umauma-gohan diary

〜サンフランシスコの暮らしと日々のうまうまごはん日記〜

お一人さまの朝ごはん

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コロナ疲れ

再自宅待機で約1ヶ月半。解除される気配はありません。いくら家好きといえども、さすがに疲れが出てきました。なんにもやる気がしなーい|( ̄3 ̄)|

 

外出は買い出しくらいですが、バスに乗るのも、列に並ぶのも億劫。カフェやレストランには当然入れないし、ちょっとトイレを借りようにも面倒なので、用事がない限りお家生活。

 

生活のメインは、食事&食事作りになるわけですが、まぁ〜これが日々面倒くさくなっております。心身を整えるための"瞑想"も怠りがちで、"勉強や片付けや運動"はますます遠方へ。もうね、ジタバタしても仕方ないので開き直って流れに身をまかすことにしました。ダメな私でいいさ( ̄∀ ̄)

 

こんなグズグズでも腹は減る。

今日はここ最近のお一人さまの朝ごはんについて書いてみようと思います。

 

 

お一人さまの朝ごはん

朝起きたら、まず猫にご飯をあげて、コーヒーを淹れ、お弁当の支度にかかります。終わったら、植物の水やり、自分の朝ごはん作りが私の朝のルーティーン。

お弁当が出来たら、お腹がグーグーなるので、支度をしている主人を横目に自分の朝ご飯を作ります。主人は「朝からよく食べるなぁ」といった目で見ますが何事も朝が肝心!私の朝ごはんは毎朝8時には終了。はやっ(笑)腹ごしらえをしっかりしてからじゃないと動けません。

 

そして、最近の朝ごはんについて思ったこと……

やっつけ飯って、結局、お腹もココロも満たされないってこと。忙しくても10分あれば美味しいご飯が作れます。バナナ1本でもヨーグルトやシリアルに入れるだけで気分がいい。これが最近のグダグダやっつけ飯を食べた私の反省です。

 

ちょっと頑張った日の朝ごはんを並べてみました。

ちなみに夜はつまみ程度なので、朝はがっつりいただきます。驚かないでね。#朝はしっかり食べる派

 

★シーフード明太子パスタ

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この日は自分のためにちゃんと作りました。パスタを茹でている間に、冷凍シーフードを解凍し、ボウルに明太子を入れて、レモンを切ります。私はパスタを茹でる8〜10分の時間が苦手。せっかちなんです。なので、自分のためにパスタを作るのはよっぽど食べたい時。この日はよっぽど食べたかったようです(笑)ちゃんと作るとやっぱり美味しいなぁ〜。

 

しらすアボカド丼

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せっかちな私にピッタリのアボカド丼。半分に切ったアボカドをスプーンですくって、あたたかいご飯にホイホイホイと乗せ、にんにく醤油をかけたら完成!ものの5分で作れます。この日はしらすがあったのでラッキー。簡単でウマウマなのが一番!にんにく醤油は臭いが強いので醤油でも大丈夫です。私はたまり醤油がオススメ。

 

★レモン塩ラーメン

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サッポロ一番塩ラーメンを使ったラーメンアレンジ。これが究極にうまい!レモンは半分に切り、スライスを2〜3枚残します。麺は硬めに茹で、茹でたらザルにあげて、お湯は捨てます。新しい水を表示より少なめ(500mlを400mlで)で加熱し、スープの粉を入れ、煮たったら湯切りした麺を入れてサッとからめ、レモンを絞ります。私は小さめのレモン半個分を絞ります。スープごとどんぶりに入れ、レモンスライス、アルグラ、すり胡麻、胡椒を入れていただきます。酸味たっぷりのレモン塩ラーメンはインスタントラーメンと思えないクオリティ。大満足!

 

★クラムチャウダードリア

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主人が作ってくれたクラムチャウダーの残りをあたたかいご飯にかけて、余ったブロッコリーとモツァレラチーズを乗せてチン。アサリの旨味たっぷり。本来なら玉ねぎをゆっくり炒めてバターライスを作り、そこにクラムチャウダーをかけてパン粉とチーズを乗せ、オーブンで焼くかバーナーで炙るのがいいんだけど……と、やりもしないことを考えながら完食(笑)これは今朝の朝ごはん。

 

カップヌードル
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極め付けはカップヌードォール!!!

