豚肉の粕漬け焼き

豚肉の粕漬け焼いてみました

ちょっと時間が経ちすぎて、漬けてから5日目。

しっかり漬かってました(　ﾟдﾟ)💧

楽しみにしてた豚肉の粕漬け焼き、いざ！ジュ〜。

昨夜、投稿した記事が私の手違いで「下書き」に入ってしまったので再投稿お許しください。

◎豚肉の粕漬け焼き

豚肉を粕床から取り出して粕を取り除きます。

多少、粕を残した方が美味しくいただけます。

焦げやすいので、フライパンに多めのサラダ油を熱し、

片面4分、もう片面4分で焼いてもらいました。

粕の焦げがいい匂い。食欲そそります。

・豚肉の粕漬け焼き

・グリーンピースのバター和え

・白米

・具沢山味噌汁

左が焼きたてをカットしたもの。

右が肉の中央部分をカットしたもの。

粕風味のタンステーキみたいでめっちゃウマー。

今度は1〜2日漬けた肉で違いを試してみたい。

◎鮭の粕漬け焼き

・鮭の粕漬け焼き

・茄子の煮浸し

・アルグラのお浸し

・長芋とろろ

・麦ご飯

・具沢山味噌汁

umauma-gohan.hatenablog.com

★茄子の煮浸し

日本の茄子は身がしっかりしていて、煮浸しにしたらめっちゃ美味しかったー。

茄子の種類は多いけど、他国の茄子で煮浸しを作ると身がゆるゆるで無残な結果に。

茄子はお国柄がでますな〜。

日本の茄子が手に入るのはありがたいなぁ。

★アルグラのお浸し

ほうれん草の代わりに、冷蔵庫にあったアルグラを使ってお浸しを作ってみました。

さっと軽く湯がいて、漬け汁に浸す。

はじめて作ったけど、少し苦味があってなかなか美味。

食卓に緑の一品は欲しいですねぇ。

★具沢山味噌汁

具沢山の味噌汁は野菜がいっぱい取れてありがたい。

今回、タンパク質は豆腐だけ。野菜の旨みたっぷり。

たくさん作っておくとお弁当と一緒に持っていけますよ。

★具材（全部白い材料）

豆腐・大根・玉ねぎ・キャベツ・キノコ・白味噌

◎翌日の朝ごはん

・納豆　黄身入り

・茄子の煮浸し

・麦ご飯

・具沢山味噌汁

◎焼きめし弁当

オーガニックの卵を割ると黄身が黄色とオレンジで朝からビックリ。

その卵とウィンナーとブロッコリーの茎で作った焼き飯がウマかった。

・焼き飯

・パスタサラダ

・ブロッコリー

・茄子の煮浸し

・アルグラの煮浸し

・具沢山味噌汁

・いちごとブルーベリー

茄子の煮浸しは3食分、多めに作った具沢山味噌汁はお弁当含めて5食分活用しました。

粕漬けは作っておくとタンパク質が足りない時にさっと使えて助かります。

月末飯にぴったり。ウマかったー！

うまうまの月末飯

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サンフランシスコ プレミアムアウトレット

今日から10月

先週末は3日連続の猛暑でした。

そして、さらなる山火事発生。今度はナパ郡。

カリフォルニアワインの産地ナパやソノマの山火事は、悲しいことに毎年起きています。

雨の降らないカリフォルニアでは防ぎようがない自然火災。

去年も一昨年もオレンジ色の空を見てきました。

今朝の太陽はオレンジ色です。（8:00am）

San Francisco Premium Outlets

A Simon Center

3ヶ月ぶりに友達と再開。

リバモアにあるアウトレットに行ってきました。

思えば、遠出の外出は3ヶ月ぶり。

買い出しくらいしか外出してなかったので、解放感に満たされました。

リバモアはサンフランシスコから車で1時間くらい。

プレミアムアウトレットは、GUCCI、PRADA、ARMANI、Bottega Veneta、Burberry、Jimmy Chooなど、ハイブランドがアウトレット価格で買えるので、ハイブランド好きの観光客はココ狙いで集まるみたいです。

