umauma-gohan diary

〜サンフランシスコの暮らしと日々のうまうまごはん日記〜

月末メシ

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10月ももう終わり……

 

来月から「冬時間」が始まり、家中の時計を1時間遅らせ、

カレンダーをめくるのは、あと2回になってしまいました。

 

先日、柿を持ってきてくれた友達が日本語のレッスンをしたいと言って、

Zoom MTGをすることになり、私もネイティブ発音のレッスンをしてもらいました。

 

1時間のやり取りだったけど、これがなかなか有意義な時間になり、

遠く離れた彼女といつでもやり取りができます。

必要な時間だけ共有できて、移動やその他のストレスがない。これはステキだ!

オンライン飲み会や長いムダ話はごめんだけど、オンライン授業はとても有効だと思った今日です。

 

 

先月は計画的に節約して目標達成。やればできる!

その達成感からか、今月はちょっと気が緩んでしまったので駆け足で節約。

 

買い出しは避けて、冷蔵庫にあるものでアレンジ。

休日だった主人がアンチョビと冷蔵庫にちょっとずつ残った材料を使って腕をふるってくれました。

 

◎休日の昼ごはん

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ベランダ菜園で、今一番元気なのがイタリアンパセリ

摘みたてのイタリアンパセリをたっぷり使うぞー。

 

★アンチョビパスタ

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チキン、ハム、ソーセージ、玉ねぎ、ブロッコリーグリーンピースを使ったアンチョビソースの具沢山パスタ。

コレがかなりウマかった!

 

★アンチョビピザ

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我が家の定番、フラットブレッドを使ったミニピザ。

アンチョビ、ハラペーニョ、玉ねぎ、トマトソース、モツァレラチーズ。ここにもイタリアンパセリ

 

ざくろジュース

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ざくろのオーガニック炭酸ジュース。

このシリーズ、他のフルーツも美味しいけど、中でもざくろがオススメ。

Safewayで売ってます。

 

◎いただきもの
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友達宅で採れた巨大胡瓜と柿が大活躍!

 

↓↓↓秋のおすそ分け

umauma-gohan.hatenablog.com

 

◎スティックサラダ

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巨大胡瓜は半分だけ使いました。

アメリカ産の胡瓜は種がいっぱい入っているので、

種を取って、塩を入れた冷水で冷やしてからいただくと最高にウマい。

セロリや人参もびっくりするほど甘かった。

 

カレーパウダーやクミンパウダーを入れたシーソルト、わさびマヨネーズ、トレジョのカリフラワーとハラペーニョのディップがよく合います。

 

◎サンドイッチ弁当

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野菜たっぷりのターキーサンドイッチ。

いただいた柿と大きなブルーベリーは食後のお供に。

 

クレームブリュレ

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「作ったから取りにおいでー🎶」

これはお隣さん手作りのクレームブリュレ

ちゃんと表面をバーナーで焼いてくれました。

 

主人の工夫料理や心遣いのある食材で、月末の食生活が一気に華やぎました。

ありがたや〜ありがたや〜。

 

月末のうま家

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秋のおすそ分け

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秋のおすそ分け🍁

 

昨日、East Bayに住む友達が、家の庭になったを届けてくれました。

去年もたくさん頂いたのですが、びっくりするほど甘くて、まるで天然の和菓子を食べてるようでした。

 

今年は鳥に食べられてしまうくらい甘いみたいで、

わざわざ運んでくれたんです。

 

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East Bayは暖かいから、果物や作物がよく育ちます。

大きなきゅうりも家で採れたみたい🥒

 

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食後に早速いただきました。あまーーーい🧡

柿は大好物なのでいくらでも食べれそう。

 

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彼女とは約8ヶ月ぶりの再会。

自宅待機が続き、久しぶりに英語にふれて、もっと勉強しなきゃと焦りました。

 

彼女は日本語の勉強をしています。

日本が大好きで、日本語を勉強したいって話がきっかけでご縁がうまれ、

今では家族ぐるみのお付き合いになりました。

 

英語圏の人が日本語を学ぶのは、日本人が英語を学ぶより難しいと思います。

勉強熱心な人で、怠けていた自分が恥ずかしくなりました。

 

人からの影響はとても大きくて、学びの多き人といるとモチベーションが上がります。

大切にしていきたいご縁ができてよかったと、

昨日、彼女に会ってあらためて思いました。

 

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お礼に『勉強堂』の餅菓子を渡しました。

餅菓子はこちらでも大人気で、勉強堂はいつも長蛇の列。

餅菓子の種類を紙に手描きして添えてみました。

こういう時こそ、日本語も添えればよかったな💦

 

