干しきゅうりの漬物

干しきゅうりの漬物にハマってます。

Instagramで知り合いになった方が作られていた「干しきゅうりの漬物」がとっても美味しそうで、レシピを教えていただいて以来、ハマってしまいました。天日に干すことで旨味が凝縮されて、フレッシュなきゅうりとはまた違う味わいがあります。

「干す」という日本ならではの手法は素晴らしいと思います。試しに茄子、インゲン、レモンを干してみました。茄子とインゲンは炒め物に、レモンは細かく切って香り付けの薬味として使いました。いろいろ試してみましたがきゅうりが一番オススメです。

太陽の力を借りて、栄養がギュッとつまった干し野菜。野菜を干すことで栄養価もアップ、余り野菜の無駄もなくし保存もきく、まさに一石二鳥です。今度は定番の大根を干して、自家製切り干し大根を作ってみようかな……( ͡° ͜ʖ ͡°)

◎干しきゅうりの漬物の作り方

・きゅうりは厚みのある輪切りにします。

・水気が残るとカビの原因になるので、キッチンペーパーでしっかり水気を取ってからザルに並べてください。

・あとは天日で干すだけ。だいだい2日くらい干します。たまにひっくり返して様子を見て、半乾きくらいになれば漬け時だと思います。（上記写真くらい）

ジップロックに干したきゅうりと合わせた調味料を入れて、よく揉んだら冷蔵庫に入れます。

✳︎きゅうり2本分

・醤油　大さじ3

・酢　大さじ1〜1.5（私は酢を少し多めに入れます）

・みりん　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・ごま油　小さじ1.5〜2

・生姜千切り　少々

・胡麻

・お好みで唐辛子

だいたい半日または1日置いたら出来上がりです。#自家製きゅうりのキューちゃん

いま日本は梅雨時ですが、晴れた日は日光浴ついでにきゅうりを干してみてください(*´꒳`*)

◯ある日の朝ごはん

・いくら丼

・大根とワカメの味噌汁

・干しきゅうりの漬物

・茄子の揚げ浸し

・ひじき煮

◯ある日のお昼ごはん

干しきゅうりの漬物と子持ち昆布の納豆丼

★直射日光が強すぎるので天日干しすると竹ザルが傷みそう。日本に行ったらコレ買って帰ろう。

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◎とった出汁を使って野菜たっぷりのお味噌汁

先日とって冷蔵保存していた出汁を使って、野菜たっぷりのお味噌汁を作りました。不要な調味料が入っていないので、体に優しく、ウマミたっぷり。昆布の出汁がらで作った佃煮と一緒に美味しくいただきました。

捨てずに再利用。

たまたまYouTubeで見たポートランド在住のご夫妻も色々なものを再利用されていました。お二人ともベジタリアンで、切った野菜をプラントに植えて栽培して増やしたり、カタチがいびつで廃棄処分されそうな野菜を買ったり、プラスティック素材のゴミは出さないようにつとめたり、かなり徹底されていました。私はそこまで徹底できませんが、野菜が入った紙ケースをプラントに使ったり、使える食材はなるべく再利用していきたいと思っています。

ポートランドのご夫妻のようにエコに対する意識が高い方ではありませんが、自分でできることはなるべく心がけていきたいと思っています。

小さなことからコツコツと。

うまうま再利用への道

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お家で手作りコーンスープ

とうもろこしでコーンスープ作りました。

とうもろこしは、これから夏に向けて、もっと甘みが増して美味しくなります。この日はホワイトコーンが5本で$1。旬のものは、栄養価が高く、美味しくて、値段もお手頃。三拍子揃ってます。旬のものは旬のうちに頂くのがいいですね(^_−)−☆

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とうもろこしの外皮を剥いて、ヒゲを取り、薄皮を1〜2枚残して茹でると風味が落ちにくく、ジューシーに仕上がります。

鍋にとうもろこし全体が浸かるくらいの水を入れ、塩を入れて沸騰させます。塩は2〜2.5％（水1.5～2Lに塩大さじ2くらい）が目安ですが、私はいつも適当です(¬_¬)

湯がき時間はだいたい10〜12分くらい。とうもろこしが大きすぎて鍋に3本しか入らず、トングでクルクル回したり、上下させたりしたら、薄皮がバラバラになったけど、気にしない気にしない。

茹で上がったら10分間ゆで湯につけたまま放置します。そうすることで適度に荒熱が取れて、塩もなじみ、より甘く感じるようになります。10分たったらザルに上げ、皮を剥いていただきます。薄皮がとってもきれいなイエローグリーンに。ウスバカゲロウのような美しい姿にホレボレします(*ﾟ∀ﾟ*)✨

◎コーンスープの作り方

とうもろこしが5本もあるので、内2本を使って、コーンスープを作ってみました。

⚫︎とうもろこし 2本⚫︎玉ねぎ 半分⚫︎バター 5g⚫︎水 200cc⚫︎牛乳400ml⚫︎こんぶの顆粒だし⚫︎塩胡椒⚫︎あれば生クリーム

①茹でたとうもろこしは、つぶを包丁で切り落とします。

②玉ねぎは薄切りにします。

③熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

④玉ねぎが炒まったら、コーンのつぶがバラバラになるようによく炒めます。

⑤水200ccを加えて、こんぶの顆粒だしの素 スティック1/3（または昆布茶、またはコンソメ）を入れて2〜3分加熱します。適度に水気が飛んだら火を止めて荒熱を取ります。