敷地は広いけど、ギルロイの巨大アウトレットに比べたら見やすくて動きやすいみたい。

動きやすいといっても、移動するには車が必要ですが。

土日は車が停めれないほど混むようです。

◎LE CREUSET

私の目的は、前から欲しかったオーバル（楕円型の鍋）を探すこと。

色はネイビーかブルー。

店内に入ると鍋の種類や色が豊富で、食器、キッチン小物もいっぱい。

目的の鍋をチェックすると目が点になるほど高くて、

アウトレット価格でも自分の想像をはるかに超えてました。

せっかく来たけど、こりゃ無理だ……💧

購買力が下がると一気に他人事みたいな気持ちになるものですね。

で、で、よく見ると、

アウトレット価格から更に値下げしたコーナーに、

私が欲しかったブルーのオーバルがあるのを見つけました。うひょー(・∀・)✨

単純なもので、自分にもチャンスが巡ってきたと思うと目の色が変わります。

値下げされても、やはり予算オーバー。

「元値→アウトレット価格→セール価格」のマジックにかかり、コレは買うしかないという気持ちになってしまう。

もちろん、好きじゃないデザインなら、安くても買わないけど、

欲しかった鍋が目の前にあるのに、ぶら下がった人参を食べないわけにはいかんのです。

そして、オーバルをイヤがっていた主人を無理矢理、説得してゲット‼️ヤッタねー‼️

念願のル・クルーゼはコチラ♡

季節がら、かぼちゃの容器かと思って見ていたら、よく見ると

四つ葉のクローバーの容器。ちょっと珍しいじゃないか。

ル・クルーゼのグリーンカラーにも注目していたので、買おうか迷っていると、

友達がスッと取って、お誕生日プレゼントとして買ってくれました。最後の1個をゲット。

嬉しいやら、可愛いやら。大切に使います！

バッグやショップカードも素敵！

長年使っているオレンジとホワイトの鍋。

新参者のブルーが入って、キッチンが華やぐわぁ〜🎶

◎Crate & Barrel Outlet

Crate&Barrel好きに朗報です！

以前はバークレーにあったアウトレットが閉店になって残念がってたら、ココに出来たなんて嬉しすぎる。

Crate&Barrel（クレート&バレル）は、アメリカ発のインテリアショップ。（日本未上陸）

キッチン用品、食器、雑貨、家具、インテリアグッズ、今だとクリスマス用品も出ています。

この日は収穫ならず。また近々行きたい。

そしてランチ！

館内には5〜6店舗のフードコートが入っていました。

まだ店内では食べれないので、お店を探したり、並んだりするのが結構面倒くさいんですよね〜。

なので、我々はお弁当を持参しました。

外に出れば、大きなテーブルや椅子が並び、

そこに座って、お弁当をひろげました。

お天気いいし、日よけもあるし、ストレスなくて快適☆

彼女お手製の海老フライがウマすぎたー。

パン粉にココナッツを混ぜて揚げたプリプリの海老。

レモンを絞って、チリソースにつけていただきました。悶絶ウマイ♡

我が家からは、休日中の主人が朝から仕込んだ炊き込みごはんのおにぎりと冷たい麦茶とアイスコーヒーを持参。

ゆっくり食べながら、積もり積もったハナシに華を咲かせました。

話をするとスッキリする！バカ笑いすると元気でる！

◎オマケ

写真にはうまくおさめれなかったけど、巨大で真っ赤な太陽が沈んでいく瞬間をみました。圧巻です。

昨日からサンフランシスコ市は規制が緩和されました

飲食店はインドアの飲食を定員の25%ならば許可。

ジム、ヘアサロン、ミュージアム、教会のインドアも25%以内ならば許可。

来週からは、映画館に入れるニュースも流れています。

外の空気を吸ったり、お日様に当たったり、

友達と話をしたり、笑ったりすることはとても重要ですね^_−☆

当たり前と思っていたことが、長い間出来なかった。よく辛抱した。

少しずつ、心と体が解放されますように。

ご機嫌のウマ

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◎San Francisco Premium Outlets  A Simon Center

2774 Livermore Outlets Dr, Livermore, CA 94551

(925) 292-2868　11:00〜19:00

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粕漬けと粕床作り

発酵食品である酒粕を使って、粕床を作って、粕漬けを仕込んでみました。

実家では、魚の粕漬け焼きが食卓に並んでいたので馴染みのある懐かしい味。私の大好物♡

今回は鮭と豚肉を漬けてみましたよ〜。

美味しく作れるといいな〜(´∀｀*)✨

◎粕床の作り方

粕床作り初挑戦！

美味しい粕床を作るために、酒粕に調味料を加えて、甘みやうま味、塩気を足してみました。

★材料

酒粕　500g

味噌　50g（白味噌を使いました）

砂糖　大さじ5（三温糖を使いました）

塩　大さじ1

酒　50〜80ml

★作り方

①ボウルに酒粕を入れます。

酒粕が硬い場合は、常温にもどすか、レンジでチンして柔らかくします。

②酒粕に味噌、砂糖、塩を加え、全体が混ざったら、最後に酒を加えて硬さを調整します。

③手でもみ込むように混ぜたり、グーにして押し混ぜたりして、しっかり混ぜ込んでください。硬さは味噌より少しゆるいくらいがよいです。酒を入れながら硬さの調整をしてください。

