朝のお惣菜作り

↑一日一品作ったらあっという間に食卓が賑わった。

お惣菜作りは朝がいい

最近の私の朝は、お弁当を作ったあと、自分の朝ごはんを作り、その後、何か一品、晩ごはん用のお惣菜を作ります。煮物や和え物は半日または一日置いた方が味が落ち着くので、朝作っておくとちょうどいい。一品あると夕飯作りにアタフタすることもない。さらに冷蔵庫にある材料が美味しく片付くと朝から達成感を感じられます。朝は得することばかり(´∀｀)

ポテトサラダ

最近、大きいじゃがいもを買わなくなりました。小ぶりのじゃがいもを皮付きのまま使います。じゃがいもは塩水で茹で、茹でている間に人参、胡瓜、玉ねぎ、ハムを細切りにします。混ぜ合わせる前に人参は軽くチン、玉ねぎは水にさらしてから軽くチン、胡瓜は軽く塩揉みしてから使います。じゃがいもは皮付きのままつぶし、野菜とハムを混ぜて、塩胡椒、マヨネーズで味付けします。とってもシンプル。マヨネーズはもっぱらキューピーです( ^ω^ )

肉じゃが

ポテトサラダで使いきれなかったじゃがいもと冷蔵庫に少しだけ残っていた牛肉を使い切りたい。そこで肉じゃがを作りました。糸こんは臭みを取るためにサッと湯通しして使うと味が染み込みやすくなって美味しくなります。肉じゃがは一日置いてから頂きました。

小カブの餡掛け

小カブも大好物。葉つきの小カブは高いのでお買い得の小カブで餡掛けを作りました。ここに鶏ミンチを入れても美味しいですよね。そして柚子があればもっと最高だな。

かぼちゃの煮付け

かぼちゃは少量だけ買って煮物にしました。かぼちゃサラダにしようか迷ったけど、やっぱり煮物の方が好き。お弁当にも大活躍です。

もやしナムル

使い切れなかったもやしはナムルにしました。お酢を入れて湯を沸かし、もやしをサッと茹でます。お酢を入れるともやしの臭みが取れて、色も白くなります。人参は細切りにします。醤油、胡麻油、鶏ガラスープの素、おろしニンニクで味付けし、最後に胡麻を混ぜて冷蔵保存します。これはビールのお供に最適。

手作りタルタルソース

食べ切れなかったサーモンステーキの残りにタルタルソースを掛けました。手作りソースならたっぷり掛けても安心です。ゆで卵に荒みじん切りした玉ねぎとパセリ、ケッパーとケッパーの汁、塩胡椒、マヨネーズ。簡単で優しいタルタルです。

暖かくなったらサラダのいろんなドレッシングを手作りしたいなーと思っています♪( ´θ｀)ノ

休日の朝ごはん

二人とも大好物の焼きサバ🐟 和食が食べたい休日の朝はご飯を炊いて、味噌汁を作り、サバはフライパンで主人に焼いてもらいます。

・焼きサバ

・パスタサラダ

・胡瓜とワカメの酢の物

・ほうれん草の白あえ

・シラスおろし

・豆腐と油揚げの味噌汁

・炊き立てご飯

焼きサバ弁当

私はメインのおかずを全部食べ切れないので、あらかじめお弁当用に残す癖がついてきました。この日は焼きサバと筑前煮のお弁当。フルーツも忘れずにね。#パインが甘い🍍

まだまだ夏日にならないサンフランシスコ。平均最高気温19〜20度、最低気温12〜14度。朝は曇って、お昼過ぎに晴れて、夕方には霧が出る。同じ時間帯でも地域によって、晴れてる場所もあれば、どんより曇ってる場所もあるし、ベイに近い地域は霧が濃い。一日の内に薄着したり、厚着したりを繰り返しています。疲れるー💦

アメリカもデルタ株ウィルスの感染者がどんどん増えています。その勢いは凄まじく脅威です。ワクチンを打ってもマスク着用は必須になってきました。皆さまもどうぞ気をつけてお出かけください🙏

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うまの朝仕事

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コリアンレストランのランチがすごい

寄り道メシ

7月某日。寄り道メシで久しぶりにコリアンレストランへ行ってきました。もう1年以上ぶり。なんだかクオリティーアップしてる感じ。世の事情からプライスアップは否めないけど、この味とこのボリュームなら納得だわ👍 本当は教えたくないってお店ですがご紹介しちゃいまーす！

HAN IL KWAN

テーブルはかなり広め。ボックス席もあります。席につくと段取りよく、お茶やお皿をシャシャシャと素早くセッティング。我々はランチメニューを頼みましたが人数多めのテーブルは網で焼いてワイワイ食べてましたよ。

お惣菜

前菜のお惣菜の数がすごい（2人分）

全品のクオリティが高く、これだけでお腹いっぱい。キムチやカクテキは見た目が真っ赤だけど、甘くてコクがあってめちゃくちゃ美味しい。キムチの他に胡瓜ナムルともやしナムルがお気に入りです。

豆腐チゲ

ランチについてくる豆腐チゲは石焼き鍋でグツグツ……グツグツ……めっちゃ熱い♨️

具もたっぷり入ってます。不思議なのは1人で食べてもチゲひとつ、2人で食べてもチゲひとつ。お1人様ひとつではなさそうです。なんで？😅

イカのピリ辛焼き

鉄板でジュージューいいながら出てくるイカのピリ辛焼き。イカのボリュームがすごい🦑 これも見た目は真っ赤ですが、尖った辛さじゃなくてコクがある甘辛さなんですよねぇ〜。猛烈にウマすぎ！