⑥⑤をジューサーにかけます。

⑦つぶの皮が割とガッシリしているので、ジューサーにかけた後、網目の細かいザルを使って濾すとキメが細かくなめらかになります。

✳︎ザルで濾すのが面倒な場合は、ジューサーにかけたものをそのまま使っても構いませんが、つぶの皮はこれだけ残ります。お好みでお試しください。

（今度はジューサーにかけただけのものを使って試してみます）

⑧濾したペーストに牛乳400mlを注ぎ、塩と胡椒で味を整えます。

⑨焦がさないよう弱火でゆっくり加熱し、適度に汁気が飛んでとろみが出たら完成です。生クリームを入れるとコクが増します。

お好みで黒胡椒やパセリをかけて召し上がれ。

コーンや牛乳の量はお好みで調整してください。手間がかかるように思いますが、作り出すとあっという間ですよ。家庭で作るコーンスープはちょっと贅沢。家庭でしか出せないスープの味をお愉しみください。

◎SKÄNKA  Wok with lid

先日、IKEAで買ったガラス製の蓋付き中華鍋。中華鍋は持っていなかったのでとても新鮮です。今回のコーンスープはこの中華鍋で作りました。適度な深さがあり、とっても軽くて使いやすいですよ。期間限定で只今セール中。（地域によるかもしれませんのでご注意ください）

◎ジューススタンドUmaUma٩( ᐛ )و

本日のうまうまジュースは「いちごのヨーグルトシェイク」です。

⚫︎いちご⚫︎牛乳⚫︎グリークヨーグルト⚫︎蜂蜜⚫︎氷

★牛乳はだいたい400mlがうまうま基準。その他の分量は毎回適当です^_−☆ いちごを強めにしたければいちご多め。甘めにしたければ蜂蜜多め。その日の気分でお好みのジュースに仕上げます。

この日は「いちごだけにしてー」の乙女おじさんリクエストにお応えして。

①いちごは適当な大きさにカットします。

②先にグリークヨーグルト、牛乳、蜂蜜を入れてジューサーにかけます。

③そこにカットしたいちごと氷を入れて、ジューサーにかけたら出来上がり(´∀｀*) ピンク色のシェイク、かわいくてうまうまでした。

ところで……。

昔、果物屋さんに傷む手前のフルーツがカゴに盛られて売られてましたよね？傷む手前だったり、カタチがいびつなものがお手頃価格で売られてる店って、どこに行ったらあるんだろう……？ジュースにするなら、十分なんだよなぁ……。と、探しております。

ジューススタンドUmaUmaオーナーより

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超簡単！トマトの冷製カペッリーニとスイカジュース

街はゆっくりと再開していきそうです。

予定より早く、6月29日よりサンフランシスコ市内のヘアサロンが再開するそうです。7月13日から飲食店は店内で食べたり、飲んだりできるかもしれません。感染者は増えているので果たしてどうなることやら。

今日は主人の簡単アイディアメシをご紹介します。#乙女おじさんのお料理

まずは前菜のマッシュルームのアヒージョ

⚫︎マッシュルーム⚫︎ニンニク⚫︎トリュフオイルまたはオリーブオイル⚫︎岩塩

①小さなフライパンにオイル（今回はトリュフオイルを使いました）をたっぷり入れて、包丁の背で潰したニンニクを加えて、弱火でゆっくり加熱します。

②マッシュルームは、濡らしたキッチンペーパーで優しく拭くか、流水でサッと洗い、軸だけカットします。

③熱したオイルにマッシュルームを入れて、ゆっくり加熱し、マッシュルームの裏側部分に塩をかけます。裏側にかけると味がよくしみこみます。

④火が通ったら、フライパンのまま、食卓に上げます。お好みで切ったパセリを散らしてお召し上がりください。

トマトの冷製カペッリーニ

トレジョのトマトスープを使って、冷製カペッリーニを作りました。エンジェルヘアのパスタがスープにからんでめちゃウマです。

⚫︎トマトスープ⚫︎エンジェルヘアパスタ⚫︎プチトマト⚫︎ケッパー⚫︎トリュフオイル⚫︎バジルの葉⚫︎ブラックペッパー

トレジョのトマトスープは「Low Sodium 塩ひかえめ」を選んだので塩加減はお好みで調整してください。ベーシックなトマトスープやローストした赤ピーマン入りのスープもオススメです。パスタは「Barilla バリラ」のエンジェルヘアを使いました。

