、私の真ん前(かなり近い)に体格のいいホームレスの男性がマスクも付けず、巨大なスーツケース2つをグラングランさせながら座ってきました。彼は横向きに座るのでマスクをしてない顔がもろに見えます。即、席を離れればよかったのですが、少し様子を見てました。一向にマスクを付ける様子はなく、バスの揺れでその巨大なスーツケースが倒れ、人や席にガンガン当たって、それを直すのに何度も立ったり座ったりを繰り返すのでハァーハァーと呼吸が荒くなってきました。こちらの人って、ホームレスが横に座っても露骨に席を離れる人は見かけません。臭いがキツすぎる人、大声で怒鳴ったり叫んだりしている人は流石に離れますが、マスクをつけない時点でこれは離れるしかありません。さすがに席を立ちました。自分の身は自分で守らなきゃ。いつになったらマスクを取って、安心して動ける日が来るのでしょうね。コロナの影響で物価はさらに高騰。レストランは閉店したり、オーナーが変わったりして、贔屓にしているレストランにもその影響が出てきました。

◎Thai Spice

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お気に入りのタイレストラン"タイ スパイス"。一人で入ってから何度も足を運び、主人も気に入って二人で足を運ぶようになって、お店のスタッフさんとも顔馴染みになりました。ある時を境にいつもオーダーするヌードルの味が変わったんです。私は好きな味でしたが、主人はあまり好きじゃなかったようで、何でかなぁ〜と思っていたら、オーナーが変わり、シェフも変わったと説明を受けました。オーナーが変わったことで内装リニューアルの為、しばらく休業していて、年明けにオープンしたと聞いたので昨日一人でふらりと寄ってみました。

↓↓↓以前のタイスパイス🇹🇭

umauma-gohan.hatenablog.com

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店内はガラリと変わりました。なんだかオシャレになってる😅 私は前の古い感じが好きだったし、主人もサンフランシスコらしい空間がまだ残っていると言って喜んでいたのに"今どき"になってしまいました😅 これはこれで良いのですが……

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窓際の席に通されました。ワクチンパスポートのチェックはなし。店内広いので十分ソーシャルディスタンスは取れそうです。テーブルもインテリアもお水のコップも変わりました。

★Tom Yum Noodle Soup

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トムヤムヌードルを辛さ控えめでお願いしました。見た目も綺麗ですね〜。果たしてお味は?

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具材は豚肉スライス、豚ミンチ、もやし、パクチー、ピーナッツ、赤唐辛子が入ってました。パンチもあるし、スープも最後まで完食しました。

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麺がフォーだったのがとても残念💧メニューには細麺のライスヌードルと書いてあったからあえて言わなかったけど、やはりここは細麺であって欲しかった。そしてお肉もチョイスできると書いてあったけど、ウェイターは何も聞いてこなかったな。まぁ〜豚肉がよかったから文句はないです。で、で、お値段。以前の$10.95(ランチ価格)からドーンと上がって$15.95。$5.00アップ。ランチメニューはなくなり、メニューの数もかなり絞られてました。さて、ここにチップを入れるとヌードル一杯だけで$20.00(2300円)以上。これは痛いなー💦

このレストランは穴場で友達や友達夫婦に紹介しようと思っていたのに前の好きだったメニューや味や値段を紹介出来なくなったのがとても残念。サンフランシスコの物価高騰はさらにアップしているので気軽に外食が楽しめなくなりそう。評価も厳しくなってしまいます😩

◎King of Thai

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タイレストランばかりですみません。家で作れないものが食べたいので偏ってしまいます。ここもコロナ前はよく通っていたのですが、全然来てなかったので久しぶりに寄ってみました。店内改装して綺麗になってます。多分、ここはオーナーもスタッフも変わってないはず。

★Guay Tiew Moo Look Chin Pia Soup

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このヌードルが大好きでよくオーダーしてました。チキンクリアスープに豚ミンチのコンビネーションが最高なんです!