④保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

◎粕床の保存方法

粕床を使わない時は、保存容器ごと冷凍保存し、使う時に冷蔵庫で自然解凍してから漬け込むと、長期間使うことができます。

数回使った後でも、冷凍すれば何度か利用できるみたいです。漬け込む回数にもよりますが、数か月から1年くらいは美味しく食べることができるそうですよ。

九平次 純米大吟醸酒粕 山田錦（2kg） 価格：1026円（税込、送料別) (2020/9/30時点) 楽天で購入

◎漬け込む材料

鮭 3切

豚肉 3切

◎漬ける前の仕込み

①厚めの豚肉は表面に軽く切り込みを入れます。

②鮭と豚肉それぞれ両面に塩をひとつまみずつふって30分置きます。臭みが抜けて、味が染み込みやすくなります。

③キッチンペーパーで表面の水気をやさしく拭き取ったら準備完了。

◎漬け方

①作った粕を鮭と豚肉の両面にしっかり塗り付けます。

②保存容器に作った粕を敷き、下に豚肉、その上に鮭を重ねました。

③表面にラップを被せて、冷蔵庫で1〜2日、または3日くらい漬けても大丈夫です。長ければ長いほど風味や味わいが濃くなっていくのでお好みで調整してください。

◎鮭の粕漬け焼き

①粕床から鮭を取り出し、粕を取り除きます。

粕が取りにくい場合は、さっと水で洗い流すか、キッチンペーパーで拭き取ってください。

②魚焼きグリルがないので、フライパンにサラダ油をひいて焼いてもらいました。フライパンをしっかり加熱してから焼くことをオススメします。

③粕漬け焼きは、間違いなくコゲるので、焼き色を見ながら、弱めの中火でじっくり焼いてください。

結果、皮面ががっつり焦げてしまったので、お恥ずかしながら裏側をパチリ。

味はめっちゃウマー！

これはご飯がススムから危険ですよー(・∀・)💧

◎オマケ

粕床に漬け込む際、素手でガシガシ塗り込みました。時間は1〜2分くらい。

塗り終わった後、水で洗い流したら、なななんと！

手がツルツルのピカピカーーーー✨✨✨

お風呂に浸かる時、日本酒と塩を入れると体が温まるし、お肌がツルツルなるって聞いたことがあったけど、手を洗うだけでツルツルになってる。

美肌効果がスゴイを実感！（笑）

今夜は漬けた豚肉を焼いてみまーす。

粕漬けいろいろ取り入れたい。

野菜の粕漬けも漬けてみます

酒粕に漬かるウマ子

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トレジョの白身魚フライ買ってみた🐟

トレジョの白身魚フライで海苔弁作ってみた

お弁当に揚げ物あると助かる〜。

揚げ物は滅多にしないし、あると助かる冷凍食品。

そこで、トレジョの「白身魚フライ」買ってみました。

近所の八百屋さんが作ってる海苔弁が美味しくて、参考にさせてもらいました(*･ω･)ﾉ

Tilapia Fillets

箱を開けるとパックされたフライが4袋。

同量だと思うけど、大きさはまちまちです。

調理の仕方を読んで早速チャレンジ！

★トースターオーブンの場合

①パックからフライを取り出します。

②トースターオーブンのトレイにホイルを敷いて、

温度を425F°に設定し、20〜25分焼きます。

③裏返して10分焼いたら出来上がり。

✳︎電子レンジは使わないでくださいと記載あり

★いくつか実験的にやってみた

・フライの端っこが焦げやすいので注意！

・425F°設定にして、片面17分、もう片面5分くらいで仕上がりました。

・中まで熱が入ってるか心配になり、念のため、電子レンジで20秒加熱してからトースターで焼いてみました。中まで火が入っていて美味しいと言ってました。電子レンジも使い方によってはアリかも。