①トマトスープはゆっくり加熱し、塩気の調整をして、一旦、冷蔵庫で冷やします。

②鍋に塩を入れた水を沸騰させ、パスタを約4分茹でます。（茹で時間はパスタの茹で時間によって調理してください）茹で上がったら水でジャブジャブ冷やします。

③器に冷やしたスープを入れて、冷えたパスタをゆっくり盛り付けます。

④ケッパーとケッパーの汁を入れると酸味が加わってうまうまですよ。

⑤お好みでプチトマト、バジルの葉を盛り付け、ブラックペッパーをかけます。彩りも綺麗です。

⑥アヒージョの余ったオイルはパンに付けて召し上がってもよいですし、軽く火を入れて、パスタの上にかけても美味しいですよ。

この日はシンプルに仕上げましたが、カリカリに焼いたベーコン、スライスした玉ねぎ、パセリ、粉チーズを入れても美味しいです。

★ここでちょっと豆知識！

極細の麺を使う時、その呼び方が気になったので調べてみました。日本では「カッペリーニ」と呼ばれることが多いのですが（お店でもカッペリーニと使っています）、正しくは「カペッリーニ」です。発音しにくいですよね(￣∇￣)  ペとリの間にッが入ります。スペルを見れば一目瞭然。Capelliniです。

イタリアで「カッペリーニください」と言ったら、間違いなくケッパーが出てきます（笑）イタリアでカッペリーニは「小さいケッパー」を意味します。

極細麺のカペッリーニは、Capelli（カペッリ）＝髪の毛から派生した言葉で「細い髪の毛」という意味です。Angel Hair（エンジェルヘア）＝天使の髪の毛とも呼ばれていますね。

◎capperini カッペリーニ→ケッパー
◎capellini カペッリーニ→パスタの種類

スペルは全然違います。お店に行って、メニューに「カペッリーニ」と記載しているお店はこだわりのあるお店かもしれませんね。チェックしてみてください(^з^)-☆

◎スイカジュース

Safewayで小玉スイカがこの日は2個で$5。開けると、種なしで皮も薄くぎっしり身が詰まっていました。これは甘くておいしそうだわ〜。

早速、大好きなスイカジュースを作ってみました。

スイカ半玉をスプーンですくうか、包丁で切って、氷と一緒にジューサーにかけるだけ。蜂蜜も砂糖も水も入れません。さっぱりしてて何杯でも飲めますよー。超絶うまうまー。

食後はそのまま食べてもめっちゃ甘くて美味しかったです。スイカ食べる時って、水の音と蝉の声が聴きたくなる。そういえば、こちらに来てから蝉の声って聴いたことないなぁ。蝉の声のYoutubeでもかけながら食べるか……(￣∇￣)

ただ今、ジューサー大活躍。

主人にジューサー大きくて邪魔だから買わないでーと言われてきましたが、今、その主人が一番喜んでいます。日頃は二人とも、フルーツはそんなに食べないし、牛乳も好んで飲まなかったのですが、ジューサーを使うようになってから、毎日、フルーツ、牛乳、蜂蜜、たまにヨーグルトを摂るようになりました。ヘロヘロで疲れて帰ってきたら、ひとまずフレッシュジュースでひと休み。

ワタシ、ジュース屋さんになりたいです……( ͡° ͜ʖ ͡°)

将来、おにぎり屋かジュース屋希望。

ジュース屋のうま子でした！

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マグロ赤身の差し入れ

ブルーになる季節が来ました。昨日も書いたのですが、日中はカンと晴れ、朝夕は深い霧と強い風でグンと冷え込む。一日の中で寒暖の差があると体調を崩しやすくなります。今年はコロナの影響もあって、気を張っているのか、例年に比べるとまだマシかもしれません。今朝も外は真っ白です。

そんな中、友達からマグロ赤身の柵が届きました！

わーい🎶 刺身だ！刺身だ！しんどくても嬉しすぎて冷酒を買いに走ったワタシです(*⁰▿⁰*)

築地直送！寿司屋使用のマグロの柵だーい。ええい、全部切ってしまえーい。あいにく鳥取のさしみ醤油を切らしてしまい、ちょっと奮発して鎌田のさしみ醤油を買っといてよかったー！これで美味しく食べれる。

柵を切る時、刺身の厚みは好みが出ますよね。私はほどほどの厚みが欲しいのですが、薄めに切って食べたい時もあります。今回は食べごたえのある厚みに切りました。急だったのでツマや大葉はなし。刺身を喰らえ、って感じです(￣^￣)ゞ

◎ポテトサラダ

ポテトサラダ作りました。今回のポテトサラダは具材多め。人参と玉ねぎを切った後、30〜40秒ほどチンしてから混ぜた方がより美味しかったです。ポテトの味がよく分かるようにマヨネーズは少なめ。仕上げに黒胡椒ガリガリ。

↓↓↓ポテトサラダの作り方載せてます

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◎牛肉の和風炒め

余った牛こま肉を、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクと一緒に甘辛く炒めました。これは主人作。和食の食卓なので、醤油とみりんで味付けし、仕上げにすり胡麻と山椒をたっぷりかけていただきました。#ご飯に合うおかず

仕事でお疲れの旦那氏。疲れすぎて、野菜多めの献立をリクエスト。そうそう日々の献立って、どうやって決めてますか？

我が家の夕飯の献立決めはほぼ主人。朝、コーヒーを飲みながら、今日はコレが食べたいとかなり具体的に言ってきます。私はそんなにこだわりがないので、言われたまま作るのですが、主人のこだわりはハンパないです（笑）ただ、味噌汁が多少濃くても、炒めものがまぁまぁの出来でも、勝手に調味せず、出されたものは文句言わず食べてくれます。私が苦手なものは自分でやってくれるので助かります。毎日の献立決めって大変ですよね〜。私は美味しいお酒と刺身さえあれば文句ナシなんですがねぇ〜。