↓↓↓『勉強堂』の和菓子

umauma-gohan.hatenablog.com

 

日本語だけじゃなく、日本の文化や日本の美味しいもの、ちょっとしたオモシロ話なども、伝えていきたい。

そして、アメリカの文化やオモシロ話も聞きたい。

 

学ぶこといっぱい。

まだまだ先は長い……(遠い目)

 

お互いに高め合える関係が続きますように(=´∀`)人(´∀`=)

 

柿まみれのウマ🍁😌

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SF ハロウィンデコレーション

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Happy Halloween🎃💀🧟‍♀️
 

ハロウィンのデコレーションをしたお家が増えてきました。

今年は恐怖系のデコレーションが目立ちます。

いや、ほとんどが恐怖系だった気がする。

お化け、骸骨、ドクロ、クモ……笑えるものもいろいろ。

 

骸骨のデコレーションをしている家の前を通ったら、

カタカタして骸骨がいうことをきかず、座らせるのに悪戦苦闘してたり、

クモの巣を広範囲にはりつけるのに女性2人で黙々と作業してたり、

デコレーション作業を見るのは本当に楽しい🎶

 

どうやって固定したんだろう?って思うくらい、

巨大クモが家の壁面に貼り付いてたり、

庭中の植木にクモの巣が張り巡らされてたり、

これどこで買ったの?と聞きたくなるキャラクターが置いてあったり。

 

みなさま、ご苦労様です。

楽しませてくれて、ありがとー😉

 

↓↓↓ハロウィンを知ろう

umauma-gohan.hatenablog.com

 

今日は、もうすぐやってくるハロウィンのデコレーションされたお家写真をズラズラ投稿してみます。

ハロウィンを一緒に楽しんでいただければ嬉しいです🧡🧡🧡

 

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白目をむいて風になびくお化け

 

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はじめは怖かったけど、なびく姿がかわいく見えてきた

 

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お庭がお化けだらけ

 

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花壇にドクロ💀💀💀

 

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1878年(142年前)に建てられたお家

毎年恒例のお化けたちが窓から覗いてます

 

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夜のライトアップみてみたい

 

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Hi! How are you?

 

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あちゃー www

 

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かぼちゃがいっぱい

今年はかぼちゃいっぱいのデコレーションって珍しい気がする

 

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何気ない道端の花壇に……👣

 

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ヘビの骨……コレ欲しい

 

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アメリカのコロナ感染者は増えているものの、

サンフランシスコは少しずつ緩和ムード。

アラメダやバークレーも店内飲食が50%まで許可されました。

 

今月末は、ハロウィンで街がざわめいたり、ホームパーティーが増えるだろう。

来月はアメリカの大きな祝日でもあるThanksgiving Day(サンクスギビングデー)が待ち受けているので、ここでも感染が増えないといいけど。

 

ハロウィンもサンクスギビングも静かに穏やかに過ごせますように。

 

🎃楽しむウマ子

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豚肉の酒粕焼き 再チャレンジ

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酒粕焼きに再チャレンジ!

 

以前、記事にした酒粕を使って粕床を仕込み、

鮭と豚肉を漬けてみました。

 

鮭は2日程度漬けてから食べ、豚肉は5日漬けてしまい、焼いたらタンステーキの味わい。

これはこれで美味しかったのですが、

今度は漬けたてを食べたくなって再チャレンジ。

 

まぁ〜これが柔らかくて、めちゃめちゃ美味しかったので記録したいと思います。

 

 

↓↓↓ 豚肉の粕漬け焼き

umauma-gohan.hatenablog.com

 

↓↓↓ 粕漬けと粕床作り

umauma-gohan.hatenablog.com

 

◎粕床

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前回使った粕床は、冷凍庫で保存しました。

粕床は漬ける素材によりますが、約半年〜1年は使えるそうです。

 

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粕床を自然解凍して、豚肉に粕を塗りつけ、保存容器に入れて、約1日冷蔵保存します。

今回は「1日漬け」で焼きました。

 

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お好みでよいのですが、私は粕を取りすぎず、ある程度残しました。粕の味が時間の経過とともに落ち着いて、程よくなっていました。

 

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フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、強火で1分、もう片面は弱火で3分。

蓋をして蒸し焼きにします。蒸し焼きにすることで豚肉と粕の旨味が凝縮されます。

 