★主人の感想

・白身魚は普通に美味しい

・揚げ衣が厚め

・白身魚はお弁当に使うとよいと思う

◎海苔弁の作り方

お弁当箱にご飯を敷きます。

かつお節（安いやつ）に醤油をかけて混ぜてから、ご飯に乗せます。

その上から更にかつお節（ちょっとええやつ）をかけます。笑！

かつお節の上に海苔を乗せて、海苔に醤油をかけて放置します。

ご飯の熱と醤油で海苔がしんなりしてきます。

その上に白身魚のフライを乗せ、タルタルソースをかけます。

・白身魚のせ海苔弁

・卵1個で作った卵焼き

・ブロッコリーとチェリートマト

・胡瓜と塩昆布と生姜の浅漬け

・いちぢくとイチゴとブルーベリー

・茄子と油揚げの味噌汁　#汁もの欲しがる人

男子高校生並のボリュームだわ💦

◎グリーンピース植えてみました

トレジョで買ってきた生グリーンピース。

茹でようと思って洗ってたら、芽が出てる豆を見つけたので、一晩水につけてみました。

翌朝、更に芽が伸びたので土に植えてみた。

成長が楽しみ♡

トレジョのイタリアンパセリ（左）。

三つ葉（右）と一緒に植えてみた。

収穫が楽しみ♡

私のミニミニ菜園は定員オーバーとなりました。

射すほど痛い直射日光、山火事の灰シャワー、急激な冷え込み……それでも成長してくれる植物たち。

昨日、今日は31℃まで上昇。明日はもっと暑くなるそうです。

サンフランシスコでこんなだと他の地域はもっと暑いだろうなぁ。

ウマの小さな冒険

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全粒粉パスタを使ったパスタ料理

ホールグレインパスタを買ってみました

最近、よく目にするホールグレイン（Whole Grain）。

ホールグレインとは、全粒穀物のことをいいます。

ホールグレインパスタとは？

通常、小麦粉は表皮や胚芽を取り除き、胚乳の部分だけを使って精製されています。

全粒粉は、表皮や胚芽、胚乳をそのまま使用して精製されています。

そのため、小麦粉は真っ白く、全粒粉は茶色いという特徴があります。

この全粒粉を使ったパスタを「全粒粉パスタ」といいます。（以下よりホールグレインパスタ→全粒粉パスタ）

アルチェネロ　有機全粒粉スパゲティ（1.6mm）　500g×3袋　　　【ALCE NERO　有機JAS　EU有機認定　オーガニック　パスタ】 価格：996円（税込、送料別) (2020/9/26時点) 楽天で購入

カロリーや栄養素

全粒粉パスタは、普通のパスタに比べて食物繊維や鉄分、ビタミンB1が豊富に含まれています。

日常の食生活では不足しがちな栄養素が多く含まれているので、栄養の偏りが気になる方には朗報です。

カロリーや糖質については、全粒粉の方が多少低いようですが、大差はなさそうです。

しかし、全粒粉パスタは普通のパスタよりもGI値が低いそうです。GI値とは、血糖値が上昇するスピードを計ったもので、この値が低ければ低いほど、太りにくい食べ物になるそうです。

味や食感

全粒粉パスタと普通のパスタの大きな違いは食感です。全粒粉パスタはボソっとした食感が特徴。以前も使ったことがありますが、慣れないうちは味にも食感にも違和感がありました。たくさん噛むことによって食べ過ぎを防止し、適度な量で満腹感を味わうことができます。食べると普通のパスタのようなどっしり感はなく、食後軽いのには驚きました。

買ってきた時、主人は「コレなんだ？」とけげんそうにしていましたが、全粒粉パスタを使って作ってくれたパスタ料理が最高に美味しかったのでご紹介してみます。#乙女おじさんのお料理

◎チキンと野菜の和風パスタ

★材料

全粒粉パスタ

鶏もも肉

生マッシュルーム

玉ねぎ

チェリートマト

茹でたブロッコリー

グリーンパプリカ

茹でたグリーンピース

✳︎野菜はお好きな野菜、冷蔵庫にある野菜で大丈夫です。

・

サラダオイル（炒め用）

醤油

バター

塩胡椒

◎全粒粉パスタの茹で方のコツ

全粒粉パスタを普通に茹でてしまうとボソボソとしておいしくないパスタに仕上がってしまいます。

おいしく茹でるには、たっぷりのお湯を使うことが重要です。

ゆで汁は捨てずにとっておきます。

ソースとパスタを絡める時に茹で汁を少しずつ加えることで、パスタのパサつきをふせぐことができます。この過程で、固めに茹でていたパスタがほどよくアルデンテに近くなって食べごろになります。