この日も野菜中心のお惣菜と消化によい鶏もも肉を使いました。疲れているのですっぱいものを欲しているようです。

◎人参とオクラのさっぱりサラダ

人参をスライサーでスリスリおろして、軽く茹でたオクラをフレンチドレッシングで和えただけ。マスタードを少し入れても美味しいですよ。さっぱりしてて箸が止まりません。

◎胡瓜とラディッシュとワカメの酢の物

我が家定番の酢の物。生姜は欠かせません。ここにジャコが入ると更にうまうまですね。

◎鶏ももの塩焼き

鶏ももは塩と胡椒だけで焼きました。焼き担当は主人。外はパリパリ、中身はジューシー。先日、私も鶏肉を焼いたので、これからは鶏肉くらい焼くようにするよと言ったら、一番難しいのは鶏肉みたいです。チーン＿φ(￣ー￣ ) 分厚い牛肉や火を通すと硬くなる豚肉を焼く方が難しいと思うけど、中身をジューシーに焼くのは鶏肉が難しいそうです。主人はフライパンだけで焼くので、どの肉も美味しく焼くのは難しいと言えば難しい。フライパン一本で勝負とは潔い。

それを大根おろしとポン酢でさっぱりと頂きました。大根も当たりはずれがあるのですが今回は当たり。繊維が柔らかで甘みもあって、めちゃくちゃ美味しかったです。一品でいいからタンパク質は欲しいですよね。

少しずつ街は動き出しているけど、まだまだ続く自宅待機。スーパーもいまだに並ばないと買えません。さすがに並ぶの疲れてきたなぁ……(T_T) しかし、州によっては新たに感染者が増えているんですよ。許可が出たとしても、気を緩めすぎないようにすることが大事ですね。

今日もよき一日をお迎えください。

刺身があるとご機嫌うまうまでした〜

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ミートパイと苗の植え替え

日中は日差しが強く暖かいものの、朝夕はグングン霧が立ちこめて、風も強く、とっても寒いサンフランシスコです。さぶいさぶい(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

お隣さん、運動がてらフェリービルディングまで歩いてお買い物。お裾分けにEl Porteño Empanadas （エルポルテノ）のアルゼンチンミートパイをいただきました。El Porteño Empanadasは、ラテン料理、アルゼンチン料理のお店。フェリービルディングの中にあります。紙袋もかわいい。最近、アルゼンチンづいてるわ〜( ͡° ͜ʖ ͡°) 

◎CARNE カルネ（上）

スパイスがきいた牛肉がゴロゴロ入ったカルネ。調べたら、牛肉、玉ねぎ、グリーンオリーブ、レーズン、ゆで卵が入っていました。ちょっと癖のある味でうんまうまー。

◎CORDERO コルデロ（下）

マルベック（赤ワイン）煮の子羊肉がゴロンゴロン入ったコルデロ。コレめちゃくちゃうまーーーい。

二つとも、もう一回食べたいので今度買いに行きます。ここはチミチュリソースも売ってるので試してみたい。

さぶさぶの朝。主人とシェアして朝ごはんでいただきました。熱々のミートパイは寒い日にピッタリ。ご馳走さまでした！

◎苗を大きな鉢に植え替えました。

えんどう豆とトマトの種を撒いてから3週間。

芽はスクスクと成長し、大きな鉢に植え替えしてあげたかったけど、土の入荷待ちで1週間待ち……( ；∀；)

待ちに待った土が入荷したので、朝の涼しいうちから作業にとり掛かかったのに、お日さまの動きが早い。苗も大事だけど、こりゃ自分の顔や手も日焼け対策しないと大変だ。ヒーー直射日光の射す威力が凄まじい。

えんどう豆の苗を取り出すと、まん丸の種からしっかり茎が伸びて、根も強い。かぁーちゃんは嬉しいよー。

間ぶきして5個の大きな鉢にまとめました。

支えの棒も立てました。

水をたっぷりあげて、植え替え完了。

間ぶいた苗も捨てずに他のプラントに植え替えましたよ。

早速、えんどう豆のツタが棒に巻きついてる。すごい生命力。かわええなぁ(*´꒳`*)

友達が欲しいと言ってくれたので、友達ん家に嫁に出しました。かわいがってもらえよ〜(*･ω･)ﾉ

◎サンスベリアの癒し

空気を浄化してくれるといわれる「サンスベリア」。

寝室の枕元に置いてから安眠できるようになりました( ˘ω˘ ) 気のせいと言われたらそれまでだけど、スンとしたクリーンな空気を感じます。そして、別部屋用にもサンスベリアを買いました。このどっしり感、なんだかとっても頼もしい。

↓↓↓ サンスベリアを買ったきっかけの話

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以前は、花をかかさず飾っていましたが、切り花の枯れていくさまが切なくて、最近はグリーンの鉢植えが増えました。グリーンの鉢植えなら、元気がなくなっても、葉っぱを揃えたり、土の入れ替えをすれば少しずつ元気になってくれるので、私には合っているようです。そう言いながら、また花も飾りたいけど……( ͡° ͜ʖ ͡°)