◎豚肉の酒粕焼き定食f:id:umauma_gohan:20201024001009j:image

・豚肉の酒粕焼き(千切りキャベツ)

・麦ごはん

・長芋とろろ(あおさ入り)

・オクラと油揚げの味噌汁

 

酒粕焼きには、とろろかけ麦ごはんがよく合います。

我が家の定番メニューになりそう。


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ふっくら柔らかく仕上がりました。本当に美味。

1日漬けたものは、まだ豚肉の味が分かります。

私は2日くらい漬けたものを試してみたいのですが、

主人は1日漬けたものをいたく気に入っていました。

 

◎豚肉の粕漬け焼き弁当

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残った豚肉はお弁当に。

冷えても柔らかくてウマウマなのがすごい。

・豚肉の酒粕焼き

・たまご焼き

・ポテトサラダ

きんぴらごぼう

・野菜サラダ

・梅しそごはん

 

↓↓↓ 毎日取り入れたい発酵食品

umauma-gohan.hatenablog.com

 

発酵食品は積極的に取り入れたい。

粕床はまた冷凍保存して使えるので、好きな素材を入れれば、好きな時に簡単に作れます。

 

そうそう。

フライパンは間違いなく焦げるのでお気をつけ下さい。

魚焼きグリルがあると簡単に仕上がりそうです。

 

うま漬け焼き

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NYストリップステーキ

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NYストリップを試してみました

 

ステーキ肉といえば、我が家はフィレ、リブアイ、サーロインを買うのですが、今回初めてNYストリップを試してみました。

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NYストリップとは、ショートロインの部分で、サーロインより脂肪分は多めで、食感はリブアイに比べると硬めです。

アメリカのビーフらしい赤身肉をしっかり味わえる部位です。

今回はベーシックにレアで焼いてもらいました。

 

 

◎NY STRIP STEAK

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密封されたパックを開けるとめっちゃ大きかった💦

しっかりした赤身肉。

 

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塩胡椒をしっかりして5分置きます。

 

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強火で片面3分、もう片面3分焼き、取り出して余熱で火を入れます。

 

◎マッシュルームのガーリックソース

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肉を焼いた後、フライパンに残った肉汁に、ガーリックとマッシュルーム、バター、バルサミコ、白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら出来上がり。

ブラウンマッシュルームが肉の旨味を引き立て、秋らしい香りがします。

 

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主人曰く、NYストリップステーキは、ベーコンを巻いて出すのがスタイルのようですが、巻くのが面倒なので焼いてから乗せたみたい。

お肉でお腹いっぱいになり、ベーコンまでたどり着けないですけど〜💦

 

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ちなみにベーコンを巻いたNYストリップステーキはこんな感じ。(ネット引用)

 

◎焼き具合

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まずは焼きたてを頂きます。カットすると綺麗なレア。

ナイフも入れやすい柔らかさ。

ジューシーですが、噛みごたえがあります。

 

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ガーリックソースをつけて食べても抜群。

脂身のない赤身肉なので、ソースをかけて食べると食べやすいですよ。

 

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他の食べ方としては、ローストビーフのようにスライスしていただくそうです。(ネット引用)

 

ステーキ肉は部位によって、味も食べ方も変わります。

他の部位も試してみたくなりました。

 

◎サンドイッチ弁当

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いつもハムは塊で買います。

このハムはご丁寧にスライスされているのでとっても便利。

しかし、味にばらつきがあるのが難点……(;ω;)

 

基本、美味しいのですが「めちゃくちゃおいしーーー」という時があって、この「めちゃくちゃおいしーーー」に当たる時とそうでない時があるのです。

当たりくじを引くのも大変。

実際、そのばらつきに手作り感があって楽しんでいるんですけどね。

今回は普通に美味しかったです。


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そのハムを使ったサンドイッチ弁当。

・ハム

・サラミ

・ミックスリーフ

チェリートマト

✳︎

ブロッコリー

・いちぢく

・友達作のフィナンシェ

・コーヒー

 

新しいことにチャレンジするのは楽しいです。

知るを楽しむ。そうなりたいものです。


うまうまのミートチャレンジ

 

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ハロウィンを知ろう🎃

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いきなり冬時間

昨日、いきなり日暮れが早くなり、夜明けはグンと遅くなりました。

一気に涼しくなって、もう冬時間と言ってもおかしくない感じ。

一昨日までカリカリに暑かったのに、こんな急激に変わるものなんですね。

いきなりすぎて戸惑います💧

 