①パスタが茹で上がる前に具材を炒めます。

ひと口大に切った鶏もも肉をサラダオイルで炒めます。

②チキンがほどよく炒まったら、きのこや野菜を入れて塩胡椒します。

③茹で上がったパスタを入れて、醤油とバターで味付けし、ゆで汁を使って調整します。ゆで汁に塩が入っているので塩は控えめにしてください。

出来上がり〜🎶

お好みでパルメザンチーズやブラックペッパーをかけていただきます。

野菜がたっぷりとれて、醤油バターの風味が食欲をそそります。コレお店の味♡

◎ツナとシーフードのアルフレッドソースパスタ

★材料

全粒粉パスタ

ツナ缶

冷凍シーフード

しめじ

玉ねぎ

ガーリック

・

アルフレッドソース

塩胡椒

★作り方

①冷凍シーフードは水につけて解凍します。

解凍できたら、つけた水はほんの少し残しておきます。

②フライパンを熱し、解凍したシーフードは水ごと入れて、しめじ、玉ねぎ、ツナと一緒に炒めます。ちなみにオイルはツナ缶のオイルのみ。

③全体に火が通ったらアルフレッドソースを入れて、味見をしてから塩胡椒で味を整えます。

④③に茹で上がったパスタを投入して、全体を素早く混ぜます。ソースは少し残るくらいが美味しいです。

出来上がり〜🎶

お好みでブラックペッパーをかけていただきます。

重く感じるアルフレッドソースも全粒粉パスタにはピッタリ。これもお店の味でした(´∀｀*)

◎ソース選び

全粒粉パスタ特有のパサつきや味わいが気になる方は、濃厚なクリームやパンチのあるソース、しっかり味のついたソースがオススメです。

私がはじめて全粒粉パスタを使った時は、茹でた全粒粉パスタにオリーブオイルをからめ、ツナ、玉ねぎ、ケッパー、マヨネーズをあえたツナマヨソースでいただきました。全粒粉パスタが好きな方にはおすすめです。

和風パスタやアルフレッドソースを使うと全粒粉パスタが苦手な方でも美味しく頂けますよ(^_−)−☆

◎オマケ

役柄によって痩せたり太ったりするロバート・デ・ニーロ。増量するために食べたものって何だか分かりますか？毎日、パスタとアイスクリームを食べたそうです。

レディ・ガガも、いきなり太った理由は、毎日パスタを食べたことだと言われてるし、パスタはダイエットの天敵かも💦毎日食べるのは避けた方が良さそうですね。

前述した通り、全粒粉パスタは血糖値が緩やかに上がるので太りにくいそうですがよく噛んでゆっくり召し上がってくださいね。

パスタ好きのウマコ

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豚汁と豚汁弁当

 

昨朝は深い霧に覆われて、前方が見えないほど真っ白。

お昼頃に日差しが強くなり、痛いくらいカンカン照り。

夕方には、のそのそと霧が出てきて、また冷え込む。

アップダウンが激しすぎるよ〜( ；∀；)💧

乾燥がキツく、肌寒くなる夜は、具沢山の汁ものが欲しくなる。

ならば、ならばと、冷蔵庫にあるもので豚汁を作りました。

★豚汁の材料

豚バラ　150〜200g

人参　1本

玉ねぎ　1/2個

ごぼう　1/2本

こんにゃく　1/2枚

油揚げ　1枚

白ネギ　適量

じゃがいも　小3個（使い切りたかった野菜）

キャベツ　4〜5枚くらい（使い切りたかった野菜）

・

水　1000ml

白味噌　大さじ5〜6くらい

市販の白だし　100ml

みりん　少量

★作り方

①豚バラはひと口大に切り、人参は乱切り、玉ねぎと油揚げは薄切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。キャベツは手で適当な大きさにちぎり、ネギは白い部分を斜め切りします。

②ごぼうはささがきにして、水または酢水につけてアク抜きします。

③こんにゃくは手またはスプーンでちぎり、沸騰したお湯に入れて臭みを抜きます。

④熱した鍋にごま油（またはサラダ油）をひいて豚バラ肉を炒め、次にごぼうを入れて炒めます。

⑤火が通ったら、人参、玉ねぎ、じゃがいも、こんにゃくを入れて、さらに炒めます。

⑥⑤に水と白だしを入れて、油揚げを入れて、強火で約5〜8分くらい煮ます。

⑦全体に火が通ったら、味噌をときます。

少しだけみりんを加え、最後に味見をして全体の味を整えます。

⑧白ネギを添え、お好みで胡麻や一味唐辛子をかけていただきます。

★合わせ味噌を使った豚汁の作り方

豚汁と豚の生姜焼き - umauma-gohan diary

豚汁はたくさん作っておくと便利ですよ〜(^з^)-☆

翌日の豚汁は更にうまうまになってます。（←毎回同じこと言うてる）

◎豚汁弁当

●豚汁

●雑穀米に塩昆布と胡麻を混ぜたおにぎり

●ケチャップウィンナー

●胡瓜と塩昆布と生姜の浅漬け

●茹でブロッコリーとチェリートマト

●沢庵と梅干し

●いちごとブルーベリー

豚汁の残りにお肉や野菜を足して、味を整え、熱々をサーモスに入れます。

あったかい汁ものがあると気持ちが安らぎますよね〜(*´꒳`*)