種が苗に育つか全然自信なくて、育つと嬉しいものですね。次は、食べれなくても実がなることを期待したい。風が強すぎるので茎がだいぶ弱ってくる。次なる策を考えねば……

うまうまかぁーちゃんがんばるの巻

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ブロガーバトン受け取りました

ブロガーバトンがまわってきました。

ブロガーバトンとはいったいなんだろう？と知らぬままですが、バトンを受け取りましたので、早速、走ってみたいと思います。今日はブロガーバトンの流れにそって書いてみます。

◎ブロガーバトンの内容

↑↑↑このようなテンプレートがあるそうです。

書ききれないので下記にまとめました。

⚫︎ブログ歴　2020年4月26日から始めて2ヶ月弱。

59記事投稿。1日1記事投稿しています。

⚫︎更新　毎日

カリフォルニア時間の2:22pm（日本時間6:22am）に更新しています。（日々の事情で多少ズレる時もあります）

⚫︎ブログのジャンル　

日々のお家ごはんとレシピがメインです。キッチン用品や雑貨の紹介もしています。他には、サンフランシスコの街事情、スーパーマーケット、カフェやレストランやお店の紹介。収集癖があるので、今まで集めたコレクション紹介もしていきます。

⚫︎ブログをはじめたきっかけ

自宅待機命令が出て、家時間を楽しく過ごす方法はないかを探っている時でした。ブログって、取っ掛かりが大変そうってイメージがあったので気後れしていたのですが、たっぷりある家時間を使って、アナログな私も頑張ってはじめてみました。

⚫︎今後のこのブログの野望

はじめは自分のための備忘録として残しておくつもりでしたが、お料理レシピをはじめ、少しでも役に立てる内容を記事にできたらと思っています。

⚫︎ひとこと

記事を書くにあたり、知らなかったことや詳しく知りたいことなど「調べる作業」が増えてきました。日々勉強させて頂いていますが、なかなか時間のかかる作業。まずは半年、さらに1年、焦らず、気長に続けていこうと思います。

◎バトンを渡してくれたブロガーさん

私にバトンを渡してくださったのは、ななとなな夫のCalifornia Lifeさん（id:greatsusie）です。

www.7and7o.blue

サンフランシスコ・ベイエリア周辺の記事を書いていらっしゃいます。グルメとイベント記事は奥さまのななさん、ワイナリーとホテル記事を旦那さまのなな夫さん。ご夫婦で記事を担当されるなんて素敵ですね〜。

大好きなアメリカンヴィンテージにお詳しく、ヴィンテージショップの紹介をされています。地図までつけて頂いて本当にありがたい。ファーマーズマーケットやベイエリアの記事もいつも楽しく拝見しています。

ブログの構成もわかりやすくて丁寧です。私はまだまだブログの構成が慣れていないので、参考にさせていただいてます。しかし、なかなか技術が追いつきません。アタフタ……ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

バトンを渡してくださって、ありがとうございます。

◎一番古い記事

★自己紹介

umauma-gohan.hatenablog.com

サンフランシスコに住みはじめて4年。仕事漬けの生活が一変しました。暮らしのメインは「食事」、時間は「朝」を大切にしています。お酒のつまみ作りは得意でも、ご飯に合うおかずを作るのが苦手でした。私は家で米を食べる習慣がなく、炊飯器を使ったことがなかったのではじめは本当に戸惑いました。モチベーションを上げる為にInstagramにアップしていましたが、Instagramはどちらかというと写真がメイン。文字量が多いと迷惑かな〜と思ったり。そのInstagramを辞めて、日々の食事作りやレシピを記録したいと目論んでいた矢先、ブログに記録することを思い立ちました。ブログなら好きな写真や文字量を気にせず記録することができますもんね。「自己紹介」からはじまった人生初のブログ記事です。

◎お気に入りの記事

★私の料理（この記事が一番好きです）

書きながら、自分はこんなことを思っていたのか、とあらためて知ることができました。

umauma-gohan.hatenablog.com

★ちょっといい話

umauma-gohan.hatenablog.com

★帰郷した時に一人で尋ねた窯元巡りの記事です。春の鳥取の風景もお楽しみください。食事と器は切り離せませんね。

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◎バトンを回します

僭越ながら、お二人のブロガーさんにバトンを回したいと思います。アポなしで載せましたので、ご面倒でしたらスルーしてください。

その前にこのバトンはお二人のブロガーさんに届くのだろうか……(￣∀￣)

◎お一人目は、Maoha!さん（id:maoha）

maoha.hateblo.jp

いつもお洒落な食事作りをされています。私はパンやお菓子が作れないので、Maohaさんの記事を読むたびに、美味しそうだなー、すごいなーと思いながら拝見しています。写真もとても素敵です。