オリジナルフレーバーが出たので主人用に箱買いしたものを失敬しました。テヘヘ。日本のカップヌードルの味には及びませんが割といい線いってるんですよ。で、ここにすこーしだけ醤油をたらすと日本の味に近づくことを主人から教わりました。うん、確かに日本の味に近くなった気がする。ココロは満たされないけど、たまに食べると沁みますねー(;ω;)

 

↓↓↓朝はしっかり食べる派

umauma-gohan.hatenablog.com

 

昨日から気温が徐々に上がり、今日も快晴!

やっと布団が干せました。お日様に当てるの大切ですよね。洗濯場は地下にあるので階段の登り下りを繰り返し、これが結構いい運動になるんですよ。晴れると自然と体も動く。

来週月曜日は21℃まで上昇。私の気持ちも上昇しないかなぁ〜😅

 

コロナ疲れのうま

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オレンジ塩

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オレンジ塩作り

今日は一日中、曇り空。

冬の曇天は静かでしっとりしてて好き😌

 

いただいたオレンジは、食べ終わっても捨てずにピールを使ってオレンジ塩を作ります。

辻仁成さんのYouTube "2G COOKING"を参考にしました。

カルパッチョ、蒸し野菜、野菜スティックに使います。

 

★オレンジ塩の作り方

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オレンジはよーく洗い、ピーラーで皮を剥きます。

白い皮は苦いので出来るだけ取り除きます。

 

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オーブンを150℃であたためて、約8〜10分くらい乾燥させます。焦げないように注意してください。


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オーブンから取り出したら、塩に馴染みやすいように細かーくみじん切りします。

 

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お好みの塩(シーソルトを使いました)と刻んだピールをよく混ぜます。


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塩とピールを混ぜ合わせたら、瓶やボトルに入れて保存します。

私はピールだけでも使いたいので、塩とは別にピールも保存します。

 

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オレンジ塩を作りながら、にんにく醤油も作りました。

これで我が家の万能調味料は完成!使うの楽しみ♡

 

オレンジ塩は1ヶ月保存可能。

にんにく醤油は1〜2年保存可能です。

 

↓↓↓オレンジまるごとゼリー

umauma-gohan.hatenablog.com

 

↓↓↓にんにく醤油の作り方

umauma-gohan.hatenablog.com

 

いただいた柚子やレモン、育てているローズマリーやパセリを使えば、美味しい塩のバリエーションが作れそうですね。(使う素材は無農薬栽培のものに限ります)

いただいたものは、最後まで大事に使うのがうまうまのモットーです。

 

うま塩作り

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オレンジまるごとゼリー🍊

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オレンジまるごとゼリー

玄関先に紙袋に入ったオレンジと柚子が置いてありました。

どうやら階下のご夫婦から。ありがたいなー🙏

 

毎年、旦那さまのご実家で採れたコーンをいただくのですが、今年はオレンジと柚子を沢山いただいたので、オレンジまるごと使ってオレンジゼリーを作ってみました🧡

 

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オレンジはよく洗い、ヘッドの部分を切り取って、フタ代わりに使います。

中身は包丁で切れ目を入れてからスプーンでくりぬきます。

 

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果汁たっぷり、めっちゃ甘い。

市販のものとは比べものになりません。

 

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一旦ミキサーにかけます。

ザルで濾したら、お湯で溶かしたゼラチンとはちみつを少し入れてよくかき混ぜます。

 

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くり抜いたオレンジに注ぎます。

 

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フタをして冷蔵庫で冷やします。

 

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半日〜1日冷やしたらできあがり🍊✨

 

器代わりに使ったオレンジは皮を剥いてオレンジ塩でも作ろうかなぁ〜。

オレンジピールで作るオレンジ塩。

うまくできたら、階下のご夫婦にもお届けしよう。( ͡° ͜ʖ ͡°)🍊✨

 

↓↓↓オレンジまるごとゼリー

umauma-gohan.hatenablog.com

 

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予防接種

先日受けた血液検査の結果を先生とやりとりする中、予防接種を受けるよう促され、今日は朝早くから病院へ。

 

私は人との接触がほとんどないのでインフルエンザに罹ることもないだろうけど、念のため、インフルエンザと破傷風の予防接種を受けました。無料なのはありがたい。

ものの数秒で終わりましたが、注射嫌いなので気分はブルー。あー緊張した💦

 

全然運動してないし、年明け買い出しにも行ってないので、病院終わりに歩いてトレジョまで。

1時間は歩いたので、明日は間違いなく筋肉痛です。

 