骨つきカルビ

いつもはこのカルビ目的で来てました。こちらも鉄板でジュージューいいながら出てくる骨つきカルビ。肉厚で柔らか〜い。

ご飯の上にカルビとカクテキ。このご飯、見た目はちっちゃいけど普通にお茶碗1杯分はありそうです。

冷麺

この冷麺も大人気！どこのテーブルでも頼んでました。すごーーーく期待して食べてみたけど、これは日本で食べた冷麺とあまり変わらなかったな。

冷麺には水キムチと焼き豚と胡瓜とゆで卵。スープはかなりあっさり目なのでお酢や辛子で調整します。麺は自分でハサミを使って切るようで、大きなハサミをデンと置かれました。慣れてないからモタモタ💦

美味しいものはリピートしてしまいますねー😉 食べ終わって店を出た直後に「また食べたいね〜♪」と言ってしまうほど。で、結局、2週連続で行ってしまいました😆 サンフランシスコの美味しい「寄り道メシ」またご紹介しまーす👋

◎ランチプライス

⚫︎カルビ焼き肉ランチ $18.00

Gal-bi（Marinated beef short ribs）カルビ焼き肉・お惣菜・チゲ・ご飯

⚫︎イカのピリ辛焼きランチ $13.50

Ojingeo-bokkeum（Sauteed squid with vegetables）イカのピリ辛焼き・お惣菜・チゲ・ご飯

⚫︎冷麺 $16.00

Mul-naengmyeon（Cold noodle in beef broth with pickled radish）

◎HAN IL KAWAN

1802 Balboa St, San Francisco, CA 94121

日曜・月曜・木曜  11:00〜20:00 / 金曜・土曜  11:00〜21:00

火曜・水曜 定休日

うまの寄り道メシ

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お家で串揚げ

串揚げ初挑戦！

とうとう買ってしまいました！コンパクトな電気フライヤー。これで我が家も揚げ物が作れるようになりました！（電気フライヤーは後半で紹介）家で揚げ物をするのを主人が嫌がるのでやらなかったのですが、このフライヤーなら、電気なので油温調整できるし、油が飛ばないよう蓋付きだし、コンパクトなので気に入ってくれたようです。揚げ物初心者の私にとっては、とんかつや唐揚げは上級クラス。まずは小さいネタを串で刺してお勉強。すでに失敗続出であります😭 フライヤーを買ったことで自分の仕事は増えるけど、揚げ物のお惣菜がどんどん高くなっているし、我が家のメニューのバリエーションが増えるなら頑張ろうと思って。私の目標は『唸るほどうまいジューシーな唐揚げ』を作ることです💪✨#揚げ物人生のはじまり

初日・仕込み

★材料 : 茄子・獅子唐・ズッキーニ・海老・豚バラ巻き

揚げるより仕込みの方が楽しいワタシ。

まずは野菜から

野菜から揚げていきますよー。バッター液（揚げ衣）を作りかけたら、小麦粉を滅多に使わないので賞味期限切れになって主人が捨てたことに気づき、別容器に分けていた賞味期限切れの小麦粉で作ることに。OMG😱 ハイ、もういきなりこんな感じです💦 

ハイ、野菜が揚がりましたよー。衣が薄かったのが功を奏して、パン粉少なめでカラリと揚がりました。

海老いきまーす

海老は背ワタを取って串刺しに。茄子とほうれん草とチーズと大葉を豚バラで巻いた豚バラ巻きも串刺しに。

海老や豚バラ巻きはバッター液がシャバシャバすぎるとパン粉が付かないと思い、片栗粉で誤魔化すというザツさ。強行だけどこれはこれでいい具合に揚がりましたよ。

初日の揚げ物一覧

ズッキーニと茄子と海老は岩塩、獅子唐は塩かウスターソース、豚バラ巻きはホースラディッシュ（西洋ワサビ）と中濃ソースで食べるとめっちゃ美味しかったです。串揚げ、病みつきです。

2日目

油を捨てるのがもったいないので練習の為に再トライ。小麦粉と油を買いに走りました。薄力粉はめっちゃ多いし、適当な量は中力粉しかなくて、やむを得ず中力粉を買いました。果たして中力粉で大丈夫なのか？#調べたけどよく分からん

主人はハムカツが食べたいと言うので、ハムカツならトンカツより気がラクだし採用。他にも、ちくわ、舞茸、ブロッコリー、ニンニクの牛肉巻きもご用意しました🙌

ちくわの磯辺揚げ

バッター液ははじめは薄めにして、青さを入れ、ちくわにからめて揚げました。これはビールのお供に最適。あっという間に完食です。

そうそう、ビールといえば、先日、ロシアンマーケットで買ったチェコの黒ビール。揚げ物との相性ピッタリ。ちくわの磯辺揚げがよきお供に。

舞茸とブロッコリー

青さが入ったバッター液を使って舞茸とブロッコリーを揚げました。舞茸とブロッコリーの揚げ物って美味しいんですよねー。また食べたい。

ニンニクの牛肉巻き

牛肉のこま切れをミルフィーユのように重ねて大粒のニンニクに巻きました。これもホースラディッシュとソースのコンビがめっちゃくちゃ合う。あっという間にビールのお供に消えました。