◎お二人目は、マムのおうちごはんさん（id:cookingmom3）

www.mom3msh.cloud

美味しそうな料理をレシピ付きでご紹介されています。食に関するためになる情報も書いていらっしゃいます。豊富な情報と丁寧なブログ構成など、参考にさせて頂いてます。

◎最後に

日々のことをアウトプットできる場ができて、頭を整理できるようになりました。ブログを書くことが毎日のルーティンに組み込まれてきています。文章を書くのは好きですが、伝えるためのボキャブラリーが少ないことを、書いて読み返すことで知りました。トホホ。苦手なシステムや技術面のことも、少しずつ向上できればよいなと思います。インプットするだけじゃつまらない。こうしてアウトプットできる場があるのは、非常に良いことだと感じています。

追記→文章おかしい、写真変えたい、文字のレイアウトがイマイチなど……投稿後に文章&レイアウトを変更する場合があります。いまだ仕事の癖が抜けてません。気になさらず読んでください。

これからも自分なりに楽しんで書いていこうと思います。

最後までお付き合い頂きまして、ありがとうございました！

うまうまランナー。

ブロガーバトンなんとか走りきりましたー٩(^‿^)۶

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３か月ぶりの再会

この3か月間、食料の買い出し以外は外出していなかったので、昨日は友達と街の偵察とドライブがてら買い物に出かけました。天気もいいし気持ちよかった〜🎶

San Mateo Countyは徐々にお店が開き出したと聞いて、まず向かった先はEast Palo AltoのIKEA。

IKEA

駐車する前から長蛇の列をみて、半ば諦めかけてましたが、せっかく来たので「待ち」を覚悟で並びました。

友達と会うのはしばらくぶり。積もり積もった話は弾み、おそらく1時間以上は並んでいたはずなんだけど、あっという間に入り口へ。友達といると時間が過ぎるの早いなぁ( ´∀｀)

特に欲しいものないなーって思ってたのに、行ったら行ったであれもこれも欲しくなる。必要ではないものを買ったのはしばらくぶり。買ったものの一部をラインナップ。生活雑貨ばかりです。

小さなイタリアンレストランに置いてそうな小ぶりなワイングラス。最後の2個をゲット。

籠ものには目がなくて、何に使うか考えずに買ってしまいます。右の籠はいったい何に使うものなんだろう？

木製の蓋つき丸箱。木製&箱ものも大好物です。何に使うかは後付けでなんとかなる。

竹製のボウル。まわりは白いプラスチック製の素材で加工されていて、この異素材のバランスが気に入ってます。

シャープなデザインの水筒。白と黒があります。ステンレス製で質感がマットで上品。

・細長いデザインのビニール製バッグ。持ち手がながーーーいのがお気に入り。

・アイスクリームスクープ。持ち手の色がポップで懐かしい。（他にピンクとブルーあり）

・カラーナフキンはいろんな色があるので迷います。今回はターコイズブルーにしました。

・タオル地とワッフル地の薄手バスタオル。

・トイレのゴシゴシブラシはリーズナブルでこのデザイン。

新商品の布団袋サイズのビニールケース。マチが広くて収納に便利。

IKEAのレストランは閉まっていたので、ランチも取らず、次はHillsdale Shopping Centerへ。

Hillsdale Shopping Center

ここはMacy'sとNordstromがある大きなショッピングセンター。ゆったりしているのですが開いている店はまばらでした。ユニクロは普通に頑張っていましたよ。シンプルなワンピースを2枚ゲットしました。

余談ですが、やよい軒「YAYOI」がオープンしていました。日本では気軽な定食屋さんが、こちらだと和食屋並みのお値段。塩さば弁当や唐揚げ弁当が$18（約2000円）レベル。店内で食べるならまだしも、お弁当だと悲しくなるので断念しました。唐揚げ食べたかった……(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

飲食店はまだまだ気軽に入れない感じですね。ちょっと食べたい、ちょっとお茶したい、がまだ不自由です。主人が冷え冷えの麦茶を持たせてくれたので、その麦茶が最高に美味しかったな。

空腹の我々が行き着いた先は、ショッピングセンター内のフードコート。そこでポケの店をみつけ、カスタマイズできるポケ丼を買って、外のテラスでやっと空腹を満たすことができました。

朝から動いて、あっという間に夜7時半。近くのトレジョで買い出しをして本日終了。地域によってトレジョの雰囲気が変わるのも新鮮でした。

トレジョでゲットした「アボカドオイル」

アボカド好きなので使うの楽しみ！

↓↓↓アボカド好きの記事

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家に着いた頃、近くでドーン、バーンとものすごい爆音が鳴り続けました((((；ﾟДﾟ))))))) どこかで爆弾が爆発したのかと思うほどの音。先日のデモや暴動のこともあって、この爆音には本当にビックリさせられました。

Juneteenth（ジューンティーンス）

帰って調べたら、6月19日はアメリカの奴隷制度が終わった日でした。June19thを「ジューンティーンス」と呼んで祝う行事がアメリカ各地で開かれたそうです。人種差別に抗議する動きが高まっている最中ということもあってか、州によって、今年から6月19日を祝日にしたそうです。この爆音は解放の日を祝うものだったのだろうと思います。

と、朝から晩まで大忙しの一日でした。

帰ったら、読者になっているブロガーさんから「ブロガーバトン」がまわってきました。お声をかけて頂いてありがとうございます。明日はブロガーバトンをまとめてみたいと思います。