道ですれ違うのはマスクして走ってる人たち。

今はジムに行けないので、体力作りと運動不足解消してるんだろうな。

公園にいくと個人トレーナーをつけて、ストレッチを習っている人が何人かいたり。

私の運動不足、なんとかしなくちゃな……(~_~;)💧

 

うーまークッキング

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和のスウィーツと器

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和のスウィーツと器

クリスマスお正月ともにデザートらしきものを食べてなかったので、残ったさつま芋きんとんと眠らせていたあんこを使って、和のスウィーツを作ってみました。

せっかくだからお気に入りの器に盛り付けよう。

 

自宅待機中なので、の〜んびりとこしらえてみました( ͡° ͜ʖ ͡°)✨

 

 

◎さつま芋きんとん

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夜中に目が覚めて作り出したさつま芋きんとん。

残りものに牛乳を加えたら、芋あんみたいなスウィーツに早変わり。

コレを作っておくと他にも使えそうだワ。

 

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蓮子のガラスの器は、深皿、平皿、グラスがあります。

大好きな蓮子。どこで買ったか覚えてないけど、このシリーズ増やしたいなぁ。

 

 

◎白玉あずき

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白玉団子、はじめてつくりました。

白玉粉を耳たぶくらいの柔らかさで丸め、茹でたら氷水でしっかり冷やします。

あんこをひいて、ひと口サイズの白玉あずきにしてみました。

 

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友人がくれた木箱入りの富士碗のセット。

使うのがもったいなくて初お披露目。

かぶせると富士山ってとこが粋だね。

 

 

◎黒ごまプリン

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ハウスの黒ごまプリンを使った簡単プリン。

そのままでも美味しいけど、私は炒った黒ごまをすり鉢で剃り、はちみつを少し加えて、熱々の黒ごまプリンに投入します。

食べる時にプチプチした食感と黒ごまの風味が増して、更に美味しくいただけますよ。

最後に黒蜜をかけていただきます。

 

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アンティークのHeisey Glass(1907〜1930年)

大小セットのベリーボウル。

Heisey独特のシャープなカットが気に入ってます。

 

 

◎きな粉掛けバニラアイス

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オーガニックのバニラアイスはさっぱり味。

きな粉をかけて和風アイスにしました。

バニラアイスときな粉は相性抜群ですね。

 

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山根窯(鳥取)の脚付きの陶器。

カタチと質感に一目惚れして白と藍色を買いました。

デザートや和え物など、用途は様々。とても使いやすいです。

 

↓↓↓山根窯

umauma-gohan.hatenablog.com

 

 

◎白玉ぜんざい

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残ったあずきで白玉ぜんざいに。

お餅を焼いて入れても美味しいですよね。

箸休めの塩昆布と一緒にどーぞ。

 

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延興寺窯(鳥取)の茶碗。

厚みがあるので冷めにくく、小ぶりなので手に馴染みやすい。

手彫りの削り模様は世界にひとつだけです。

 

↓↓↓延興寺窯

umauma-gohan.hatenablog.com

 

 

◎白玉パフェ

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白玉、あずき、さつま芋きんとん、バニラアイス、きな粉と黒豆の全部のせパフェ‼️

最後に黒蜜をかけていただきます。

ちょっと贅沢気分を味わえますよ。

 

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杉の手彫り盆と手彫りの曲げスプーン。(共に鳥取

盆は鳥取産の杉、スプーンも鳥取産の桜を使っているそうです。

手仕事はどれも魅力的ですね。

 

 

◎デザートプレート

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デザートプレートにすると食後にパパッと盛って、サクッと出せて楽ちん♡

 

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うさぎ柄の角皿は若かりし頃から愛用してます。

藍色のお皿はどんな料理も惹きたつのでついつい集めてしまいます。

 

 

久しぶりの和のスウィーツ。

日頃は出番の少ない器もこうして使うと新鮮です。

もう少し暖かくなったら、仕舞っている器を出して、器の入れ替えしたくなってきた。

 

自宅待機はまだまだ続きそうなので、この時間を有効に使えたらいいですね。

今は静かに時を待つしかありません😌

 

うまうまデザート

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お節料理・3日目

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お節料理3日目

今日は一日中、曇り空。

このまったりした空がお正月らしくて好きです。

 

さぁーて、今日こそは洋風お節にしようと意気込んでたら、

「お正月三が日はお雑煮が食べたい」というので

お節のお惣菜を少し洋風にアレンジして和洋お節にしてみました。

 

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年末に買ったチーズがあったので、今日はチーズを使ってみようかな。

 

 