ハムカツ

さぁーて、いよいよ主人リクエストのハムカツ。バッター液も濃度を少し濃くしましたよー。実はこのロースハム、ちょっと"ええヤツ"なんですが2枚重ねて揚げてしまいましょう。で、この"ええヤツ"っていうのがあかんかった💦 ハムの油がパッチーーーンと跳ねて腕を火傷してしまいました🔥 眼鏡をかけていたのでよかったけど、かけてなかったら目に油が入ってました。あーこわっ。火傷も初心者の勲章と思って、めげずに次なる挑戦を😅 #ハムカツは安いハムを使うべし

かき揚げ

作るつもりはなかったけど、余った野菜の破片と残った衣がもったいなくてかき揚げにしちゃいました。

ハムカツ弁当

ウスターソースにくぐらせたハムカツをお弁当に。オジサンのがっつり弁当には揚げ物あるとほんと助かる。

かき揚げ丼

私の朝昼兼用ごはんはかき揚げ丼に。麺つゆを温めて上からバシャーとかけました。当たり前だけど、かき揚げにすると衣の具合がよく分かりますね。美味しかったけど、中力粉はドンと重く感じました。

Cuisinart (クイジナート)

コンパクトサイズの電気フライヤー。少量揚げにピッタリ。電気なので適した温度設定をしてくれて、取り外し可能な蓋（窓付き）があるので部屋中に油が飛ばなくて助かります。油が苦手な人でも使いやすいですよ。

蓋を開けるとこーんな感じ。専用のバスケットで唐揚げやフレンチフライやチキンナゲットも楽ちん。コンパクトなので食卓に置いて、揚げ物パーティーも可能です🥳

揚げ物挑戦初回の感想は「疲れたー」でした。笑！慣れない油は緊張するなぁ。実は数年前、唐揚げに挑戦したことがあるのですが、お世辞にも唐揚げと呼べない唐揚げに自分でも凹みました😅 なので私の目標は『唸るほどうまいジューシーな唐揚げ』を目指して作ること。なんでもそうですが繰り返し繰り返しやっていくと上達するものです。繰り返し繰り返しやっていきたいのですが揚げ物は1000%太るので少し時間をあけます。揚げ物は潔さが肝心。割と向いていると思うんだけどなぁ〜🤔

ウマの揚げ物人生日記_その1

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野菜のいただきもの

↑板わさ、マグロ刺身、叩き胡瓜のしらす乗せ、炙り獅子唐、かぼちゃの煮物

↑叩き梅紫蘇胡瓜、炙り獅子唐、焼き茄子、かぼちゃの煮物

やっと雨☔️

今朝、窓を開けると半年以上、いや、それ以上ぶりに雨が降っていました。カリフォルニアは雨が降らないので、毎年、大きな山火事がおこるんですよね。恵みの雨とまではいきませんが降ってくれただけでありがたい。といっても、毎日、自転車通勤の主人にとっては面倒な通勤となるわけです。この雨が止むとやっと本格的な夏がきてくれるのだろうか。待ち遠しい……あー待ち遠しいなぁ。

先週は人さまから野菜のいただきものが多くて、まことにありがたい。スーパーでは買えない野菜ばかり。美味しい野菜を食べるともう野菜だけで生きていけるんじゃないかと思うほど美味しいのです。我が家の食卓は野菜で潤いましたよ。

植木屋さんに土を買いに行ったら、立派な胡瓜と獅子唐を頂きました。この日、植木屋さんが盆栽の仕入れに行った時に知り合いからいただいたものを譲ってくれました。胡瓜には花が獅子唐には葉っぱが付いたまま。もぎたてピッカピカの新鮮野菜です。これは直ぐに食べよう。急きょ晩ごはんのメニューは変更です😊

獅子唐

葉っぱが付いた獅子唐。炒め物や煮浸しにするのはもったいない。さっと洗って、さっと塩をかけて、網で炙りました。

炙り立て熱々のところに鰹節とお醤油をかけていただきます。塩だけでも甘みがあって猛烈にうまい。何度も炙っては食べ、炙っては食べ、箸が止まりません。ちなみに辛ーいのは入ってませんでしたよ👍

胡瓜

うちには胡瓜が大好物のカッパ（旦那）がいるので大喜び。こんな立派な胡瓜は何年ぶりだろう。これはタタキ胡瓜にしました。包丁でパーンと叩くと新鮮すぎて勢いよく飛ぶんです。夏の匂いがしました😌

胡瓜3本分を叩いて、軽く塩で揉み、しらすを乗せていただきます。

翌日も胡瓜3本分を叩いて、叩いた梅干しと梅しそを混ぜた梅紫蘇胡瓜。新鮮なのでペロリと完食！

大葉

階下のご夫婦から長期不在中の花やハーブのお世話を頼まれました。ハーブは間引きが必要なくらい育っていて、ご夫婦から持って帰ってと言われていたので育ちすぎた大きな大葉を数枚いただいて、手巻き寿司に使わせていただきました。階下の大葉はビックリするほど大きな枝でまるで木のよう。我が家の大葉とは比べ物になりません。人さまのお家の植物に触れるのは新鮮ですね。