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豚肉スライス、豚ミンチ、さつま揚げ、フィッシュボール、もやし、パクチー、ネギが入ったチキンクリアスープヌードル。揚げワンタン付。麺の種類は事前に聞いてくれます。私はいつも極細のライスヌードルを頼みます。

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しかし、どーも味がぼんやりしてゆるい。シェフが変わったのか、たまたまこの日がぼんやり味だったのか、ちょっと残念。

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テーブルにスパイスやナンプラーが置いてあるのでナンプラーや青唐辛子入りビネガーを入れて、やっと食べれる味になりました。お値段は$13.00。以前は$9.50。税やチップを入れて$17.00〜(1955円〜)くらい。

コロナの影響でサンフランシスコのレストランは120店舗以上が閉店に追い込まれたそうです。今生き残っているレストランは必死です。もちろん応援したいし、美味しいものを頂きたいし、特に贔屓のお店には頑張ってもらいたい。価格の変動は仕方ないとして、味やボリュームを変えずに提供してくれるところは少なくなっています。これも仕方ないといえば仕方ないのかも。レストラン以外でも閉店していくお店が続出。特に歴史のある店の閉店は悲しくなります。私なんてまだまだ新参者だけど、主人のように長年暮らしてきた人にとってはもっともっと感慨深いものがあると思います😢

うまパトロール🐎💨

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豚団子鍋に夢中

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豚団子鍋が止まらない

最近、鍋に入れるのは鶏団子より豚団子が多くなりました。豚団子がこんなに旨味たっぷりで、美味しい出汁が出るとは思ってもみませんでした。柚子果汁をたっぷり搾って、酸味と香りで更に鍋が進みます。この鍋はしばらく続きそうだなぁ(о´∀`о)

◎豚団子の柚子レタス鍋

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★豚団子の材料

豚ミンチ、玉ねぎ、白ネギ、生姜

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★豚団子の作り方

玉ねぎは粗めのみじん切り、白ネギと生姜はみじん切りにします。ボウルに豚ミンチと切った玉ねぎ、白ネギ、生姜、ホワイトペッパー、中華ダシ、三温糖を入れてよくこねます。

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鍋に水、白だし、スライスした生姜とニンニクを入れます。火を付けて、豚団子を丸めて入れていきます。美味しいスープを作るには沸騰する前に豚団子を投入することです。沸騰したら灰汁を取り、火を止めます。

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★この日の材料

レタス、しめじ、豆腐、しゃぶしゃぶ用の豚肉、柚子(お好みで大根、ネギ、カイワレ)

スープがまだ熱いところに豆腐としめじを入れて蓋をします。

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食べる直前に火を付けて、フツフツしてきたら、レタスを山盛り入れて蓋をします。

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レタスがしんなりしたら食べごろでーす。

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薬味は大根おろし、カイワレ、ネギ、柚子皮と柚子。

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最後の柚子は贅沢に使いましょう(*^ω^*)

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まずは豚団子とレタスとスープを。柚子をたっぷり搾って、柚子皮と白胡麻を入れると風味がいいです。

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次にポン酢とスープを入れて豚団子やしゃぶしゃぶ用の豚肉をいただきます。しゃぶしゃぶ肉はレタスにくるんで食べると美味しいですよ。

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まだ足りない主人用に冷凍餃子を入れました。餃子もこのスープとよく合います。水餃子みたい。柚子胡椒を付けるとさらに美味しくなりますよ。

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仕上げは柚子塩ラーメン。大根おろしと絡めて食べると超うまうまーーー。もともと毎日でも鍋を食べたい私。野菜やタンパク質が摂れるし、スープで体を温めるし、火を入れるので消化にいいし、雑炊や麺類も愉しめて、何より準備がラク。こんな合理的な料理はありませんね。

↓↓↓豚団子鍋の美味しさに気付いた日

umauma-gohan.hatenablog.com

◎そぼろ弁当

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主人のお弁当は鶏と卵のそぼろ弁当。そぼろ弁当には鶏肉が合います。豚ミンチと鶏ミンチの使い分けー。牛ミンチの使用率は低めですね(^_^)💧