◎一の盆
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・海老と胡桃とアボカドのクリームチーズ和え

・ほうれん草の煮浸し

・人参のたらこ和え

・ブルーベリーとクリームチーズ 黒胡椒がけ

 

◎二の盆
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・スモークサーモン ディルとケッパー添え

・いくらおろし

・黒豆

・たたきごぼうのほうれん草のサワーディップ和え

 

◎三の盆
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・酢れんこんとスイスチーズのカナッペ

・オレンジのドライフルーツ添え

 

◎四の盆
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・いくらとしらすの2色丼

 

昨日はここにパスタを入れようと目論んでましたが、いくらとしらすの2色丼にしました。

酢飯を作り、いくらの下には残っただし巻き卵を刻んで錦糸卵風に、

しらすの下には刻み海苔と胡麻を入れています。


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主人は3日連続のお雑煮とプラス2色丼。

私は2色丼とお雑煮の餅抜きにしてもらいお澄ましとしていただきました。

もう玄界灘なみに満腹ダワ💨💨💨

 

◎オールドファッションド

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年末に出たばかり、トレジョのOld Fashioned。

オールドファッションドは、アメリカンウイスキーをベースにしたカクテルのこと。

ウィスキーのビターな味わいと柑橘のフレッシュな風味がマッチした、ほろ苦いお酒です。

強いカクテル(35%alc)ですが、機会があれば、

まずはストレートで香りと味を試してみてください。

 


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今回、酢れんこんとチーズのカナッペにオレンジのドライフルーツを合わせたり、

たたきごぼうをほうれん草のサワーディップで和えたアレンジはこのカクテルに合わせてみました。

 

◎HASAMI PORCELAIN ハサミポーセリン

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お節料理のお重として活躍してくれたハサミポーセリン。

買った当初は高い買い物したなぁーと思ったけど、

こんなに使用頻度が高いと買ってよかったなぁーと思います。

重ねられるので収納に便利です。

 

ハサミポーセリンの詳細はこちらの記事に載せてます。

↓↓↓器好きへ。ハサミポーセリン

umauma-gohan.hatenablog.com

 

お節料理の記録は今日でおしまい。

明日から通常通りの食卓にもどします。

 

年末からキッチンに立ちっぱなし。

どんな見せ方にしようか、何と合わせようかと、いろいろ考えながら作る料理は楽しいですね。

日常は食べさせる食事になるので、見せる食事作りは新鮮でした。

3日も食べるとお惣菜も完食できて嬉しい☆

 

umauma-gohan.hatenablog.com

 

umauma-gohan.hatenablog.com

 

最後までお付き合い頂き、ありがとうごさいました。

 

ウマウマのお節記録

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お節料理・2日目

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お節料理2日目

今日は雨。しっとりとしたお正月です。

 

2日目のお節は洋風にしようと目論んでいたら、

昨日の続きがいいと言うので、豆皿をいっぱい使って

目でも愉しむお節料理を並べてみました。

 

昨夜、深夜に目が覚めて、さつまいもがあったことを思い出し、さつまいもで芋きんとんが作れるやーん、と思ったら眠れなくなり、深夜からガサゴソとキッチンへ。

 

作りたてが美味しいものもあるけど、煮たり和えたりするものは、時間をおいた方が確実に美味しくなるので、これは深夜でも作っておかねばならまいと。

 

さつまいもを水に浸けている間にもう一品作って、

芋きんとんを作ったら、これでやっと眠れる。ふぅー。

 

↓↓↓明けましておめでとうございます

umauma-gohan.hatenablog.com

 

 

◎豆皿小鉢
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新年、初めに頂いたのは、銘酒「獺祭」

香り高く、めちゃくちゃ美味しかったので、

少しずつ乗せたお節をつまみながらお酒を味わいました。

 

・ひょうたんの皿にたたきごぼう

・富士山の皿に海老

・松とだるまの絵皿に卵焼き

・貝の皿に子持ち昆布

・柚子の皿にほうれん草の煮浸し

・硝子の皿に3色なます

豆皿を並べた、漆の盆は母が使っていたものです😌

 

◎四の膳
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昨日の続きから四の膳。

・さつまいもの芋きんとん

・紅かまぼこ 大根おろしといくら

・白かまぼこ ほうれん草

・スモークサーモン

 

◎五の膳

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・だし巻き卵

・黒豆

・いくらおろし

 

◎刺身
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・たこぶつ

・酢れんこん

 

◎和え物
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昨夜作っておいた、れんこんと貝柱のたらこマヨネーズ和え。