手作りクッキー

これは友達が焼いたチョコチップとナッツがはいった手作りクッキー。車で40分以上もかけて届けてくれました。主人はまたまた大喜び。私は彼女のフットワークの良さに感激しました。手作りクッキーって素朴でほっこり美味しいんですよね🍪✨

いただきものは直ぐ食べるのがいい。直ぐ食べてお礼と感想を連絡するのが、いただいた側のマナーだと思っています。美味しい野菜は体が喜んでいるのが分かるし、優しい気持ちになる。こんな野菜を食べたら、他で食べれなくなるなぁ。そういえば階下のご主人の実家で育ったコーンも抜群に美味しくて、お隣さんも食べて感激してました。「ひゃーあ」「美味しい」「嬉しい」「ありがたい」って歓喜の声は、作った側も、渡した側も、いただいた我々もよい気のようなものが巡りますね。私はいつも忘れないよう、こうして書き留めています。人から人へ。美味しい贈り物。いつもありがとうございます🙏

うま野菜🎁

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旦那☆Birthday

旦那☆Birthday🙋‍♂️

10日違いで旦那ちゃんのお誕生日。我々は同い年なので10日間だけ私が年上になるわけです。シシシ、偉そうにしてやる😏と思いきや、日頃から偉そうなのであまり意味ありませんでしたー😂😂😂 

お誕生日当日は「メキシカンが食べたい🇲🇽」というのでメキシコ料理店へ。「前夜祭どうする？」と聞くと「中華が食べたい🇨🇳」というので仕込みだけして、あとは旦那自らフライパンを振ってました。結局、お誕生日の翌日になりましたが「手巻き寿司」を振る舞うことに🙌  寿司飯を作って、あとは材料を切るだけなのに、欲張ってアレコレしようとするもんだから軽くテンパリました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)💦 挙句「そんなに具材いらんよー」だって( ；∀；)

手巻き寿司

★寿司ネタ

マグロ赤身・サーモン・イカ・ネギトロ・海老・明太子・卵焼き・アボカド・胡瓜・たたき梅・チーズ・梅しそ納豆・大葉

手巻き寿司って、自分好みの組み合わせができるし、寿司飯や食べる量を調整できるからストレスないし、なにより楽しい♡

まずは定番のマグロ、ネギトロ、アボカド、胡瓜、大葉のカリフォルニア巻き。あとはそれぞれ気ままに好きなものを巻き巻き。

お腹いっぱいになったら

私はすぐお腹いっぱいになるのでこんな食べ方をやってみました。お酒のアテにもなりますよん😘♪

大葉にサーモン、アボカド、ネギトロ、チーズの大葉巻き。

海苔に海老、卵、アボカドの海苔巻き。

旦那の仕上げはイカトロ梅納豆丼で終了。そうそう、手巻き寿司って、さっぱり系やフルーツ系の冷えた白ワインやスパークリングワインとよく合いますね🥂

海鮮丼に

翌日は余った材料を乗っけて海鮮丼に。同じ材料でも見え方が変わるだけで味わいも違うもんですね。コレもうまかった👍

この日はお誕生日だったので材料をたくさん揃えたけど、手巻き寿司の具材ってなんでも合いそう。どこもかしこも物価高騰中。新鮮で安価な材料をうまく使えたら最高ですね。がっつり系なら、ツナ缶でツナマヨもヨシ、スパム焼きもヨシ、余ったお肉で焼肉巻いてもヨシ。我が家の猫メンズも一緒に食べれたら、かぁーちゃん、なんぼでも巻いてあげるのにニャー(=^x^=) ちなみに猫メンズは来月がお誕生日。

我々はこの日からまた同い年になりました。日々はヤイヤイ言っても、いつも心から感謝しています。が、何回言っても行かない健康診断。そのうち私が大噴火しないよう早めの対処を🌋 #ヤイヤイ言われるうちが華　

うま寿司

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5色の飲茶がうますぎた！

日本に一時帰国していた友達が2ヶ月ぶりに帰ってきました✈️ コロナ禍で出発時は大変だったみたいだけど無事帰国。きつい時差ボケの中、一緒に誕生日を祝ってくれました。彼女と遠出するのは1年ぶり。主人以外の人とゆっくり話をするのも1年ぶり。ゲッ、ワタシ、1年も喋ってなかったんだー。恐ろしやー😅💦

◎PALETTE TEA GARDEN 

THE ART OF DIM SUM

サンマテオのヒルサイドテラスに入っている飲茶店『パレット・ティーガーデン』。以前、友達夫婦が食べに行って、めちゃくちゃ美味しかったので連れて行ってくれました。平日の昼間だというのに長蛇の列。すごい人気だなぁ〜。

店内は天井が高くて幻想的な空間。サイドの窓から自然光が入ってライトの光とミックスしてとても綺麗でした。席はテーブル、カウンター、個室とさまざま。店内中央の席に案内されたのでゆったり過ごせましたよ😌

まずは数種類のお茶の中から好きなお茶を選びます。我々はジャスミンティーにしました。ポットで運ばれてきて、頻繁にチェックして補充してくれます。保温器があるので温かいまま♨️ 飲茶店ゆえにお茶のおもてなしが素晴らしく丁寧。

DUMPLINGS

★Palette Soup Dumpling "XLB"