◎ハロウィン支度

毎年、楽しみにしているハロウィンの支度。

いつも9月の終わりには取り掛かるのに、今年はスロースタート。

我が家もなんとか恒例の準備が整いました🎃🎃🎃

 

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今日は、知ってるようで知らなかったハロウィンの歴史や由来、ハロウィンのキャラクターがもつ意味について調べてみました。

 

 

★ハロウィンの由来

ハロウィンは、もともと古代ケルト人の収穫祝いから始まったそうです。

収穫が終わると暗い冬の季節が始まり、魔女や悪霊が訪れやすくなると当時の人々は信じていました。ハロウィンは、彼らを追い払うための大切なお祭りでもあったようです。

日本のお盆と同じように、このお祭りは3日間続き(10月30日〜11月1日)死者の霊が戻って来る時期と言われていたそうです。現代では明るくて楽しいイベントになりましたが、実はかなりダークな行事だったようですよ。

 

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★仮装する意味

古代ケルト人が、仮面を被って魔女や悪霊から身を守り、追い払っていたことが始まりのようです。もともとは魔女やゴーストなどの怖いコスチュームが主流だったようです。黒いケープをまとい、魔女のとんがり帽子を被って、杖やほうきを持ったりしました。

 

★ハロウィンカラー

ハロウィンカラーといえばオレンジと黒。

オレンジはかぼちゃと秋の色を表します。そして黒は死や暗やみ。また、収穫が終わってこれから迎える、日の短い冬の季節のシンボルでもありました。

 

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★パンプキン

貧しい人々や子供が仮装をして、家々を訪れた時に持ち歩いていたのが、大きなカブをくりぬいたランタン。ハロウィンの文化がアイルランドスコットランドからアメリカに渡り、カブの代わりにかぼちゃになったそうです。

中身をくりぬき、目、口、鼻を切り抜いて、中にキャンドルなどを入れたかぼちゃは、Jack O’Lantern(ジャック・オー・ランタン)と呼ばれ、今ではハロウィンのシンボルとなっています。

今年は彫ったかぼちゃのランタンをあまりみかけませんでした。

 

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かぼちゃの枝に鋭いトゲがあるってご存知でしたか?

 

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★トウモロコシの皮

乾燥したトウモロコシの皮もハロウィンの飾りとしてよく使われます。これは収穫の終わりを表すシンボルです。

 

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★魔女

魔女は最も恐れられていた存在でした。

ハロウィンの時期は、魔女たちの魔力のピークだと思われていたそうです。そんな恐ろしい魔女たちから身を守るために、ケルト人たちは仮面を被るほか、自分たちも魔女を装って、同じ仲間だと思わせていたという説もあります。

 

★コウモリ

昔、ハロウィンの夜には大きな焚き火を焚くのが慣しでした。焚き火は悪霊を追い払うためでもあったようです。焚き火に虫が集まり、その虫を食べるためにコウモリが集まったことから、コウモリもハロウィンのシンボルのひとつになったと言われています。

 

★黒猫

一説によると、昔、独身女性はみんな魔女として怪しまれた頃があったようです。そして多くの独身女性が飼っていたのが猫。猫と魔女との関連性はそこからきたようです。

黒は冬の夜の暗闇を表します。そのため、黒猫はどうしても縁起の悪いイメージを持たれてしまったそうです。

 

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★骸骨やドクロ

生命と死の境が微妙になるのがハロウィンの時期。

骸骨はかつての人たちを表します。

骸骨をテーブルに座らせたり、ディスプレイにドクロを飾ったり、玄関にも骸骨やドクロを飾ったりします。不気味な感じがしますが、飾られた骸骨やドクロはちょっと笑えるものもあります。実際、夜みるとかなり不気味ですけど。今年はマスクをつけた骸骨もみかけますよ。ww

 

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★お化け

死者の祭りとも呼ばれていたハロウィン。

戻ってきたご先祖様のイメージがお化けとして、このシンボルになったのかもしれません。
子供たちが目と鼻の部分に穴をあけたシーツを被って驚かせるなーんて、手のかからない衣装でもお馴染みですね。

 

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★クモやクモの巣

怖いイメージを持つクモは暗い場所が大好き。

空き家と言えばクモの巣だらけといった印象があります。「空き家=お化け屋敷」といったイメージから、クモやクモの巣はハロウィンのシンボルのひとつとなったのでしょう。

また、クモの巣は命のサイクルを表します。クモが巣を作り、そこに虫がひっかかり、クモが食べるといった、運命や時間の経過を表すことも、収穫や「死者の日」との関連性もあるのでしょう。

 

ハロウィンの歴史やキャラクターの意味を知るとさらに楽しくなりますね。私も調べてみて楽しかったです。

 

◎ご近所のデコレーション

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毎年、いろんなお家のデコレーションが凝っていて、歩いていても楽しくなります。

今年はいつもより怖い系のデコレーションが目立ちました。

 

毎年ステキなデコレーションで楽しませてくれた何軒かのお家は引っ越しされて、どこもガランとしていました。

コロナの影響で市内から離れていく人は多く、引越しのトラックが停まっているのをよくみかけます。寂しいなぁ……💧

 

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引越しされた玄関の真ん前に、ホンモノのクモが巣をはっていました。これには驚いたー!