最後に味見をしたら、れんこんが生のままでアクを感じたので焦りましたが、

翌朝には味が馴染み、しゃきしゃきしてウマウマに。

れんこんはアク抜きしておけば、生のままでも食べれますよ。

数時間置くと全体がまとまって、やっぱり安心です。

 

◎豆皿いろいろ

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今日は豆皿を愉しみながらのお節料理でした。

一年に一度しか出番がない豆皿もあるのでなるべく使いたい。

しかし、食べたあとの洗い物が大変だわー💦

 

◎お雑煮
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2日目のお雑煮は出汁に気合いが入ってました。

ぐっとしまって美味しかった。

お餅を頂くとお酒が進まなくなるので、朝の部はこれにて終了。

 

明日は洋風お節にトライしてみます!

 

豆皿好きのウマ

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明けましておめでとうございます

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新年、明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

 

2021年1月1日

元旦の朝はお節を囲んで日本酒で乾杯しました。

我流のお節ですが、今年も無事作れてホッとしています。

 

今日はのんびり食べながら〜、お笑い番組を見ながら〜、ながら〜ながら〜のまったりしたお正月を過ごしています。

 

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私は祝い事の豆皿や蕎麦猪口や箸置きが好きで、

日本にいた頃にちょこちょこ集めていたのですが、

こちらに来てから日の目を見ました!(笑)

今年はどれを使おうか考えるのも楽しみのひとつです。

 

・紅白の鯛の豆皿

・富士山とお団子の醤油皿

・おかめとひょっとこの蕎麦猪口

江戸切子硝子

・硝子のぐいのみ

 

 

今年のお節料理

◎一の膳

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・紅白黄の3色なます

・紅白かまぼこ

・だし巻き卵  いくら乗せ

 

◎二の膳

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・海老

・たたきごぼう

・酢れんこん

・黒豆

 

◎三の膳

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・たこのお刺身

・ほうれん草の煮浸し しらす乗せ

 

煮しめ

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今年の煮しめは、茅乃舎の出汁と薄口醤油を使って作りました。

煮しめの味付けは、いつもドキドキしますが、今年は上手くできたと思います。

育てたえんどう豆を使えたことが何より嬉しい♡

 

◎いくらおろし

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蕎麦猪口に入れたいくらおろしを入れると11品目になり、目標通り作れました!

 


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あーーーめでたい、めでたい。

代表的なお節の品目には、昆布巻き、栗きんとん、田作りがありますが、我が家は好んで食べなかったので他のもので代用しました。でも、数の子は食べたかったなぁ〜。

 

↓↓↓年末のお節作り

umauma-gohan.hatenablog.com

 

◎お雑煮

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主人作、関東風のお雑煮。

お餅は角餅を焼いた焼き餅。お出汁はお澄まし。

大根・人参・里芋・ほうれん草・鶏肉・柚子皮が入っています。

お餅1個でお腹いっぱいになりました!

 

◎いなり寿司

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昨日炊いた揚げがしゅみしゅみになって、よい出来。

寿司飯に柚子皮と胡麻を混ぜて、しゅみしゅみの揚げにつめました。

 

◎お正月飾り🎍

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お正月の小物も日本でちょこまか集めたものを毎年飾ります。

左上の丑の木彫りは、鳥取の伝統工芸・おぐら屋さんの九代目 故小椋昌雄さんの作品です。

渡米する前に思い切って十二支が入った木箱を買いました。

小さな畳と金屏風に、その年の干支の木彫りを飾っています。

この十二支の木彫については別の機会に記事にしたいと思います。

 

おぐら屋 木彫十二支(鳥取

・凧工房の手描きミニ凧(鳥取)因州和紙使用

・ミニはごいた(浅草・仲見世

でんでん太鼓(浅草・仲見世

・鯉(中川政七商店)

 

幼い頃はお節料理にまったく興味がありませんでした。

この年になると黒豆や煮しめが沁みますねぇ〜(*´∇`*)

 

先日の記事にも書いていますが、幼い時の記憶は鮮明に残っていて、祖母や母にやってもらったことを、自分もやってみたくなるものだなぁと思いながらお節を作りました。

アメリカで暮らしているので、前にも増して、日本の伝統的なことに興味を示すのかもしれません。

よき日本の文化は大切にしたいですね。

 

↓↓↓幼き頃のお正月

umauma-gohan.hatenablog.com

 

改めまして、

今年もうまうまブログをよろしくお願いします。

いつもありがとうございます。

 

うまうまの元旦

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