お店のアイコンになってる『5種類のスープ飲茶』がオススメだそうです。オリジナル（黄）ケール（緑）カニ（橙）黒トリュフ（黒）ビーツ&ビーフ（赤）の5種。

キャビアかと思いきや、キャビアみたいな形状の黒酢がついてきました。これを熱々の飲茶にかけると熱で溶けていくんですよ〜。猛烈激うまーーー！

★Abalone Siu Mai

これはアワビが乗ったポーク焼売。アワビとポークのうまみが凝縮されてます。

★Lobster Dumpling with Butter Sauce

ロブスターの焼売にスポイドに入ったバターソースを注入してからいただきます。

★Softshell Crab Rice Crepe

サンフランシスコ名物のソフトシェルクラブを揚げて、ライスクレープで巻いた飲茶。チーズと海苔と黒酢の組み合わせが抜群。

他には北京ダックやカニ料理やヌードルや炒飯もあったけど、女子二人じゃ飲茶でお腹いっぱい！見た目も味も大満足。サンフランシスコ市内にも店舗があるみたいなのでまた行ってみたい。

◎SWEETS

1年分の溜まりに溜まった話をするには甘いものが必要だわ。ヒルサイドテラスにはフードコートがあるのでハーゲンダッツに寄って、私はコールドブリューシェイクを頼んだのですが「シングルサイズのアイスをひとつ選んで」と言われたので上に乗っけてくれるのかなーと思い"濃厚なダークチョコレートアイス"を頼んだら、選んだアイスはシェイクされちまいました。なんだよー、これじゃーチョコレートシェイクだよー。システムよう分からんまま文句言わずに飲みました|(￣3￣)| 

◎UNCLE TETSU テツおじさんのチーズケーキ

友達オススメのアンクルテツのチーズケーキを旦那達のお土産に。ん？コレって関西のりくろーおじさんのチーズケーキとそっくりやん。どうやらアンクルテツは博多のチーズケーキらしいです。我々はオリジナル（プレーン）を買ったのですが、いちご・チョコレート・コーヒー・抹茶と味が5種類もあるそうです。ううっ、コーヒー味のチーズケーキが食べたかった。ここでもコーヒー味を逃してしまった☕️💦

↑ヒルサイドテラスの池で泳ぐ小鴨がかわいすぎた

誕生日を覚えてもらってるだけでありがたいのに毎年お誕生日メッセージやカードを送ってくれる友達、お祝いしてくれる友達に心から感謝します！この日はトークに華が咲き、一年ぶりに喋ったので、翌朝、声がガラガラ(￣∇￣) 毎回、大笑いするので声はガラガラでも気持ちはスカッーっと晴れてます。『笑いは健康のみなもと』そんなこんなで贅沢しすぎて気が緩み、体重も緩み、元の生活に戻さなくては。また一年、コロナに負けず、大笑いしながら頑張りまーす。

うま二度目のBIRTHデー

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My Birthday

◎WOODHOUSE FISH CO.

先週、誕生日を迎えたのでシーフードレストランでお祝いしてもらいました。色々プランを立ててくれたのですが、今年は「歩いて行けるレストランで美味しいものを食べよう」ということになりました。せっかくなら近所のお店に貢献したいしね😉ここのシーフードレストランに来るのは、私がサンフランシスコに来た時以来だから数年ぶり。息の長い人気店です。

お店をちょこっとご案内💁‍♀️

壁一面の長ーーーい景色が印象的。ところ狭しと船の模型が飾ってあります⛴⛵️🛳🚢⛵️

カウンターも海に関するものがいっぱい。徹底しててステキです⚓️🐚🐡

飲食はインドアもアウトドアも可能。ちなみにアウトドアダイニングのブースは船のカタチなんですよ⛴ それぞれのテーブルは船内風。ここも手を抜いてませんね。夜はライトが灯って綺麗です。

入り口の床に🦀 発見

店前の道路には🦀→🦀→🦀↑ 店に誘導するように点々と🦀がマーキングされてます。かわええ。

★Oysters Raw

まずは白ワインとコレ。この日のオイスターは右がブルーポイント、左がパシフィック。ブルーポイントはあっさりした味で、パシフィックはブルーポイントに比べると少し濃いめの味。私は濃いめのパシフィックが好みで、主人はあっさりしたブルーポイントが好み。あっという間に完食です。

★Crispy Calamari

カラマリ（イカフライ）はサックサクのクリスピー。今まで食べたカラマリの中で一番美味しいかもしれません。専門店で食べると素材を活かす調理法を熟知されてますよね。コレもワインとよく合う。

★Fish & Chips

フィッシュフライは2個または3個を選べます。揚げ物に飢えてる主人は3個をオーダー。ここのフィッシュフライはサンフランシスコのクラフトビール「アンカースチーム」を使った付け粉で揚げているそうですよ。ビネガーをかけるとさっぱりして食べやすい。フィッシュフライの下にはシューストリングフライがどっさり。シューストリングとは"靴ひものように細長い"のが特徴です。なんぼでも食べれる危険なフライです。笑

★San Francisco Cioppino

私はちょっと贅沢してチョッピーノを。チョッピーノはサンフランシスコの伝統的な海鮮シチューのこと。ブイヤベースと違うのは、レッドチリを加えてほんの少しピリ辛に仕上げているところです。チーズが乗ったガーリックブレッドはスープに付けて食べても、そのまま食べても激うまです。