主人はランチタイムに移動したり、行列に並びたくないらしく、

朝は冷たい水と熱いコーヒーの用意をします。

そこに汁ものが付くと3個のボトル。重かろうに……

お弁当や飲み物を持っていくと、

・貴重な休み時間を有効に使える

・お弁当なら安全安心

・プラスティックやゴミを出さない

・何より経済的　なので、頑張って頂きたい。

年中、気温低めのサンフランシスコ。

6〜8月は気温のアップダウンが激しい寒い夏。

9月末から10月頭になるとインディアンサマーという短い夏がやって来ます。

いよいよです！お待ちしておりました！

この日を狙って、今年も床磨きや大掃除、断捨離するわよ〜ん🎶

あまりに日差しが強すぎて、お肌の曲がり角どころか、

曲がりきってしまった肌にはキツすぎる〜(・∀・)💦

まずは日差しの完全防備からはじめなければ。

夏を待ってたウマ子

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お惣菜と器の関係

食卓に並ぶとほっこりするお惣菜。

メインじゃないけど、ついつい箸がのびる人気者。

帰郷した際、窯巡りをして窯元で購入した器たち。

作家さんに直接お会いして、顔をみながら、話を聞きながら、工房の空気に触れながら、選びました。

ひとつひとつ大切に作られた器に、作ったお惣菜を盛りつける瞬間が好きです。

器のおかげでぱっと華やぐ。

ちょっとあると嬉しい、素朴なお惣菜と器のハナシ。

◎ポテトサラダ

これを作っておけば間違いない。

じゃがいもはねっとりウマいゴールデンポテト。

味付けはマヨネーズと塩胡椒のみ。

シンプルな方がじゃがいものウマさが引き立ちます。

★材料 : じゃがいも・胡瓜・玉ねぎ・人参・ハム

・

「岩井窯」山本教行さんの器

楕円形で個性的な柄につやのあるあめ色。

厚みがあって、ずっしり重い。

どこか懐かしさを感じさせる器です。

◎パスタサラダ

じゃがいもがない時はパスタサラダを作ります。

パスタサラダはマヨネーズと塩胡椒の他に

マスタードとほんの少しの三温糖を加えます。

ツナを入れるとまた別の一品になりますよ。この日はツナ入り。

ポテトサラダやパスタサラダを作るといつもの倍は感謝されます。（笑）

★材料 : パスタ・胡瓜・玉ねぎ・人参・ハム・ツナ

・

「山根窯」石原幸二さんの器

触ると作家さんの人柄が伝わる優しい器です。

独特な色合いと素朴な風合い。

柄が微妙に違うので選びごたえがありました。

これは中サイズ。

◎ほうれん草の煮浸し

ほうれん草を買う時は慎重になります。

いい時もあれば、いけてない時もあり、出来はまちまち。

いい時を狙って、ほうれん草の惣菜を作ります。

この日は得意の煮浸し。だし汁・醤油・みりんだけ。

すり鉢で胡麻を擂って、胡麻和えも作ります。

★材料 : ほうれん草・かつお節

・

大分県の「小鹿田焼（おんたやき）」

これは飛び鉋（とびかんな）という代表的な技法。

器の曲線にそった、この模様がなんともグラフィカル。

素朴だけど、どこかモダンな印象があります。

◎たまご焼き

食卓の登場率が高いたまご焼き。

我が家のたまご焼きは甘めです。

いつもは卵2つ・白だし・三温糖を入れて焼きます。

味も、見た目も、ウマく仕上がるのは卵3つ。

この日は卵3つと青ネギ入り。

★材料 : 卵3つ・青ネギ

・

「岩井窯」山本教行さんの器

力強く描かれた牡丹の花。完全に一目惚れです。

どこかちょっと色っぽさがあるのがいい。

牡丹のシリーズは四角皿以外に丸皿もあり、大きさはいろいろ。

今も触ると緊張感があります。

◎ひじき煮

日本の乾物はちょっと贅沢です。

我が家のひじき煮は鶏肉入り。

余ったら、汁ごとご飯に混ぜて、ひじき飯に使います。

味がしみたひじきは、おにぎりにしても嬉しい。

★材料 : ひじき・鶏肉・人参・油揚げ

・

「山根窯」石原幸二さんの器

とっぷりした六角形の小鉢。

白と藍色を購入しました。

色の風合いになんともいえない魅力があります。

黒い惣菜は白の器に、白い惣菜は藍色の器に。

◎切り干し大根

切り干し大根も贅沢ですね。

切り干し大根って、土地や生産者さんによって

いろんな種類があって作るの楽しいんですよね。

ゆくゆくは大根を干して、自家製切り干し大根を作りたいけど、肝心の大根も高いんだよなぁ〜。