うまうま外出解放した日

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出汁がらで佃煮

昆布の出汁がらで佃煮作りました。

これが簡単絶品です。

昆布の出汁がらはミネラルたっぷり。もったいないので捨てないでくださいね。

◎昆布の佃煮の作り方

①出汁を取った昆布は、熱を冷ましてから四角に切ります。

②調味料を合わせて、切った昆布と一緒に鍋に入れ、中火にかけます。煮汁が沸いてきたら弱火にして、落とし蓋をして煮ます。

・出汁がら昆布　10g（出汁に使った量）

・醤油　大さじ2

・酢　大さじ1

・みりん　大さじ1

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1

✳︎酢を入れることで昆布が柔らかくなります。

③煮汁がなくなったら火を止めて冷まします。

熱々の出来たてもうまうまですよ。

④昆布の味と風味を感じる美味しい佃煮の出来上がり。保存容器に入れて冷蔵保存してください。

天然 利尻昆布 120g 価格：1480円（税込、送料無料) (2020/6/18時点)

天然 日高昆布 140g 価格：1480円（税込、送料無料) (2020/6/18時点)

昆布 だし昆布 羅臼昆布 こんぶ 切り出し昆布 155g 価格：1480円（税込、送料無料) (2020/6/18時点)

 

◎出汁がらかつお節でしっとりふりかけ

・出汁がらかつお節　10g（出汁に使った量）

・醤油　大さじ1

・みりん　小さじ2

・炒りごま　小さじ2

✳︎お好みで干しエビ、焼き海苔を入れてください。

①出汁がらかつお節をフライパンでパラパラに炒ります。（油はひきません）

②ボウルに、炒ったかつお節、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。

④混ぜ合わせたものをフライパンで炒りながら水分を飛ばします。

⑤炒りごまを加えたら出来上がり！保存容器に入れて冷蔵保存してください。

捨てずに工夫。

家庭で作る佃煮、めちゃくちゃ美味しいですよ。

作るのが面倒くさい時は、その都度、冷凍保存して、溜まってから使ってもよいようです。

甘辛い、塩辛いなど、お好みで味の調整をして、家庭の佃煮の味をお楽しみください。

再利用うま子

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出汁を取る

出汁を取る。

去年、日本に一時帰国した際、だし料理研究家の方に出汁の取り方を教えて頂きました。基本的な取り方は知っていましたが、ちゃんと習ってみたかったからです。料理教室にも行ったことがなかったので「習う」という体験ができて新鮮でした。

毎日、出汁を使うごはんを作るわけではないけど、ちゃんと取った出汁でごはんを作る日があってもいい。

日本から買ってきた昆布を使って、筍とワカメのお吸い物を作ってみました。京都のお土産で湯葉ごはんの素をいただいたので湯葉ごはんと一緒にいただきます。

◎昆布とかつお出汁の取り方

①昆布の表面を軽くふいて、水1Lに対し、昆布10gを最低2時間つけます。（できれば半日つけた方がいい）

②火にかけて、沸騰直前で昆布をひきあげます。

③かつお節10〜20gを入れて2〜3分おき、目の細かいザルで濾します。✳︎かつお節は花かつおを使いました。

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昆布とかつお節の出汁が取れました。

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◎筍のお吸い物

①具材を入れる前に、出汁500mlに醤油小さじ1と塩小さじ1/2を入れて、先に味付けをします。

②切った筍（水煮）とワカメを入れて、弱火で2〜3分炊いたら出来上がり。

湯葉ちりめん山椒ごはんと一緒に。木の芽があるともっとよいですね。出汁の豊かな味わいが体の芯まで沁みます。

残った出汁はお鍋に使いました。

習った出汁の取り方をご紹介します。

《美味しい出汁の取り方》

①水1Lに対して、昆布5g、煮干し25gを入れて、冷蔵庫で一晩漬けておきます。

②煮干しだけを取り出して、火にかけ、沸騰したら昆布を取り出して出来上がり。

・水はできれば軟水で。

・昆布を長時間漬けることが出来ない場合は弱火でゆっくり加熱します。

・残った出汁は早く冷まして冷蔵または冷凍保管してください。

・出汁がらにミネラルがいっぱい残っています。出汁がらも捨てずに工夫して食べましょう。

良質な昆布やかつお節は、こちらでは、なかなか手に入らないけど、昆布やかつお節を使って出汁を取る作業が贅沢なのかもしれませんね。立ちのぼる香りや、美しい色、自然の滋味を感じ取ってください。

今日、出汁をゆっくり取ってみました。

部屋中、出汁の香りでいっぱいです。

出汁好きうま子

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BOBA GUYS ボバティー

BOBA GUYSは、

オーガニック素材にこだわったボバティーのお店です。

BOBA GUYSは、アジア系アメリカ人の男性二人が作った、サンフランシスコ発祥のボバティーのお店です。ボバティーとは、ミルクティーの中にボバ（タピオカ）が入ったドリンクのこと。今日は「BOBA GUYS」をご紹介してみます。

https://www.bobaguys.com

BOBA GUYSのこだわりは添加物を一切使用しないこと。味と品質を重視して、オーガニックミルクを使ったボバティーを作ってくれます。おいしいだけでなく「安心して飲めて、体にいいもの」というところがサンフランシスコらしい。人気のポイントですね！しかも色合いがかわいいので、店内ではドリンク片手にみーんな写真撮ってます。インスタ映え〜🎶 人気すぎていつも長蛇の列。ならぶのも一苦労です。