ロブスター、ムール貝、海老、白身魚、カニ、アサリ、帆立小柱が入った、うまみたっぷりのトマトベースの濃厚スープ。魚介だけでもすごいボリュームですがペロリと綺麗に完食です。サンフランシスコにいらしたらクラムチャウダーも有名だけど、このチョッピーノスープを食べていただきたいですね😉

お支払いのシートはこの缶の蓋に乗ってきましたよ。こういう使い方いいね🐟

◎SALT&STRAW

久しぶりに晴れたのでソルト・アンド・ストローに寄ってみました。こだわりの素材を使ったポートランドのハンドメイドアイスクリームショップです。毎年、お誕生日祝いも兼ねて（主人とは1週間違い）ポートランドに遊びに行くのですが、今年はコロナの影響で行けなかったので、ここのアイスクリームを食べてポートランド気分を味わいました。笑

主人はシーソルトキャラメルリボンとコールドブリューコーヒーカシューナッツ。私はいつものハニーラベンダー。他にはオリーブオイル、ゴートチーズ（山羊のチーズ）、ブルーチーズ、季節に応じて変わり種のメニューが並びます。以前は"おから"のアイスクリームがありましたよ。

またひとつ歳を重ねました。最近、自分の年齢を割と気に入ってるんですよねえ。白髪も目立ってきたし、肩こりもひどいし、疲れやすいけど、そのまんまを受け入れるようになりました。中途半端な白髪もそれなりに気に入ってるし、日焼けしてヨレた手も割と好きだし、しょーもないことでワサワサする自分も、涙もろくなった自分も『コレでいいのだーーーー！』ってね。開き直ってるわけではないので、年相応に手入れや修繕もしていますよ。そうそう「メタ認知」できる癖をもっとつけたいなぁと思う今日この頃です。

散歩ついでのオススメ「寄り道飯」もこうしてブログにアップしたいのですが一日が過ぎるのが早くて追いつきません💦 またゆるりとアップしていきます。どーぞよろしくお願いします！

ウマBIRTHデー

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ゆめぴりかと和惣菜

米好きの主人に朗報🌾

カリフォルニアでも美味しいお米が食べれますが、中でも主人のご贔屓米は「田牧米」。カリフォルニア産コシヒカリです。日本の田牧米と比べたことがないので分かりませんが、カリフォルニア産の田牧米は味に深みがあって確かに美味しい。こちらの田牧米の方が好きとおっしゃる方もいらっしゃるようですよ。

いま日系スーパーで北海道産「ゆめぴりか」がセールになっていて、以前、ゆめぴりかがうますぎると聞いたことがあったので試しに買ってみました。初・ゆめぴりか！米にうるさい主人のこと、もし口に合わなかったら私がゆっくり食べればいいやと思っていましたが、おやおや、どうやら気に入ったようですよ😊 #ゆめぴりかってマツコデラックスさんのCMの印象が強い

朝、開けたてのゆめぴりかを炊きました。我が家は少し硬めのご飯が好きなので水は目盛より少し少なめにして、浸水はせず、すぐ炊くようにしています。炊飯器、優秀だしね😉 日本産のお米は水分が多いので水加減は注意が必要。むふふ。ふっくら美味しく炊けましたよー。まずは主人が試食。みずみずしくつやつや美味しそうなので、私も朝からしっかりいただきました。これはご飯が主役になる。おかず要らずかもしれません。といいつつ、今週は素朴な和惣菜を作っていたので名脇役たちをご紹介しまーす。

切り干し大根

★材料　切り干し大根、人参、油揚げ、出汁、醤油、みりん、三温糖少し

自分で言うのもなんですがかなりうまく出来ました！切り干し大根はたくさん作って保存しておくと便利です。

ほうれん草の白あえ

★材料　ほうれん草、豆腐、胡麻ペースト、醤油、三温糖、海塩少し

豆腐もセール中なので豆腐を使いましょ。ほうれん草は1束1ドル。ほうれん草は冷蔵庫を占領するので買ってすぐに下茹でしておくとよいです。煮浸しと白あえに使いました。

筑前煮

★材料　鶏もも肉、レンコン、里芋、筍、人参、牛蒡、椎茸、出汁、醤油、みりん、酒、三温糖

前回作った筑前煮は汁気が多く、主人の"あーだこーだ"が入ります。「煮物は汁気が少なく、照りが重要」というので汁気を少なくしました。照りまではどうかな。醤油は少なめにしたので素材の味がよくわかると思います。鶏もも肉は食べ応えがあるように大きめに切っています。

今朝の朝ごはん

ご飯が主役の和惣菜定食。ご飯うんまっ🍚✨ 美味しいご飯なのでご飯が喜ぶようにお気に入りの茶碗を出しました。#岩井窯 #白牡丹茶碗 #山本教行作

・炊き立てご飯（ゆめぴりか）

・豆腐と油揚げの味噌汁

・筑前煮

・ほうれん草の煮浸し（しらす乗せ）

・切り干し大根

・ほうれん草の白あえ

ゆめぴりか弁当

主人のお弁当。ご飯にゆかりを掛けたけど掛けなきゃよかったかな💦

・白身魚フライ

・切り干し大根

・ほうれん草の煮浸し

・ツナパスタサラダ

・沢庵と山椒昆布佃煮

・パイナップル

日系スーパーのニジヤさん、日本の美味しい食材を取り寄せてくれるのでありがたい。ゆめぴりか、茅乃舎の出汁、塩糀（高くて買えないけど）ろく助塩とかね。物価高騰でどこに行っても高いけど、日系スーパーはさらに高い。安くて、新鮮で、美味しい食材を選ばなきゃ。さぁーて今晩もゆめぴりかと和惣菜のリクエスト。頑張って焼きサバでもつけるとするかな🐟 