★材料 : 切り干し大根・人参・油揚げ・こんにゃく

・

「山根窯」石原幸二さんの器

前述した器の色違い、大きさ違いになります。これは小サイズ。

藍色の独特な色合わせが気に入っています。

とっても使いやすく、惣菜のほかにデザートやフルーツを入れてもステキに演出してくれます。

◎牛肉とごぼうと糸こんにゃくのしぐれ煮

私の大好物♡ この材料が揃うと作りたくなります。

手間かもしれないけど、ごぼうはアク抜き、糸こんにゃくは臭みを抜くとより美味しく仕上がりますよ。

余ったら牛丼にしてもウマい。オススメです。

★材料 : 牛肉・ごぼう・糸こんにゃく・ネギ

・

「国造焼き（こくぞうやき）」

シンプルであたたかみのある風合いです。

上からみると正円。底は直線に平たい。

そこが潔くてモダンな印象を受けました。

次は窯元に行ってみたい。

★山根窯に行った時の記事

umauma-gohan.hatenablog.com

★岩井窯に行った時の

umauma-gohan.hatenablog.com

さてさて、

今度はいつ日本に帰れるんだろう。

その時、どんな景色がみれるんだろう。

また、窯巡りしたいなぁ。

また、桜がみたいなぁ。

器好きのUMA子

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休日の晩ごはん

収穫まつり🌱🌱🌱

ミニミニベランダ菜園で採れた青い野菜。

野菜を育ててらっしゃる方とは質も量も比べものにならないけど、

私にとっては嬉しい収穫です。

昨日は晴れて穏やかな天気だったので、

この野菜を使ってひやむぎを食べました。

◎休日の晩ごはん

・ひやむぎ

・助六寿司（買ったもの）

・海老かき揚げ（買ったもの）

うどんだとお腹が膨れるし、素麺だと物足りない。

そんな時にピッタリのひやむぎ。重宝してます。

★ひやむぎと素麺の違い

「冷麦（ひやむぎ）」と「素麺（そうめん）」の違いは太さ。

食品表示基準（消費者庁）では、乾麺の分類分けを以下のようにしています。

● そうめん：直径1.3mm未満
● ひやむぎ：直径1.3mm以上、1.7mm未満

（うどんは直径1.7mm以上）

手延べの場合は、1.7mm未満であれば、そうめんとひやむぎ、どちらでも名乗ってよいようです。

◎薬味いろいろ

・長芋とろろ

・長芋短冊

・青ネギ→再利用したもの

・かつお節→ちょっとええやつ

・おろし生姜

・大葉→苗から育てたもの

再利用して植えたネギが育って、初摘みしました。

柔らかくてフカフカして、まだネギらしくないけど、

香りはしっかりネギしてました。笑！

写真は真っ黒だな💦（左下）

◎NIJIYAのかき揚げ

買ってきた海老かき揚げがデカイ！

採れたえんどう豆と一緒にいただきました。

日系スーパーのNIJIYA（ニジヤ）さん。

いつもお世話になっております。

NIJIYAさんのお陰で、アメリカでもこうして和食が頂けます。

今はセール期間中なので、助六寿司とかき揚げを買ってみました。

出来合いもの、特に揚げ物は助かりまーす！

薬味をたっぷり入れて、つゆにじゃぶじゃぶ。

かき揚げの天つゆがわりにもなった。

これは主人用の卵かけご飯。

薬味の長芋とろろを入れた様子。

あまりにウマそうなので写真だけパチリ^_^

飯好きは、いろいろ工夫して食べますね。

和食を食べれてありがたい。

野菜が育ってありがたい。

うまかったぞー‼️

ウマの収穫

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悶絶♡おにぎりん具

『おにぎりん具』コンプリート✨

カプセルトイ（ガチャポン）の『おにぎりん具』#奇譚クラブ

おにぎりのケースに、おにぎりの具材のリングが入ってるんです。

♡悶絶♡(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

こちらで売ってるはずはなく、ガチャガチャもできないので、

ネットで大人買いしてしまいました。

それを日本在住の友達に預かってもらったのですが、

お隣さんが仕事で日本に行く機会があって持ち帰ってくれたんです。

今度、日本に帰れるのは、来年？もしくは再来年？になると思っていたので、

こんなに早く手元に届くなんて嬉しい限り。