 

今年はコロナの影響で華やいだ気分じゃないのかもしれませんね。またパトロールに行ってみます。

 

我が家のハロウィングッズは、2018年に20歳(人間年齢で96歳)で亡くなった愛猫「ジル」のために揃えました。

実際、ジルが喜んでいたか分からないけど、ジルと一緒に飾ったり、作ったりしたハロウィン。

私のワクワクは伝わっていたと思います。

こうして飾るとジルが帰って来るかもしれませんね。

 

ウマっこスパイダー

All photos by umauma

 

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カレーを美味しく食べよう!

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カレーを美味しく食べよう

 

予定のない休日は、主人がカレーを仕込む日。#乙女おじさんのお料理

チキンカレーを作った後に、チキンカレーをベースにしてキーマカレーも作る。

今回、はじめてポークのミンチ肉を使ってみたらしく、これが抜群にウマかった(*≧∀≦*)

 

ポークキーマカレーを使って、色々アレンジしてくれました。

 

 

◎2色合いがけカレー

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ポークキーマカレーとトレジョのほうれん草カレーをジャスミンライスにかけた2色合いがけカレーはコチラ。

こんな欲張りな食べ方もある。

スパイシーなキーマカレーと優しいほうれん草カレーが家庭でも楽しめます。

 

◎Palak Paneer

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トレジョの冷凍カレー『Palak Paneer』

ちょっとご紹介しておくと、ほうれん草カレーにパニール(水牛のチーズ)がゴロゴロ入っていて、子供も食べれるくらい優しい味。

家庭で作るには、大量のほうれん草が必要だったり、手間がかかりそうなのでありがたい。

米類は入っておらず、女性なら2食分は食べれそうなカレーの量が入っています。

 

・雑穀米とほうれん草

・ほうれん草カレー(半分)

コーヒーゼリー

 

◎ナン仕立てプレート

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フラットブレッドにチェダーチーズをのせて焼き、ナン仕立てにしてくれました。

コレをキーマカレーとほうれん草カレーにつけていただきます。

冷凍カレーも使いようですね。ウマウマ♡

 

私は晩ごはんのご飯類は控えるようにしているのですが、コレを食べたら食欲が止まらなくなり、ジャスミンライスにかけてしっかり食べてしまいました💦

ちなみにジャスミンライスは白米のどっしり感がなく、胃もたれもなし。軽くて食べやすい。

 

◎野菜の焼きカレー
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耐熱容器に茹でたブロッコリーとカリフラワーを乗せ、そこにキーマカレーモッツァレラチーズ、パン粉、パルメザンチーズをかけた野菜の焼きカレー

先日作ったグラタンの応用です。


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ゴツゴツ系の野菜とカレーがよく合います。

ベースが野菜だと罪悪感がなく、お腹も膨らみ、満足感がある。

これなら毎日でも食べたくなるなぁ〜。

 

◎チキンカレー

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最後になりましたが……💦

キーマカレーの元になったチキンカレーがこちら。

小粒のじゃがいも丸ごとと、チキンゴロゴロのスパイシーカレー。

じんわりくる辛さが後を引きます。これもかなりウマかった。

 

◎オマケ

カレーは一日に一度食べるとIQが7ポイントも上がるそうです‼️

 

(以下、ネット引用)

脳科学者の茂木健一郎氏らの実験で、カレーを食べた直後に脳を活性化し、知能指数(IQ)に換算すれば7ポイントも向上させる働きのあることが分かった。

 

カレーを食べるとIQが上がる話は、他でも読んだことがあるので証明されているのでしょうね。

インド人がIT系分野に優秀な人材を輩出しているのもカレーに秘密があるのかな(╹◡╹)

 

カレーを美味しく食べよう。

スパイシーな一日をお過ごしください( ͡° ͜ʖ ͡°)

 

うまカレー

All photos by umauma

 

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