いよいよ東京オリンピック開催ですね。何やらいまだトラブル続きのニュース。個人的にはコロナが蔓延しないことを祈るばかりです😌 

ウマウマ日記

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晩ごはん解禁

晩ごはん解禁！

最近、主人も食事の質や量の改善を心がけるようになりました。平日は腹ペコで帰ってくるので通常通りに食事をとりますが、ご飯の量は減らすようにしているようです。ヨシヨシ😊 休日はストレスを溜めないように朝昼ごはんは食べたいものを食べるようにしています。食事はバランスが大事。無理も禁物です。最近は週に1〜2度、こんな晩ごはんを取り入れています。

◎鶏むね肉と根菜のキャセロール

良質の食材をバランスよく食べる。特に野菜は積極的に取り入れたいですね。噛みごたえのある根菜類を使って、昨夜は主人がキャセロールを作ってくれました。

★この日の材料

鶏むね肉、ブロッコリー、スウィートポテト、ズッキーニ、セロリ、赤たまねぎ、ブラウンマッシュルーム、くるみ、ドライフルーツ

ガーリックペッパー、ローズマリー、タイム、岩塩、ブラックペッパー、ガーリックオイル

材料はすべて均一の大きさに切ります。鶏もも肉やブロッコリーはレンジで軽ーくチンしておきます。先にかさのあるブロッコリー、スウィートポテト、セロリ、ブラウンマッシュルームを入れます。

次にズッキーニ、鶏むね肉を入れ、岩塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、ローズマリーを掛けます。

最後に赤たまねぎ、くるみ、ドライフルーツを乗せ、上からガーリックオリーブオイル（またはオリーブオイル）を掛けて、タイムを乗せてからオーブンで焼きます。くるみやタイムは焦げやすいので要注意。

根菜類はよく噛むので満腹感があり、カラフルな野菜は目が喜びます。オーブンでシンプルに焼くだけなので、素材本来の味や香りが楽しめます。ハーブの香りも満足度が増します。他の材料でバリエーションが楽しめそうですね。しっかり栄養が取れて簡単で美味しい。コレ晩ごはんに最適ですよ。

◎豚しゃぶサラダ

暑い日は豚しゃぶサラダなんていかがでしょう。私の大好物メニューです。野菜がたっぷり摂れるので満足感が高く、罪悪感なしです😉

★この日の材料

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉・バターレタス・サラダ用のほうれん草・オニオンスライス・胡瓜・アボカド・ブロッコリー・カイワレ・ピーナッツ、胡麻

しゃぶしゃぶ用の豚肉はボイルします。たんぱく質が入ると食べ応えありますね。他には、鶏むね肉、ささみ、ツナ、サーモンもいいですね〜。そうそう、この日はピーナッツを入れましたが、ナッツ類を加えるとグンと美味しくなりますよ。

サラダは掛けるもので決まりますよね。美味しいオイルと塩だけでいいのですが、この日は鹿児島のカジュポン（柑橘が入ったポン酢）で頂きました。主人はトレジョのドレッシングを。3種類あるのでその日の気分で楽しめます。他にはポン酢や胡麻だれ、中華や和風ドレッシング、ノンオイルドレッシング、手作り辣油など。色々あると飽きません！

◎豚のしょうが焼き

また豚肉です🐷ww。いつもの生姜焼きは薄切り肉を使うのですが、それをするとご飯が進みすぎるので要注意🙅‍♀️ 最近は厚切りの豚肉を使うようになりました。厚切り肉ならよく噛むし、見た目も満足度が上がります。ちなみに厚切りの豚肉は（重量によりますが）3枚入りで約700円くらい。主人とシェアするので経済的です。付け合わせは最近ハマっている、うすーくスライスしたオニオンと胡瓜、ここにポン酢で決まりです。主人はここにご飯と味噌汁を付けますが、私はこのプレートのみ。充分満たされます。

私はプチ断食と断酒、主人も食事の見直しを始めてから、だいぶ食費がおさえられて経済的。その分、休日のお昼は外食を楽しむことにしています。散歩中の"寄り道ごはん"が楽しみになりました。たまには人の作ったものが食べたくなりますもんねー。

さてさて、あとは主人が健康診断に行ってくれればひと安心なのですが。#健康の過信はあかん #年に一度は健康診断にいきましょう

ウマの晩ごはん

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尾崎翠という小説家

↑ゆかむりギャラリー 尾崎翠資料館

尾崎翠（おざき みどり）という小説家をご存知でしょうか？尾崎翠は大正から昭和初期に作品を残した小説家で、作家活動は短かったものの類稀なる文才と波乱に満ちた生涯の人だったようです。私が尾崎翠を知ったのはある仕事の打ち合わせをしている時でした。今日はその話を少し……

この日、私はある衣装家の方と打ち合わせをしていました。私はとても興奮していました。まさかまさかこの方とご一緒できる日がくるなんてと思うほど尊敬してやまない方でした。連絡先はどこにものせてらっしゃらないのでたぐりたぐり調べ、断られる覚悟でかけた一本の電話で「一度会ってみましょう」という運びとなったのです。