うま団子

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再挑戦!コルドン・ブルー

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再挑戦!コルドン・ブルー

チキン・コルドン・ブルーにもう一度チャレンジしたいという旦那氏🙋‍♂️コルドン・ブルーは揚げるものと焼くものがありますが、我が家は焼くコルドン・ブルーを作ります。この日はハレの日じゃないけど、せっかく作るならとマカロニ&チーズをオーブンで焼いたり、柿のサラダを作ってみました。#ある日の晩ごはん

◎マカロニ&チーズ

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アメリカの家庭料理マカロニ&チーズ。余談ですがアメリカでは「マックェンチーズ(Mac'n Cheese)」と呼びます。主人もこの呼び方です。私は恥ずかしいのでマカロニアンドチーズと呼びますが外ではマックェンチーズって言わないとアメリカ人には伝わりません😆(笑)

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我が家はたまーに付け合わせに使ったりしますが、この日はオーブン焼きにしました。箱にはマカロニと粉末チーズが入っています。マカロニは少し硬めに茹でます。細切りにしたベーコンをフライパンで炒め、ここに薄く切った玉ねぎ、マッシュルーム、茹でたマカロニを入れて炒めます。油はひかずベーコンの油のみで十分です。

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備え付けの粉末チーズを入れて、牛乳をゆっくり入れてながら炒めます。

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全体にチーズが絡まったら出来上がり。このままでも美味しいのですがこれをオーブンで焼きまーす。

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大きめのグラタン皿にマカロニ&チーズを入れて、上からパン粉とパルメザンチーズをかけます。

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パン粉に焦げ目が付いたら出来上がり。仕上げに刻んだパセリを乗せて完成です!

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焼くと更に美味しくなる。即席マカロニグラタンみたい。チキンやトマトを入れても豪華な一品になりそうですね。カレーのルーを加えると焼きチーズカレーに。色々とバリエーションが浮かびます💁‍♀️

◎柿のサラダ

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いただいた最後の柿は柿サラダにしました。アルグラ、芽キャベツ、ブルーチーズ、ドライフルーツ、アーモンド、ここに柿を入れます。

◎薔薇のドレッシング

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トレジョの薔薇のドレッシングを使ってみました。レッドワインビネガーの色かな……ピンク色のドレッシングってとっても新鮮。薔薇の香りがするの?と聞かれるとちょっと微妙ですね。

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味も言葉にするのが難しい。ちょっと複雑な味。でも好きな味です。私には酸味が足りないのでここにホワイトビネガー、レモン汁、ほんの少し三温糖を入れて、味の調整をします。

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ドレッシングをかけたら、トングで全体を混ぜ合わせます。サッパリしてて野菜の甘みが引き立ちます。

◎コルドン・ブルー

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鶏胸肉はサイドに切れ目を入れて薄切りのハム、スイスチーズ、ブルーチーズを挟みます。中身が出ないように串で止めます。ここに岩塩、ホワイトペッパーローズマリーを掛けて少し置きます。

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フライパンを熱し、オリーブオイルで表面を焼き、味付けはケッパー、バター、いつもなら白ワインを入れるところですが白ワインがなかったのでビールを入れました。焦げ目はおそらくビールの影響かな。

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付け合わせはシンプルに塩茹でしたブロッコリーグリーンピース。マカロニ&チーズも一緒に頂きます。

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中からチーズがとろーり。胸肉、ハム、チーズの組み合わせって最強かも。ごはん好きのおかずにもなります。胸肉は高タンパクでヘルシー。食後も重たくないので嬉しい限りです。また食べたい!

↓↓↓初めてのコルドン・ブルー

umauma-gohan.hatenablog.com

↓↓↓2度目のコルドン・ブルー

umauma-gohan.hatenablog.com

コルドン・ブルーは間違いなく美味しかったのですが、何気にマカロニ&チーズのオーブン焼きも新鮮でした。マカロニ&チーズって、安くて、食べるものがない時に早くて簡単で腹持ちする食べ物(インスタントラーメンみたいな)、子供に大人気の食べ物って印象。ベーコンや野菜を入れて、ひと手間加えるだけでびっくりするほど美味しかったし、他の具材やソースと合わせて別料理にしてみたくなる。今度はマックェンチーズ特集組んでみまーす。(笑)

うまドン・ブルー

All photos by umauma

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