友達とお隣さんに感謝‼️

日本からはるばるやって来た、このキュートでプリティな

『おにぎりん具』をご紹介させてくださーい。

リングケース

おにぎり型のケースが猛烈にかわいい♡

米粒も海苔も超リアル。

これは第2弾の「煮卵用ケース」

これも第2弾の「オムライス用ケース」

第2弾の具材リング（全5種）

◎鮭いくら

◎オムライス

◎煮卵

◎天むす

◎ツナマヨ

第1弾の具材リング（全5種）

◎いくら

◎焼き鮭

◎梅干し

◎明太子

◎昆布

ちなみに第1弾のリングはシルバー。

第2弾のリングはゴールドです。

このシリーズ、それぞれ「使う用」と「保存用」が欲しい。#なんの為の保存？

久々に激ヒットしたガチャポン10個でしたーーー。

オマケ

おにぎりの白黒と三角形が好き🍙🍙🍙

おにぎりは作るのも食べるのも好き。見た目も好き。

去年、紙粘土にハマって、コツコツ作ったおにぎり。

気づいたら100個！

直径1.5cmのチビチビサイズです。

何に使うか？……特に決めてませんが、用途はいろいろ。#アボカドも作りたい

おにぎりん具でしばらくワクワクが止まりそうもありません。

第3弾も期待してます。

おにぎり好きのウマ

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リブアイステーキを少々

ステーキ肉、買ってきてーーー！

週の後半になると疲れが溜まってきて、お肉を食べたくなるようです。

空気も悪かったし、一日中マスクをつけて働いたら、そりゃ疲れも倍増するよなぁ。

部位はなんでもいいというのでリブアイを買いました。

1枚買ってシェアすることにしよう！

◎リブアイステーキ

お肉の焼き担当は主人。#乙女おじさんのお料理

以前は私も焼けるようになりたいと思っていたけど、この分厚い肉をみると毎回断念💦

失敗したら勿体ないというのもあって挑戦まで至らず。

聞いている限りだと、どこもお肉はご主人が焼くみたいなので、我が家も美味しいお肉は主人にお願いしています。

牛肉はレアで頂きたい。

片面3分、もう片面3分焼いて、パッドに上げたら4〜5分寝かせます。

表面だけ焼いて、寝かせる時間でレア加減を調整するみたいです。

↓↓↓朝ステーキの話

umauma-gohan.hatenablog.com

↓↓↓元気つけようステーキの話

umauma-gohan.hatenablog.com

◎マッシュポテト

付け合わせのマッシュポテトは私の担当。

ゴールデンポテトを使います。味付けは、バターと牛乳と塩胡椒だけ。とってもシンプル！

◎アボカドとブルーベリーのサラダ

サラダも私の担当。

この日はミックスリーフ、アボカド、胡瓜、トマト、ブルーベリー、炒ったクルミを入れました。季節のフルーツを入れるとおいしいね。

◎ガーリックバター

牛肉を食べる時は塩胡椒のみですが、

別添えで、肉汁で作ったグレービーソースと、

お肉と一緒に焼いたガーリックを使ってガーリックバターを作って乗せてくれました。

この食べ方もウマいね(*⁰▿⁰*)

1枚焼いて、私は1/3の量をいただきました。

綺麗にレアで仕上がってます。柔らかい！

やっぱりリブアイってウマいなぁー。

そうそう、ステーキといえば……

以前、記事にしたステーキダイエットの話。

umauma-gohan.hatenablog.com

やってみたいけど、毎日ステーキだとコストが合いませんねぇ〜(￣∀￣)

で、晩ごはん抜きのプチ断食に挑戦中。

生活習慣の見直し計画を始めて約1ヶ月

途中経過報告しちゃおーう。

⚫︎習慣化する項目→続いてます

やらないと気持ち悪くなってきた。

⚫︎減酒→続いてます

平日はほぼ飲まなくなりました。

⚫︎瞑想→効果ありました！

呼吸が整い、気持ちも緩やかになって、毎晩ゆっくり眠れるようになりました。

長い間、睡眠障害に悩まされていた私にとっては画期的な変化です。

⚫︎晩ごはん抜きのプチ断食→続いてます

しかし、体重と体型に変化なし。トホホ💧

変化がないのは運動不足のせい？努力不足？

あせらずゆっくり。

1ヶ月続いたので、今度は年末を目標に続けてみよう。

たまにはステーキの日もね♡

ウマステーキの日

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