初対面の日。その方は約束の時間より先に席についてらっしゃいました。すごい存在感でした。私も早めに行ったものの、さらにその前にいらしていたとは……厳しい方だと聞いていたので冷や汗ものでしたがとてもスマートな方でした。青山のカフェだったのですが、そこから閉店の時間まで二人っきりで約5時間。時間が過ぎるのはあっという間。

仕事の話はものの数分で終わり、あとは芸術、映画、旅の話。私は話についていけるか不安になり、いや、ついていけるばずもなく、オーダーしていたアイスコーヒーを最初に一口飲んだだけで、終始聞き漏らすまいと集中して聞いていました。後にも先にもこんな刺激的で興奮した時間はありません。そんな中、故郷の話にもなり「私の故郷は鳥取です」と言ったら、すかさず「あなたは"尾崎翠"という小説家を知っていますか」と聞かれました。……えっ名前すら聞いたことがない。私は「すみません。存じ上げないです。」と答えたら「あなたは自分の故郷の小説家も知らないのですか」と。汗……汗

尾崎翠は鳥取出身の小説家で、素晴らしい小説家だとおっしゃいました。私はただ「同郷」というだけで嬉しくなり、そして直ぐにでも知りたいと思い、打ち合わせが終わって、即、書店に向かい尾崎翠の『第七官界彷徨』（だいななかんかいほうこう）を探しました。生憎、在庫がなく、取り寄せとなってしまいました。

↑岩井温泉

間もなくして休みが取れたので、その本を持って、実家のお墓参りに帰りました。そこで尾崎翠の生まれ育った場所に行ってみることにしました。鳥取に帰る前に尾崎翠のことを調べると生家は鳥取県岩美郡岩美町にある西法寺というお寺だと知りました。そして、そこは1300年の歴史を誇る山陰最古の温泉「岩井温泉」だと知り、宿を取って、尾崎翠と温泉を堪能することにしました。

↑旧岩井小学校校舎（明治25年（1892) 鳥取県最古の擬洋風建築）

墓参りを終え、JR山陰本線の列車に乗りこみ、一人、岩井温泉へと向かいました。宿にチェックインしてから、まず先に「西法寺」へ。ここが彼女の生まれ育った場所なのかとしみじみ眺めていたら、女性の方が声をかけてくださり、ことの事情を話すと親切にいろんな話を聞かせてくださいました。まだ本も読まずして、先に生家に向かうなんて、なんともおかしな話です。夕暮れになりお寺の鐘がゴーンゴーンと鳴り響き、時が止まったかのようでした。それからお寺を出て、夕飯の時間まで近所をゆっくり散策することにしました。尾崎翠が通った小学校（旧岩井小学校）の校舎は健在で、地域の家や蔵なども情緒あふれるものでした。

↑酒屋（瑞泉は鳥取の銘酒）

↑散策中に見た蔵

本は移動中に読みながら来ました。宿で読むのを楽しみにしていたのですが、この年はカメムシが大量発生し、部屋のあちこちに出没するカメムシ退治に奔走し、本どころではなくなりました。

この"カメムシ退治"も今となっては笑い話。宿の方に教わったカメムシの退治方法が、箸でつまんで瓶に入れるというなんとも古典的な方法。布団にいるわ、布団の中にもいるわ、トイレにいるわ、スリッパにもいるわで退治不可能。結果、ほとんど寝れず。カメムシってどんな隙間からでも入ってきて、興奮すると悪臭が凄まじく、臭いが付くとなかなか取れないんですよね。（俗称 : 屁コキムシ）あっ……話それましたね。カメムシ騒動で寝不足のまま、翌朝、尾崎翠資料館に立ち寄り、また近所を散策してから家路につきました。

↑夜の岩井温泉

尾崎翠のことは教えていただかなければ、おそらく一生知ることはなかったと思います。「あなたは自分の故郷の小説家も知らないのですか」ドキッとする言葉ですが、私にとってはありがたい言葉です。何故なら"知る"ことができたからです。

↑尾崎翠　ちくま文庫

あれから随分時が経ち、いま読書熱が出てきたところなので、あらためて『第七官界彷徨』を読んでみようと思います。ちなみに『第七官界彷徨』は、人間の第七官にひびくような詩を書きたいと思う少女の話です。第七官とは第七感のこと。人間には視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚の五感がありますが、感覚ではなく感覚器官を示す場合は「五官」と書くそうです。虫の知らせやインスピレーションなどは五感を越えた第六感（シックス・センス）といい、第六感のさらに上をいく第七感とは？はたしてどんな感覚なんでしょうね。そして、第七官にひびく詩……よくそんなことを考えたものです。凡人の私は何度も何度も読まないとすぐには感じとれない小説。また今、興味深く読もうと思います。

今日のブログは書きながら当時の興奮した記憶がよみがえりました。そして、しばらく帰れていない故郷のことを思い出してセンチメンタルな気分にもなりました。最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。#衣装家と小説家との出会い

うま読書

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尾崎 翠（おさき みどり、1896年（明治29年）12月20日 - 1971年（昭和46年）7月8日）は小説家｡ 作家活動は短かったが、今なお斬新さを失わぬ彼女の作品は、近年になり再評価が進んでいる。（Wikipedia引用）