豚団子鍋が止まらない
最近、鍋に入れるのは鶏団子より豚団子が多くなりました。豚団子がこんなに旨味たっぷりで、美味しい出汁が出るとは思ってもみませんでした。柚子果汁をたっぷり搾って、酸味と香りで更に鍋が進みます。この鍋はしばらく続きそうだなぁ(о´∀`о)
◎豚団子の柚子レタス鍋
★豚団子の材料
豚ミンチ、玉ねぎ、白ネギ、生姜
★豚団子の作り方
玉ねぎは粗めのみじん切り、白ネギと生姜はみじん切りにします。ボウルに豚ミンチと切った玉ねぎ、白ネギ、生姜、ホワイトペッパー、中華ダシ、三温糖を入れてよくこねます。
鍋に水、白だし、スライスした生姜とニンニクを入れます。火を付けて、豚団子を丸めて入れていきます。美味しいスープを作るには沸騰する前に豚団子を投入することです。沸騰したら灰汁を取り、火を止めます。
★この日の材料
レタス、しめじ、豆腐、しゃぶしゃぶ用の豚肉、柚子（お好みで大根、ネギ、カイワレ）
スープがまだ熱いところに豆腐としめじを入れて蓋をします。
食べる直前に火を付けて、フツフツしてきたら、レタスを山盛り入れて蓋をします。
レタスがしんなりしたら食べごろでーす。
薬味は大根おろし、カイワレ、ネギ、柚子皮と柚子。
最後の柚子は贅沢に使いましょう(*^ω^*)
まずは豚団子とレタスとスープを。柚子をたっぷり搾って、柚子皮と白胡麻を入れると風味がいいです。
次にポン酢とスープを入れて豚団子やしゃぶしゃぶ用の豚肉をいただきます。しゃぶしゃぶ肉はレタスにくるんで食べると美味しいですよ。
まだ足りない主人用に冷凍餃子を入れました。餃子もこのスープとよく合います。水餃子みたい。柚子胡椒を付けるとさらに美味しくなりますよ。
仕上げは柚子塩ラーメン。大根おろしと絡めて食べると超うまうまーーー。もともと毎日でも鍋を食べたい私。野菜やタンパク質が摂れるし、スープで体を温めるし、火を入れるので消化にいいし、雑炊や麺類も愉しめて、何より準備がラク。こんな合理的な料理はありませんね。
↓↓↓豚団子鍋の美味しさに気付いた日
◎そぼろ弁当
主人のお弁当は鶏と卵のそぼろ弁当。そぼろ弁当には鶏肉が合います。豚ミンチと鶏ミンチの使い分けー。牛ミンチの使用率は低めですね(^_^)💧
うま団子
All photos by umauma
ブログ村に参加しています。ポチっとして頂けたら励みになります。読者登録よろしくお願いします🙇♀️