オーダーの仕方が独特なので、順を追って書いてみます(*･ω･)ﾉ

①まずはベースのドリンクを選びます。人気なのは、

・クラシックミルクティー

・ジャスミンミルクティー

・抹茶ラテ

・ホンコンスタイル

・タイティー

お茶は本物の茶葉を使用。種類も、紅茶、緑茶、ほうじ茶、ジャスミン茶、ウーロン茶、アールグレイ、カモミール茶、チャイ、抹茶、その他色々。他にも、フルーツをブレンドした茶葉など、ここには書ききれないほど。

②トッピングを選びます。（追加料金がかかります）

・ボバ $0.50

・アロエジェリー $0.50

・自家製アーモンドジェリー $0.50

・自家製グラスジェリー $0.50

・チアシード $0.50

・自家製エッグプディング $1.00

③ミルクの種類を選びます。

・レギュラーのオーガニックミルク（STRAUS FAMILY CREAMERY DAIRY MILK）

・アーモンドミルク（CALIFIA FARMS ALMOND MILK）

・豆乳（OATLY OAT MILK）

④最後に甘さを選びます。（自家製ブラウンシュガーのシロップ使用）

0%（甘みなし）、25%、50%、75%、100%

50%が一番美味しく飲める割合だと思います。甘さ100%は、いくらオーガニックといえども、かなり甘いのでご注意ください。ドリンクによっては、甘さ調整しないものもあります。

カスタマイズで少し戸惑うかもしれませんが、ベースは何がいいかを決めておけばだいたいOK。トッピングやミルクに関しては店員さんがオススメを教えてくれますよ。

そして、飲んだドリンクの感想をツラツラツラ〜と書いてみますね。

◎ストロベリー抹茶ラテ

（ボバなし、レギュラーミルク）

パステルな見た目がかわいくて大人気！

何を頼んでいいのか分からないまま一人で入り、えーーーっ、オーダーそんなややこしいのー？と思いながら、迷いたくても私の後ろにはズラズラズラと人が並んでいます。で、目に入ったこのドリンクをオーダー。「アレください」ってヤツです💦 抹茶とミルクとストロベリーの三層。まずは混ぜずにそのまま飲み、途中でクルクル回して飲みました。めっちゃウマウマ。

◎左 : チアシード入り抹茶ラテ

（ボバなし、アーモンドミルク）私オーダー

シードには味がありませんが食感がおもしろいです。アーモンドミルクにしたので、かなりあっさり系。シードの栄養分わかってないけど、カラダにいいもの飲んでる感じです。

◎右 : キャラメル抹茶ラテ

（ボバ入り、豆乳）友達オーダー

ボバは割と大きめ。自家製でグルテンフリー。もっちりした食感で黒蜜のような味がします。豆乳にするとあっさりしてて飲みやすいです。

◎左 : タイティー

（ボバ入り）友達オーダー

人気のタイティー。タイレストランで飲むタイアイスティーより、グンとあっさりしてて飲みやすかったです。ミルクはオーガニックミルクとオーガニックコンデンスミルクが入っています。これもクセになる味。

◎右 : ジャスミンミルクティー

（ボバ入り、レギュラーミルク）私オーダー

ジャスミン茶とミルクって名コンビ。ジャスミンの香りが爽やかでミルク系苦手な人にもオススメです。私はボバだけでお腹いっぱいになりました。

店内はグラフィックが効いた白い空間。グラスのデザインもそうですが、アリクイのイラストが象徴的。かなり好み( ͡° ͜ʖ ͡°)

オリジナルグッズも売ってますよ。トートバッグ、マグやジャーマグ、ステンレスボトル、ピンバッジ。私も買いました！

店舗によると思いますが、ステッカーはレジでもらえます。ステッカー好きにはたまらないサービスですね( ´∀｀)

最後に。彼らがどうしてこのお店を作ったかというストーリーが素敵です。前職で出会った二人はアメリカ人に馴染みのない台湾発のタピオカドリンクを飲んでもらいたい、さらに、これをきっかけに台湾と中国の関係という難しいトピックについてもオープンにしたい、そんな気持ちのつまったお店だそうです。

こだわりとメッセージ。

サンフランシスコには"思い"のつまったお店が多い気がします。とてもメッセージ性が高い。BOBA GUYSの思い。息の長い人気もうなずけます。

今日、BOBA GUYSの記事を書いたのは、日本の友達からBOBA GUYSが日本に上陸したよーと聞いたからです。こんなにこだわった素材をどうやって運ぶんだろうと不思議に思っていたら、どうやら間違いだったというオチ。BOBAって店名で、アリクイのキャラクターを使っているそうです。笑笑！ちょっと気になるので友達が行ったら感想聞く予定でーす。

それでは、また！

ウマウマでした

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